Wer hat den Lebkuchen erfunden? Wie es scheint, ist der Lebkuchen, wie auch viele andere kulinarische Speisen und leckere Getränke, in Klöstern erfunden worden. Gewürze wie Pfeffer, Nelken, Zimt, Kardamom, Vanille und Safran kamen von weit her und waren sehr teuer. Durch Händler, Reisende und Missionare wurden diese Gewürze erst in den Klöstern bekannt. Im Mittelalter hat es sogar eine eigenständige Zunft gegeben, die Lebküchler oder Lebzeltler genannt wurde. Honig wurde in dunkles Mehl eingerührt und die Gewürze kamen in geringen Mengen hinzu. Bis zur Gärung blieb der Teig einige Tage liegen. Danach wurde der fertige Teig in Holzmodel mit den unterschiedlichsten Bildmotiven gepresst. Nach dem Backen wurde das Gebäck mit Nüssen, Trockenobst oder Zuckerguss verziert. Doch woher kommt der Name "Lebkuchen"? Es gibt dazu unterschiedliche Auffassungen. Der Name könnte vom mittelhochdeutschen Wort "libum" für den "Fladen" stammen. Das Wort Lebkuchen könnte auch mit dem Namen "Leben" verbunden sein, da das Gebäck, durch die vielen Zutaten und Gewürze bedingt, auch als Medizin gegen Krankheiten gern eingesetzt wurde.
Denn in unserer diesjährigen Adventsserie dreht sich alles um den Weihnachtsbaum. Bis zum 24. Dezember werden wir an dieser Stelle täglich den kleinen und grossen Geschichten rund um Lametta, Lebkuchen und Strohsternen nachgehen. Warum hängen wir den Tannen Kugeln ins Geäst, wer kam auf die Idee, sie mit Kerzen zu beleuchten? Und warum hingen Christbäume früher an der Decke? Bis an Heiligabend werden wir zumindest diese Fragen zu beantworten versuchen. In diesem Sinne eine schöne und bereichernde Adventszeit.
Acht Meister und Gesellen brachten dem König am zweiten Weihnachtsfeiertag zwei Stollen von je 1, 50 Meter Länge und 36 Pfund Gewicht. Weihnachtskekse Weihnachtskekse gibt es erst seit Beginn des 20. Jahrhunderts. Das Wort Keks wurde nämlich erst damals aus dem Plural cakes (vom englischen Wort cake = Kuchen) eingedeutscht. In Deutschland bekannt wurden Kekse vor allem durch den seit 1889 von der damaligen Hannoverschen Cakes-Fabrik H. Bahlsen hergestellten Leibnizkeks, der anfangs noch cakes genannt wurde. 1911 wurde das von Bahlsen verwendete Wort Kekse als Übersetzung für das englische "cakes" in den Duden aufgenommen. In Deutschland werden Kekse als Plätzchen (Verkleinerungsform des mundartlichen Wortes "Platz", ein flach geformter Kuchen) bezeichnet. Kekse waren früher Luxus, da Zucker sehr teuer war. Erst als man Zucker aus Zuckerrüben gewinnen konnte, traten die Kekse ihren Siegeszug durch alle Haushalte an. Du möchtest selbst beitragen? Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.
Grundsätzlich gilt: Ein bewusster Lebensstil fragt nach Qualität statt Quantität. Kleidung tauschen, verschenken, im Second-Hand verkaufen: Mode verbraucht riesige Mengen Wasser. Bild: AddictiveStock Mit Papier Wasser sparen Das Gemüse auf Ihrem Teller stammt vom Bauern nebenan? Und Ihre Kleidung ist vom Second-Hand-Shop? Großartig! Wer die Welt noch ein Stückchen besser machen möchte, benutzt Recyclingpapier anstelle von Papier aus Frischzellstoff. Die Produktion eines herkömmlichen Blatts Papier im Format DIN A4 verbraucht etwa zehn Liter Wasser. Recyclingpapier besitzt einen um den Faktor Hundert geringeren Wasserfußabdruck: Für Recyclingpapier werden gerade mal 0, 1 Liter pro DIN A4-Blatt benötigt. Kleine Änderung, große Wirkung Noch besser ist es, den Papierverbrauch zu reduzieren. Käse im Kühlschrank eingefroren? (Gesundheit und Medizin, essen, Allgemeinwissen). Würde die Hälfte der Deutschen nur zehn Blatt Papier pro Jahr weniger verbrauchen, könnten wir vier Milliarden Liter virtuelles Wasser einsparen. Das erreichen Sie, wenn Sie in Zukunft die Papierrückseite mit bedrucken.
