Zum Inhalt springen selbst gemacht Dinge selbst herzustellen ist heute mehr als ein Trend. Mmmh! Wie himmlisch es duftet wenn der süße Geruch von frischer Erdbeermarmelade durch die Küche zieht. Kein Wunder, dass Oma`s stundenlange Einkoch-Methode neu in Mode ist. Man nimmt sich wieder Zeit zum Schnippeln, Rühren und Kosten. Weil Marmelade nach so viel mehr schmeckt – nach heiteren Momenten – leichten Sommertagen – deshalb ist es auch für mich eine kleine Anleitung zum Glück. Zutaten: 1 kg geputzter Erdbeeren, 800 g Kristallzucker (kein Gelierzucker) Saft und fein abgetriebene Schale von 1 Bio Zitrone Zubereitung dieser köstlichen nach Sommer duftenden Leckerei 1. Erdbeeren nur kurz waschen, putzen und in kleine Stück schneiden. 2. Die zerkleinerten Früchte in einen großen Topf geben und mit dem Zucker und der Zitrone mischen. Brombeer Marmelade selber machen - so geht´s - A Matter Of Taste. 3. Mindestens 1 Stunde lang ziehen lassen. (jedoch am Besten über Nacht) 4. Die Mischung unter Rühren nun langsam aufkochen. 5. Nach dem Aufkochen Herd auf mittlere Temperatur zurück drehen und die Mischung im Topf ohne Deckel leicht siedend einkochen.
1000 g Brombeermus abwiegen. Das Brombeermus in einem großen Topf erhitzen und den 1:1 Gelierzucker hinzugeben. Die Brombeermarmelade ohne Kerne mindestens 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Die Konfitüre ist fertig, sobald sie am Kochlöffel (*) stockt. Die Brombeerkonfitüre in zuvor sterilisierte Gläser zu je 160 ml (*) abfüllen, verschließen und bei 100°C unter Dampf im Dampfgarer oder Einkochautomaten (*) einkochen. Alternativ die Marmelade mit etwas Rum vor dem Verschließen abdecken. ****** Tipps für die Herstellung von Brombeerkonfitüre: TIPP 1: Damit das Einkochgut lange haltbar ist, musst Du für einen sauberen Arbeitsplatz sorgen. Zudem solltest Du keine Küchenhelfer aus Holz verwenden. Auch, wenn sie im Hinblick auf Nachhaltigkeit super sind, so sehr können sie auch mangels entsprechender Reinigungsmöglichkeit mit Keinen belastet sein. Omas Erdbeermarmelade - Rezept | BonApeti.de. Mehr Grundregeln betreffend das Einkochen habe ich Dir im Artikel Einwecken im Backofen aufgelistet. TIPP 2: Damit Du keine Probleme beim Gelieren der Brombeermarmelade ohne Kerne hast, empfehle ich Dir für das Brombeergelee einen 1:1 Gelierzucker (*).
Evtl. beim Kochvorgang entsandenen Schaum abschöpfen und entsorgen. 5. Die vorbereiteten Gläser mit Hilfe des Einfüllstutzens mit der " sehr heißen " Brombeermasse bis ~ knapp unter ~ den Rand befüllen. Sofort den entsprechenden Deckel aufschrauben und das Glas beiseite stellen. Das Glas braucht NICHT auf den Deckel gestellt werden. Der Deckel zieht sich beim Abkühlen es Glases ein und ist so haltbar. Hinweis: 6. Gut befüllt Gläser brauchen nicht auf den Deckel gestellt zu werden um haltbar zu sein. Omas Spitzbuben / Hildabrötchen – Omas Rezeptewelt. Das Kochgut muß nur sehr heiß sein und das Glas damit bis kurz unter den Rand gefüllt werden. Beim Abkühlen zieht sich der Deckel von alleine fest (hörbar durch ein Ploppen). Es gibt also keine verkleckerten Deckel oder Glasränder mehr. Ich habe schon eine jahrelange Erfahrung mit dieser Art der Haltbarmachung.
Außerdem eignet sie sich fantastisch als Füllung von Palatschinken oder Weihnachtskeksen aus Mürbteig. In der Zubereitung ist sie ziemlich variabel, denn Du kannst die einfache Apfelkonfitüre pur, also ohne Gewürze einkochen, lediglich Zimt oder Vanille verwenden oder, so wie ich, beides. Aber seien wir ehrlich, erst die Gewürze verleihen dieser Marmelade eine besondere Note. Aber ich weiß, Geschmäcker sind verschieden. Also worauf wartest Du noch? Die notwendigen Zutaten hast Du bestimmt zu Hause! Rezept: Omas Apfelmarmelade mit Zimt und Vanille selber machen Unbedingt solltest Du beachten, dass Äpfel im Gegensatz zu Beeren relativ lange brauchen bis sie so weich gekocht sind, dass Du sie problemlos pürieren kannst, benötigst Du zusätzlich etwas Wasser! Dies ist ganz wichtig, da andernfalls die Fruchtstücke anbrennen und Du eine dicke Pampe produzierst, die wie wild herumspritzt. Und ich kann mir nicht vorstellen, dass Du eine Extraschicht im Putzen der Küche einlegen möchtest. Brombeer marmelade nach omas rezeptfrei. Übrigens eigent sich die Apfelmarmelade mit Zimt und Vanille auch perfekt als kleines Präsent für einen lieben Menschen.
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