Die Makrele heißt im Englischen Mackerel, im Französischen maquereau, Im Spanischen caballa und im Italienischen sgombro. Die meisten Makrelen kommen aus dem Schelfmeer und leben im Schnitt in Tiefen von 200 Metern. Aussehen und Geschmack der Makrele Die Makrele ist ein schlanker und spindelförmiger Knochenfisch. Ihr Rücken ist dunkelbraun bis leuchtend dunkelgrün gefärbt und zeigt gekrümmte, bläulich-schwarze Querstreifen. Die Seiten sind matt silberfarben und das Band weiß. Makrelen haben keine oder nur sehr kleine Schuppen. Makrelen werden im Durchschnitt 30 Zentimeter lang und etwas älter als zehn Jahre. In Ausnahmefällen können Makrelen bis zu einem halben Meter lang und bis zu 17 Jahren alt werden. Die Makrele hat im Gegensatz zu den meisten Fischen keine Schwimmblase. So kann sich der kleine Fisch besser dem Druck des Meerwassers anpassen, kann geradezu darin schweben und ist außerordentlich beweglich. Durch blitzschnelle Ausweichmanöver oder das Abtauchen in große Tiefen kann die geschickte Makrele oftmals ihren Feinden, etwa dem Dorn- oder Heringshai, dem Thunfisch und dem Delfin entkommen.
Die Makrele ist allerdings selbst ein Jäger. Vor der Laichzeit begnügt sie sich noch mit Plankton, Schnecken und Krebsen. Nach dem Laichen ist ihr Appetit ungleich größer. Makrelen jagen nun in Gruppen Heringsbrut und Sprotten, aber auch Dorsche und Wittlinge. Das rötlich gefärbte Fleisch der Makrele ist würzig und saftig. Als Räucherfisch hat die Makrele eine besonders markante Rauchnote. Der Fettgehalt von Makrelen schwankt je nach Jahreszeit zwischen drei und 30 Prozent. Der besonders hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren ist besonders gesund für das Herz-Kreislauf-System. In welchen Regionen wird die Makrele gefangen Die Makrele ist ein Schwarm- und Zugfisch, der die Nordsee, den Nordatlantik und das Mittelmeer durchquert. Die Makrelen bei Fischfeinkost Klaassen stammen aus zertifiziertem Fang aus der Barentsee in der nordöstlichen Arktis, aus dem Nordatlantik, aus norwegischen Fanggebieten und aus der Nordsee vor unserer Haustür. Makrelen werden mit Schiffen ganz unterschiedlicher Größe gefangen.
Aber auch sonst lässt sich allerhand mit geräucherter Makrele anfangen. Das Fleisch einer geräucherten Makrele lässt sich gut und vollkommen grätenfrei verarbeiten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Fischsalat aus geräucherter Makrele? Für zwei Personen brauchst Du dafür nicht mehr als eine Makrele, eine kleine Zwiebel, Gewürzgurke und etwas Sud und einen Esslöffel Senf. Das einfache Gericht ist im Handumdrehen fertig. Geräucherte Makrele passt auch auf ein Bett aus Kartoffeln und Gemüse, zu Bratkartoffeln oder zu einem Kartoffelsalat. Wer mag, kann die geräucherte Makrele auch direkt in den Kartoffelsalat geben. Geräucherte Makrele kannst Du zu einem leckeren Brotaufstrich verarbeiten, in eine herzhaften Tarte mit Rosenkohl geben oder auf einer Quiche servieren. Mit einem Rührei und Pellkartoffeln schmeckt geräucherte Makrele ebenfalls ganz köstlich. Ein absolut gesundes Essen ist geräucherte Makrele im Wok mit frischem Gemüse zubereitet. Geräucherte Makrele online bestellen Bei Emder Fischfeinkost Klaassen kannst Du geräucherte Makrele online bestellen und Dir von uns nach Hause liefern lassen.
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