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aus dem Koch-Wiki () Lachs im Blätterteig Zutatenmenge für: Vorspeise 8, Hauptspeise 4 Personen Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 15 Minuten + Backzeit: ca. 25 Minuten Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Lachs mit Blätterteig schmeckt nicht nur hervorragend, sonder lässt sich auch schnell und einfach zubereiten. Der extra "Crunch" des Blätterteigs sorgt zusätzlich für ein Geschmackerlebnis. Zutaten [ Bearbeiten] 600 g selber gemachten Blätterteig oder aus dem Handel 800 g Lachsfilet (Sushiqualität, 4 Filets ohne Haut und Gräten) 125 g eiskalte Kräuterbutter 1 Ei Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kochgeschirr [ Bearbeiten] 1 Küchenwaage 1 Schneidebrett 1 Fischmesser 1 Nudelholz 1 Schüssel 1 Schneebesen 1 Backpinsel Backblech ausgelegt mit Backpapier Zubereitung [ Bearbeiten] Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Blätterteig-Lachs mit Wirsinggemüse und Kartoffeln Rezept | EAT SMARTER. Den Blätterteig ca. 1 mm dick ausrollen und vierteilen. Das Ei verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lachsfilet küchenfertig vorbereiten, enthäuten oder bereits vom Fischhändler fertig erledigen lassen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Packung (450 g; 10 quadratische Platten) tiefgefrorener Blätterteig Ei (Größe M) 2 EL + 125 g Schlagsahne 4 (à 125 g) Lachsfilets 6 Paniermehl Bund Kerbel Salz weißer Pfeffer 350 g kleine Möhren, mit Grün 400 Kohlrabi 600 Romanesco Meersalz zum Bestreuen Beutel Sauce Hollandaise 75 Butter Zitronenspalten zum Garnieren Backpapier Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Blätterteigscheiben nebeneinander legen und bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten auftauen lassen. Ei mit 2 Esslöffel Sahne verquirlen. Lachs waschen, trocken tupfen und jedes Stück halbieren. 2. Auf 4 Blätterteigscheiben in die Mitte etwas Paniermehl streuen. Je 2 Lachsfilethälften daraufsetzen. Kerbel waschen, trocken tupfen. Je einen großen Stiel auf den Lachs legen. Restlichen Kerbel beiseite legen. Lachs im Blätterteig mit feinem Frühlingsgemüse Rezept | LECKER. 3. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Paniermehl bestreuen. Die Ränder mit Ei bestreichen. 4 Blätterteigscheiben darauflegen, eventuell etwas größer ziehen. Ränder fest zusammendrücken.
Weihnachtsmenü Menü: Blätterteiglachs mit Spinat Zurück Weiter Edler Spitzenstarter: mit Buchweizenmehl gebacken sind die Blini noch raffinierter. Mehr Was für ein Blickfang! Und eilige verpacken das Lachsfilet genauso gut – nur schneller – in einem Teigrechteck. Wer gern gut vorbereitet ist, macht die Beerengrütze samt Sauce schon am Vortag. Weitere interessante Inhalte
Lachs im Blätterteig auf buntem Gemüse - Kochstübchen | Lachs im blätterteig, Gerichte mit blätterteig, Lachs gerichte
Zubereitungsschritte 1. Den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und jeweils die flachen Schwanzenden abschneiden (jeweils ca. 150 g). Grob würfeln und zusammen mit dem Eiweiß, der Sahne, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer feinen Farce pürieren. Kalt stellen. 2. Den Wirsing waschen, putzen und vier große Blätter abnehmen. Die harten Blattrippen entfernen und die Blätter in Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Abschrecken und trocken tupfen. Den restlichen Wirsing vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Ebenfalls 1-2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. 3. Lachs Blätterteig Soße Rezepte | Chefkoch. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. 4. Den Blätterteig zu einem großen Rechteck (etwas größer als die Länge und doppelte Breite vom Lachs). Nach Belieben einige Teigreste für die Garnitur beiseite legen. Auf die Mitte des Rechtecks zwei Wirsingblätter leicht überlappend auslegen und mit etwa 1/3 der Farce bestreichen. Darauf ein Lachsfilet legen, mit ein wenig Farce bestreichen und mit dem Dill bestreuen.