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Räuchern - - Räucherlake für ca. 60 Forellen | Fisch-Hitparade | Angelforum Gesamte Fisch-Hitparade durchsuchen BraxnKing Neuer Petrijünger Registriert am: 3. März 2010 Beiträge: 1 Likes erhalten: 0 Ort: 93128 An alle Petrrijünger, bin auf der Suche nach einem vernünftigen Rezept für eine Rächerlake. Will für Ostern ca. 60 Forellen räuchern. Viel hat habt ihr ein paar Tipps für mich in welchem Verhältnis ich das Zeug zusammen mische... Danke!!! Hechtmen71 Super-Profi-Petrijünger 22. März 2009 679 3. 045 84069 Hallo Schau mal unter Fischrezepte die findest du links auf der Startseite. da ist sehr viel über das Reuchern drin Mfg wallerseimen Meefischlifischer 9. Räucherlauge für forellen rezept. Juli 2007 1. 335 1. 959 979 Tu deine Forellen in ein ausreichend großes Gefäß (Wanne, Kessel, Fass) schütte soviel Wasser drüber bis sie alle komplett unter Wasser sind und schütte 80-90 Gramm Salz pro Liter Wasser dazu. Vielleicht noch ein handvoll Wacholderbeeren, Senfkörner, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und gut. oberesalzach The Voice of Austria 24. März 2009 2.
theduke Dackel Fischer 16. August 2008 4. 534 6. 343 95100 Klasse Tip. Das Salz liegt dann konzentriert auf die oberen Forellen! Das selbe mit den Gewürzen, die ihren Geschmack aber oft erst bei Hitze abgeben. Fische werden in kaltem Wasser 10 - 12 Std. in einer Sud eingelegt. Senfkörner, Lorber, Wacholder usw geben aber ihren Geschmack im kalten Wasser in dieser Zeit nicht ab. @ BraxnKink benutz einfach einmal die Suchfunktion und gebe Räucherrezepte oder Räuchersud usw weiter in die Suche ein. Es gab schon viele gute Tips aus dem Forum. perik Fischjäger 30. November 2008 409 490 70949 Räucherlauge Ganz genau, der Sud sollte immer einen Tag vorher angemacht werden und somit mind. 10h ziehen gelassen werden. Räucherlake Classic - Produkte - Trout Master Germany. Ich mache ihn immer mit warmem Wasser an, damit sich Aromen aus Gewürzen besser lösen. Auch nehme ich immer zwischen 60g und 75g Salz pro Liter Wasser. (PLus 1EL brauner Zucker / Liter) Vorsicht: Bei 80-90g Salz werden sie SEHR salzig!!! Fische ebenso über Nacht 12-16h im Sud liegen lassen, danach abspülen oder gut abtupfen, dann räuchern.
normal 4, 22/5 (7) Tatar von Räucherforelle und Lachs mit Avocado sehr fein, macht Eindruck bei Gästen, gut vorzubereiten und sehr einfach zu machen 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Flammkuchen mit Kartoffeln und Räucherforelle 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Avocado-Orangen-Carpaccio mit Räucherforelle die etwas andere Vorspeise oder ein kleines Abendessen 15 Min. simpel 3, 2/5 (3) Lachsröllchen mit Frischkäse und Räucherforellenfüllung 25 Min. Räucherlake für forellen selber machen. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Bunter Sommersalat Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Würziger Kichererbseneintopf Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte