Print recept zutaten 250 g gekochte Muscheln von Prins & Dingemanse2 EL Olivenöl 4 Tomaten, in Stücke geschnitten Ein Stückchen Butter Eventuell 1 EL Mehl 1 Zwiebel, klein geschnitten Pfeffer und Salz 2 Knoblauchzehen, feingehackt 4 geröstete Scheiben Brot 1 Chilischote, entkernt und feingehackt 4 Zweige grüne Kräuter, zum Beispiel Koriander oder glatte Petersilie, grob gehackt Haben Sie vom Vortag noch Muscheln übrig? Dann sollten Sie einmal scharf gebratene Muscheln auf Brot probieren. Super lecker als Lunch. Keine Muscheln übrig? Wir haben Sie auch vorgekocht im Sortiment. Etwas Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, geben Sie Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote dazu. 5 Minuten bei geringer Hitze anschwitzen. Die Pfanne stark erhitzen und die Muscheln dazu geben. 2 bis 3 Minuten braten. Die Tomatenstücke dazugeben und kurz mitbraten. Um die entstehende Flüssigkeit etwas zu binden, können Sie einen Esslöffel Mehl dazu geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dieses raffinierte und herzhafte Nudelgericht zaubern Sie in nur 30 Minuten auf den Tisch: Vorbereitung: Kochen: 30 mins Gesamt: 30 mins Menge: 2 250 g Nudeln, roh 400 g Venusmuscheln 2 Scheiben Bacon 1 mittelgroße(s) rote Zwiebeln 1 Prise Chiliflocken 60 ml Weißwein 40 ml Wasser ¼ Bund Petersilie 1 Prise Salz Eine große, beschichtete Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Speck in feine Würfel schneiden, rund 5 Minuten knusprig braten. Gebräunten Speck herausnehmen und die Pfanne auf den Herd zurückstellen. Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren. Zwiebelwürfel, Knobi und Chiliflocken in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis die Zwiebelwürfel allmählich glasig werden. Die Temperatur wieder leicht erhöhen. Die gut gesäuberten Muscheln in die Pfanne geben, mit Wein und Wasser ablöschen. Kurz aufkochen lassen und abwarten, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist, die Muscheln sich geöffnet haben. Öffnen sie sich nicht, verschließen Sie die Pfanne noch kurz mit einem Deckel.
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