200 Milliliter Milch, 100 Gramm Speisestärke & 2 Eigelbe in eine Schüssel geben, glattrühren & bereitestellen. Als nächstes 800 Milliliter Milch, 100 Gramm Zucker & das Mark einer Vanilleschote in einen Topf geben & unter Rühren bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Pudding Kochen Sobald die Milch anfängt zu Köcheln die angerührte Speisestärke dazugießen & alles sofort gut miteinander verrühren, um zu verhindern das sich Klümpchen bilden. Den Pudding ca. Mandelblättchen karamellisieren für bienenstich behandeln. 1 Minute kräftig weiterrühren & anschließend vom Herd ziehen. Die Oberfläche mit einem Bogen Frischhaltefolie abdecken & den Pudding komplett abkühlen lassen. Je 75 Gramm Zucker, Honig & Butter in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen & unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen bis die Masse eine leicht bräunliche Karamellfarbe angenommen hat. 100 Milliliter Sahne & 250 Gramm Mandelblättchen dazugeben, unterrühren & für weitere 1 – 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Mandelmasse anschließend vom Herd ziehen & leicht abkühlen lassen.
Drückt in kreisförmig flach, sodass er in eure Form passt. Legt ihn dann vorsichtig hinein und drückt ihn nochmal so an, dass die Form gut ausgefüllt ist. Der Teig sollte ca. 2-3 Zentimeter hoch sein. Deckt ihn nochmal ab und lasst ihn 20 Minuten ruhen. Schritt 4 Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wenn der Teig noch 10 Minuten ruhen muss, könnt ihr die Mandelschicht zubereiten. Dafür gebt ihr Butter, Zucker, Sahne und Honig in einen Topf und erhitzt alles bis es schmilzt. Kocht alles ca. 3 Minuten blubbernd weiter. Rührt anschließend die Mandelplättchen unter, bis sich eine schöne Masse ergibt. Verteilt diese dann nach der Ruhezeit auf dem Hefeteig in der Form. Backt den Hefeteig auf der zweiten Schiene von unter für 30 Minuten. Anschließend muss er vollständig auskühlen. Schritt 5 Schlagt die Sahne mit den Sahnesteif auf. Klassischer Bienenstich mit perfekter Mandelkruste - Life Is Full Of Goodies. Hebt sie dann unter den abgekühlten Pudding. Wenn der Hefeteig abgekühlt ist, schneidet ihr in waagerecht in der Mitte auseinander. Spannt einen Backrahmen um den Boden des Kuchens und füllt die Creme in einer dicken Schicht darauf.
Wackelt er noch, nochmal kurz zurück in den Ofen schieben). Während dem Backen den Mandelbelag zubereiten. Dafür alle Zutaten in einem Topf aufkochen. Dabei immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Den Belag dann auf dem vorgebackenen und tragfähigen Boden verteilen und wieder zurück in den Ofen schieben. Nochmal 10 - 12 Minuten backen bis der Belag gebräunt ist. Nun den Kuchen komplett auskühlen lassen und anschließend einmal in der Mitte quer durchschneiden, damit man zwei Böden hat. Für die Füllung die Paradiescreme mit der Sahne steifschlagen. Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen und den oberen Boden mit dem Mandelbelag draufsetzen. Mandelblättchen karamellisieren für bienenstich muffins. ☆ Mara Ähnliche Beiträge
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