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Es ist zweifelsohne Herbst, bzw. schon Winter. Und was passt das besser als eine leckere Erbsensuppe aus dem Feuertopf von Petromax (Dutch Oven). Fakt ist, ich hatte bis dato noch nie eine Erbsensuppe selber gemacht. Das war also mal höchste Eisenbahn, wie es so schön heißt. Und wenn man nicht weiß wie man das macht, fragt man jemanden der es weiß! Dazu aber später noch mehr. Erbsensuppe aus dem dutch oven recipe. Das Rezept für diese leckere Erbsensuppe aus dem Dutch Oven bzw. Feuertopf ist einfach klasse und vor allem so leicht zuzubreiten. Hier wie immer an dieser Stelle zunächst die Zutaten die du für den Erbseneintopf benötigst. Bei mir kam der FT6 von Petromax zum Einsatz. Zutaten: 200g Sellerie 200g Möhren 200g geräucherter Speck 40g Butter 2 Liter Gemüsebrühe 750g getrocknete grüne Schälerbsen (müssen nicht eingeweicht werden) 1 kleine Stange Lauch 1 TL Bohnenkraut (getrocknet) Salz und Pfeffer frisch gemahlen Frankfurter bzw. Wiener Würstchen je nach Gusto 200g Kartoffeln Zubereitung: Bevor es losgeht habe ich zunächst einen Mini AZK von Weber mit KOKOKO Kohlen gestartet.
20 Min. mitkochen. Anschlieend die Kartoffeln (in Wrfel geschnitten) dazugeben und garkochen (auch ca. 20 Min. ). Dann kam bei uns der Zauberstab zum Einsatz. Wir haben den Erbsen-Kartoffelmix fein priert. Nun noch das Fleisch und die Mettwrstchen hineingeben. Ordentlich durchziehen lassen. Abschmecken. Lasst es euch schmecken! Einkochen bei 100 Grad 120 Min. (c) Anja Stuke
Im Dutch Oven etwas Öl erhitzen und den Speck anbraten und wieder raus nehmen. Zwiebeln und Karotten im ausgelassenen Fett anrösten. Sellerie, Lauch und die Kartoffeln hinzugeben, ebenso das Fleisch und die Erbsen samt Einweichwasser in den Dutch Oven. Dann den Senf und die Gewürze zufügen und gut durch rühren. Wenn das Fleisch salzig genug war, erstmal kein Salz, auch auf das Brühpulver kann man ggfs. verzichten. Jetzt mit 4 Kohlen unten und 15 oben ca. 2 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch hin und wieder umrühren und ggf. Wasser nachfüllen. Erbsensuppe aus dem dutch oven 5. Ungefähr 15 Minuten vor Kochende mit Salz und Gewürzen abschmecken. Kurz vor Schluss kommen noch ein paar Bockwürste dazu, die müssen ja nur warm werden.
"Erbsensuppe wie beim Bund" aus dem DUTCH OVEN, deftiger Eintopf mit ordentlich Einlage - YouTube
Anschließend das Gemüse (Sellerie und Möhren) hinzugeben und 1-2 Minten ebenfalls andünsten. Den Feuertopf jetzt mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Erbsen und Kartoffeln hinzugeben. Das ganz kochst du jetzt eine gute Stunde und rührst zwischendrin immer mal wieder um, damit es nicht ansetzt. Nach Ablauf der Zeit wir noch für weitere ca. 10 Min. der Lauch und das Bohnenkraut hinzugefügt und mit gegart. Ganz zum Schluss kommen dann noch die in Stücke geschnittenen Würstchen mit hinzu und werden nur noch erwärmt. Wenn du zwischendrin Zeit hast nimmst du 2-3 Scheiben Toastbrot und bestreichst beide Seiten mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und frisch gepresstem Knoblauch. Erbsensuppe aus dem Dutch Oven - woebking.net. Die eingepinselten Toasts röstest du dann in einer heißen Gußpfanne etwas an und schneidest sie dann zu Croutons. Diese können dann mit Eintopf serviert werden. Sollte die leckere Erbsensuppe übrigens zu dick eingekocht sein, einfach etwas mit Wasser verdünnen. Fazit: Ein selbstgemachter Erbseneintopf schmeckt wirklich großartig.
Die beste Erbsensuppe der Welt hat meine Oma gemacht. Sie hat sich Zeit gelassen, mit guten Zutaten gearbeitet und je öfter sie aufgewärmt wurde umso besser wurde der Eintopf. Vielleicht war die Suppe auch so perfekt, weil zum Essen die ganze Familie zusammenkam, who knows 🙂 Das einzige Problem: Das Rezept wurde nie aufgeschrieben. Erbsensuppe aus dem Dutch Oven | Outlawcamp. Als ich meine Mutter (die einen fast so guten Eintopf macht) nach einem Rezept fragte musste sie überlegen und ich hörte öfter die Worte "naja so nach Gefühl halt". Wir haben es letztlich gemeinsam hinbekommen das Rezept aufzuschreiben. Im Dutch Oven auf dem Grill oder über Feuer gegart (anstelle von Schnellkochtopf) ist es wirklich wieder so ursprünglich wie früher. Zuataten (bewusst die Worte so gewählt): 1 Pfund alte Erbsen 1 Stück durchwachsener Kassler(Nacken) von ca 800g 7 Wurzeln 7 Kartoffeln vorwiegend festkochend 2 Stangen Porree 1/2 Knolle Sellerie Kochwürste Vorbereitung: Die Erbsen 24 Stunden vorher in Wasser einlegen Zubereitung: Kassler nicht ganz mit Wasser bedeckt in den Dutch Oven aufs Feuer setzen.