Oder die Rückseite als Notizzettel verwenden. Solch kleine Änderungen in unserem Alltag können unseren täglichen Wasserverbrauch stark einschränken. Es ist gar nicht so schwer, einen wertvollen Beitrag für die Lösung dieses globalen Problems zu leisten. Hinweis: Diesen Beitrag haben wir 2015 erstellt und im März 2020 aktualisiert. Claudia Frenzel, Umwelt- und Krisenmanagement: "Ich bin verantwortlich für das Umweltmanagementsystem, das heißt ich koordiniere viele umweltrelevante Aktivitäten in den Unternehmensbereichen und erstelle zusammen mit den Kollegen die Vorgabedokumente (zum Beispiel Arbeitsanweisungen). Wo kein Wasser, da kein Käse - Alpkäse. Das System soll sich kontinuierlich verbessern, unter anderem durch neue Umweltziele und Aktionen, aber auch durch Standortbegehungen und interne Audits. "
Das fragt man sich, wenn man den Ort Unterwasser in der Schweiz nicht kennt, der ja auch nicht so groß ist. Dafür landschaftlich traumhaft! Unterwasser, der Ort im Kanton St. Gallen ist das zweithöchstgelegene Dorf im Toggenburg. Käse im wasser 3. Das Obertoggenburg bietet mit seinen gehaltvollen Berg- und Alpwiesen beste Voraussetzungen für die Milchproduktion. Die kostbare Milch von Kühen, Geißen und Schafen wird von den Bio-Bergbauern auf den Höfen zwischen 900 bis 1300 m. ü. M. oder im Sommer von den saftigen Obertoggenburger Alpen angeliefert. Hier finden Sie die vollständige Beschreibung dieses köstlichen Schweizers!
Wir nutzen Wasser zum Trinken, Putzen und Waschen. Noch viel mehr Wasser verwenden wir für die Produktion von Konsumgütern – so genanntes virtuelles Wasser. Wasser – ein kostbares Gut Am 22. März ist seit 1993 internationaler Weltwassertag. Ein guter Anlass, unser Konsumverhalten zu hinterfragen. Das meiste Wasser verbrauchen wir in Ländern, in denen Wasser zu den kostbasten Gütern zählt. Wussten Sie, dass die Produktion von einem Liter Wein rund 960 Liter Wasser erfordert? Ein Kilogramm Käse benötigt 4. 000 Liter. Der Käse im Brunnen - Hekaya. In einem Kilogramm Rindfleisch stecken – kaum vorstellbar – mehr als 15. 000 Liter Wasser. Verständlich, warum wir pro Person ca. 4. 000 Liter pro Tag verbrauchen. Im Gegensatz ist der Wasserverbrauch für Duschen und Waschen fast winzig, denn hierfür benötigen wir etwa 126 Liter Wasser am Tag. Virtuelles Wasser beschreibt die Menge Wasser, die in einem Produkt oder einer Dienstleistung enthalten ist. Die ökologische Situation der Produktbedingungen beschreibt der so genannte "Wasserfrußabdruck".
Der Käse entsteht aus Milch, die Milch hat einen bestimmten Wassergehalt. Je nachdem, wie viel Wasser aus der Milch bei der Produktion des Käses verloren ging, wird der Käse unterschieden. Nach Wassergehalt wird der Käse unterschieden Während des gesamten Produktionsweges von Käse verliert die Milch Wasser. Zunächst geht ein großer Teil der Molke als Wasser aus der Masse verloren. Mit Lab oder Milchsäure eingedickte Milch wird Dickete genannt und hat bereits einen Großteil der Molke abgegeben. Zur Herstellung von Hart-, Schnitt- und Weichkäse, wird die Masse mit der Käseharfe in kleine Stücke geschnitten, wobei erneut Wasser aus der Masse austritt. Der so erzeugte Käsebruch wird je nach Käsesorte auf bis zu 55°C erhitzt. Diesen Vorgang nennt man brennen. Käse im wasser 10. Je kleiner der Käsebruch und je länger der Käse gebrannt wird, desto mehr Wasser tritt auch in diesem dritten Verarbeitungsschritt aus. Wie entsteht der Wassergehalt im Käse Soll Hart- oder Schnittkäse hergestellt werden, wird die wärmebehandelte Masse in Laibe gepresst.