Nun die Hefemilch nach und nach unterrühren, zuletzt die weiche Butter in Stücken dazu geben und untermixen. Wenn der Teig glatt ist und homogen ist, mit einem Küchentuch abdecken und an einem muckelig-warmen Ort eine gute Stunde gehen lassen. Wir heizen dafür meist den Ofen auf ca. 30-40 Grad auf und stellen die Schüssel mit dem Hefeteig hinein. Sobald sich der Teig sich verdoppelt hat, ist er perfekt. Einmal einboxen und noch einmal etwas Mehl unterkneten, damit der Teig nicht zu klebrig ist. Nun ein Waffeleisen für belgische Waffeln heiß werden lassen. Aus dem Teig Kugeln formen, etwas flach drücken und im Waffeleisen goldbraun ausbacken. Schon könnt ihr die fluffigen Waffeln genießen! Herzhafte belgische waffeln school. Und was frühstückt ihr am Wochenende Besonderes? Seid ihr auch so Waffel-Fans wie wir? *Dieser Beitrag ist in Kooperation mit europa apotheek entstanden. Zutaten
1
Würfel frische Hefe
180
ml
lauwarme Milch
500
g
Mehl
Vollkornmehl ist natürlich am gesündesten…
120
brauner Zucker
eine gesunde Alternative zum raffinierten Zucker ist Stevia.
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Herzhafte Belgische Waffeln Frank
Wir sind uns ziemlich sicher, dass ihr jetzt auch Hunger auf belgische Waffeln bekommen habt. Also holt die Backschüssel und die Küchenmaschine raus und macht euch ans Werk! Ach ja, für alle, die gerne gesund in den Tag starten möchten, haben wir euch im Rezept kleine Tipps vermerkt. Belgische Waffeln
Zutaten für ca. 12 Stück
1 Würfel frische Hefe
180 ml lauwarme Milch
500 g Mehl (Vollkornmehl ist natürlich am gesündesten…)
120 g brauner Zucker (eine gesunde Alternative zum raffinierten Zucker ist Stevia. Die 100 g Zucker könnt ihr z. durch 4 TL Stevia-Granulat ersetzen)
1 Prise Salz
2 Eier
150 g sehr weiche Butter
Zubereitung
Zuerst die Milch auf dem Herd lauwarm erwärmen. EuropaKochen 2016: herzhafte belgische Waffeln | Keks & Koriander. Sie darf nicht zu heiß sein und auf gar keinen Fall kochen – das mag Hefe überhaupt nicht. Diese dann in die lauwarme Milch bröseln und darin auflösen. Zugedeckt ca. 5 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit schon einmal das Mehl, das Salz und den Zucker bzw. das Stevia-Granulat mit dem Knethaken der Küchenmaschine vermischen, dann die Eier nacheinander hinzugeben und verrühren.
Mit etwas geschmolzenem Honig darüber geträufelt, finden wir diese Variante schlicht wie genial. Die runde Form der Belgischen Waffeln funktioniert übrigens so: Wir klecksen auf jede Hälfte unseres Waffeleisens zwei Esslöffel Teig und backen ihn hellbraun an. Dann nehmen wir die Hälften heraus, stechen mit einem Glas Kreise aus den Waffeln und backen die Kreise so lange weiter, bis sie herrlich goldbraun geworden sind. Die verbliebenen Ränder naschen wir zwischendurch einfach weg. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept auch deshalb eines der liebsten meines Mannes ist …. Herzhafte belgische waffeln nationale. Knusprig, kross und lange haltbar
Anders als bei Herzchenwaffeln, die wir, sollten mal welche übrig bleiben, am nächsten Tag ziemlich labberig und schal finden, sind die Belgischen Waffeln auch tags darauf noch ein echter Burner. Ich habe das ja eher angezweifelt, aber der Mann hat (schweren Herzens) zwei Exemplare abgezweigt und sie über Nacht in den Kühlschrank gelegt. Am nächsten Morgen hat er sie (Achtung, ungesund) noch vor dem Frühstück probiert.
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