Diese Eiweißbrötchen sind mit Eiweißpulver statt Mehl gebacken, sind glutenfrei, Low Carb und Keto. Sie sind sehr lecker, von außen schön knusprig und innen weich und fluffig. Nährwerte pro 1 Brötchen: 374 kcal, 28g Eiweiß, 26g Fett, 4, 6g Kohlenhydrate (0, 5g Netto-Kohlenhydrate). Zutaten für 4 große Brötchen: 2 Eier (Größe M), zimmerwarm 80 g Butter, zimmerwarm 100 g Quark, zimmerwarm 100 g Eiweißpulver, Natural 30 g Leinsamen, braun oder gold 30 g Sonnenblumenkerne (oder je 15g Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne) 2 gestr. TL Backpulver ca. ⅓ TL Salz Zubereitung: In einer Schüssel das Eiweißpulver, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite stellen. In eine zweite Schüssel weiche Butter geben und mit einem Handrührgerät hell und cremig schlagen. Weiterschlagen und die Eier nach und nach unterrühren. (Die Masse kann gerinnen. Es ist alles in Ordnung). Dann den Quark kurz unterrühren. Die Zutaten aus der ersten Schüssel dazugeben und nur kurz mit dem Handrührgerät rühren, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind.
Zutaten In einer Schüssel das Sojamehl mit den Mandeln, Kokosmehl, Sesam, Flohsamen, Eiweißpulver, Backpulver und Salz vermischen. Den Quark mit den Eiern und Öl verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Nach Bedarf etwas Wasser ergänzen. Abgedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Aus der Masse ca. 8 Brötchen formen und auf das Blech legen. Mit Wasser bepinseln und mit den Sesamsamen bestreuen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Low Carb Rezepte
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Schon probiert? Du hast dieses Rezept für den Low Carb Stuten ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback! * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. & Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann.
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Kokosmehl Das Kokosmehl in diesem Rezept dient dazu Feuchtigkeit zu binden und den Teig aufzulockern. In dieser geringen Menge schmeckt man es nicht heraus. Als Alternative könntest Du Eiweißpulver verwenden, wenn Du kein Kokosmehl zuhause hast oder es aus anderen Gründen nicht verwenden möchtest. Flohsamenschalen Die Flohsamenschalen machen den Teig geschmeidiger und sorgen für die bekannte Brotkonsistenz/Kruste. Desweiteren sind sie gesund und liefern wertvolle Ballaststoffe. Zur Haltbarkeit Durch den höheren Feuchtigkeitsgehalt ist das Brot leider nicht so lange haltbar, wie "normale" Brote. Das heißt, es sollte zum einen im Kühlschrank aufbewahrt werden, zum anderen sollte es schnellst möglich (ca. 3 Tage) verzehrt werden. Es lässt sich aber auch problemlos portionsweise einfrieren und einfach im Toaster auftauen. Lust auf mehr Brot & Brötchen Rezepte? In meinem E-Book findest Du über 50 weitere Rezepte. Rezept Für eine 30cm Kastenform 200g gemahlene Mandeln 30g Kokosmehl 30g Flohsamenschalen 200g Möhren 4 Eier 1 TL Salz 1 Pck.
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