Hallo Leute! Weiß nicht, ob irgendwer sonst das auch kennt - wenn ich mal meinen Schatz einkaufen schicke, bringt er hin und wieder... nun ja... ähm... eben recht spannende Dinge mit, wo ich dann auch immer mal was völlig Neues kennenlerne... Das neueste Ergebnis eines seiner Fehlgriffe ist ein Becher Kochkäse. Vorher noch nie gehört - war ich erstmal völlig, als ich den im Korb entdeckte. Aber okay, ich dachte: Macht alles nix, wozu gibts den CK. Tja, aber leider gibts zwar zig Rezepte hier, wie ich solchen (oder auch ganz anderen? ) Kochkäse SELBST herstellen könnte - aber zur Verarbeitung des Selbigen quasi fast nix. Kochkäse fränkischer Art: Rezept – Kochjunkies. Ich hab hier also 200 g Kochkäse, mit Kümmelkörnern auch noch... "aufs Brot und zum Kochen" steht da drauf... aber ganz ehrlich: Ich ess schon keinen Schmelzkäse aufs Brot - und dann soll ich mir diesen Kümmel-Kochkäse draufstreichen? Nee, nicht wirklich. Und so Käsesuppen oder so, wo man den vielleicht nehmen könnte (auch wenn ich eigentlich nur noch Frischkäse nehme, weil mir die Schmelzsalze zu chemisch sind) - da passt für mich der Kümmel auch irgendwie gar nicht.
Heute wollen wir ein weiteres Rezept aus Franken vorstellen. Nachdem wir bereits erklärt haben wie man Gerupften machen kann, wollen wir heute den Blick auf deinen weiteren Brotzeitkäse werfen. Diesmal schauen wir uns den Kochkäse nach fränkischer Art genauer an. Natürlich gibt es auch diesen Käse fertig zu kaufen, aber wie so oft gilt, wer selber macht hat meist einen bessere Qualität und kann zusätzlich noch etwas dabei lernen. Kochkäse ist in seiner Konsistenz flüssiger wie der Gerupfte und kann somit recht gut las Brotaufstrich benutzt werden. Kochkäse zum kochen verwenden in brooklyn. Rezept und Zutaten für einen Kochkäse nach fränkischer Art Kommen wir zuerst zu den Zutaten. Auch hier sind Variationen möglich. 250 g Butter 200g Hartkäse 200g Limburger 200g Schmelzkäse 1 Becher Sahne 250g Quarz 1 Teelöffel Natron Salz und Pfeffer Kümmel Jetzt werfen wir einen Blick auf die Zubereitung. Auch das ist nicht schwer und in ein paar Handgriffen erledigt. Wie der Name schon sagt, wird der Käse diesmal nicht nur kalt vermischt, sondern auch gekocht.
Also, ran an den Schmelztigel und probiert's doch mal selbst aus 😉 Diese Zutaten landen im Kochtopf Cremiger Kochkäse Zutaten 150 gr Butter 100 gr Harzer Käse 100 gr Sahnekäse 200 gr Sahne Und so wird cremiger Kochkäse zubereitet Butter, Sahne, Harzer Käse und Schmelzkäse in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer zerkleinern und bei geringer Wärmezufuhr unter Rühren in einem Topf oder bei 90 Grad in der Küchenmaschine schmelzen. Dies dauert circa 15 bis 20 Minuten. Die Käsemasse in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Hierbei wird die Konsistenz wieder etwas fester, bleibt aber im kühlen Zustand cremig und streichfähig. Den Kochkäse für die etwas kleinere Mahlzeit mit knusprigem Brot und Salat und oder etwas Räucherlachs und Parmaschinken anrichten. Dazu schmecken, wenn es etwas üppiger sein soll, natürlich auch ein leckeres Schnitzel und/oder knusprige Kartoffelecken! Kochkäse zum kochen verwenden 8. Ihr sucht nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lasst euch inspirieren!
Eine Studie des Umweltbundesamts… Weiterlesen Die Grundzutat für dieses Kochkäse-Rezept bildet Harzer Käse, ein sehr fettarmer Sauermilchkäse aus Kuhmilch. Er besitzt wenig Kohlenhydrate, ist dafür jedoch sehr eiweißhaltig. Was du noch brauchst, um den Kochkäse zuzubereiten, erfährst du hier. Kochkäse selber machen: Rezept und Zutaten Traditionell hessisch: Das Kochkäse-Rezept mit Zwiebel-"Musik" einfach selber machen. (Foto: Marie-Theres Bauer / Utopia) Zubereitung: ca. Kochkäse - Rezept | Frag Mutti. 30 Minuten Ruhezeit: ca. 60 Minuten Zutaten: 250 g Harzer Käse 125 g Schmelzkäse 175 g Butter 200 ml süße Sahne 1 TL Natron Kümmel Zubereitung Schneide den Harzer Käse in kleine Stücke. Erhitze ihn zusammen mit dem Schmelzkäse vorsichtig bei niedriger bis mittlerer Hitze in einem Topf auf dem Herd. Foto: Marie-Theres Bauer / Utopia Sobald sich die beiden Käsesorten verbunden und eine flüssige Konsistenz angenommen haben, füge Butter und Sahne hinzu. Denk daran, stetig umzurühren, damit sich die Zutaten gut vermengen. Wenn die Zutaten eine homogene Masse gebildet haben, gibst du Natron und Kümmel hinzu.
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