Leckerer Braten aus der Putenoberkeule. Ich liebe Ofengerichte. Nach der Vorbereitungszeit ab in die Röhre und man hat viel Zeit für die Zubereitung der Beilagen oder andere schöne Dinge. Ich habe hier die Niedertemperatur gewählt, so bleibt das Fleisch schön zart und saftig und eine leckere Soße ist auch schon dabei... Backofen Niedertemperatur 80° Ober/Unterhitze 1 kg Putenoberkeule 2 EL Rapsöl 1 El Sojasoße 1 El Currypulver 1 El Paprikapulver scharf Salz und Pfeffer 500 g Pfifferlinge oder Champignons 2 kleine Zwiebeln ¼ L Gemüse-oder Hühnerbrühe 1 Becher saure Sahne ( 200 g) Rapsöl, Sojasoße, Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und die Putenoberkeule damit gründlich einreiben. Ungefähr 3 Stunden marinieren lassen In der Zwischenzeit den Soßenansatz zubereiten. Marinierter Putenbraten - Experimente aus meiner Küche. Dafür die Zwiebeln schälen und würfeln, die Pfifferlinge putzen oder die Champignons halbieren. Große Pilze vierteln Einen Bräter mit einem EL Rapsöl erhitzen und die Putenkeule von allen Seiten braun anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen Im Bratenfond die Zwiebelwürfel und Pilze einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit Brühe ablöschen Den Putenbraten wieder in den Bräter mit der Soße legen und für 5 Stunden in den auf 80° vorgeheizten Backofen stellen.
Zutaten: 500 gramm Putenbrust 2 EL Sojasauce 2 TL Honig ½ Chilischote(n), rote 1 Stück(e) Ingwer (ca. 1 cm) 1 EL Öl (Rapsöl) 200 ml Gemüsebrühe 2 EL Sahne – Ersatz (z. B. 'Kochen mit Finesse') oder Sahne 1 TL Stärkemehl Salz und Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Gesamtzeit ca. 12 Stunden 30 Minuten Kalorien: 101 kcal / 100g Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann aus Sojasauce, Honig sowie den Chili- und Ingwerstücken eine Marinade zusammenrühren. Die Putenbrust in einen Gefrierbeutel geben, die Marinade hinzufügen und gut in das Fleisch "einkneten". Putenbraten Mariniert Rezepte | Chefkoch. Den Gefrierbeutel verschließen und im Kühlschrank – am besten über Nacht – (wenigstens aber 6 Stunden) ziehen lassen. Nach der Ruhezeit die Putenbrust aus dem Beutel nehmen und die Marinade mit einem Messerrücken davon abstreifen, so dass keine Chili- oder Ingwerstückchen mehr am Fleisch sind (diese würden beim Anbraten nur verbrennen). Die Marinade auffangen und zur Brühe geben.
Sahne hinzugeben und erneut zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zur Sauce geben und damit abbinden. Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Die andere Gemüsezwiebel halbiert ihr mit der Schale und gebt sie ebenfalls, mit den zwei anderen ungeschälten Knoblauchzehen in den Bräter. Jetzt noch den Rotwein und die Brühe angießen und das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. Marinierter putenrollbraten im backofen online. 90 Minuten im geschlossenen Bräter garen. Zwischendurch den Rollbraten immer wieder mit dem Sud übergießen (sollte sich die Flüssigkeit zu stark reduzieren, gebt einfach etwas Wasser hinzu). Nach den 90 Minuten könnt ihr den Rollbraten nochmal ca. 5-10 Minuten im offenen Bräter im Ofen grillen, damit die Schwarte kross wird. Um eine leckere Sauce zu bekommen braucht ihr nur das mitgegarte Gemüse durch ein Sieb passieren und mit der Flüssigkeit verrühren.
4, 66/5 (146) Marinierter Putenbraten wenige Zutaten, fett - und kalorienarm und trotzdem sehr lecker 30 Min. normal 3/5 (3) 35 Min. simpel (0) 45 Min. normal (0) super für's kalte Buffet 35 Min. normal 3/5 (3) Putenbraten mariniert 10 Min. simpel (0) Asiatischer Putenbraten mit Möhrengemüse Der Braten muss über Nacht im Kühlschrank marinieren 20 Min. normal 3/5 (1) Gegrillte Putenspieße mariniert in Joghurt und Harissa 15 Min. Marinierter putenrollbraten im backofen in online. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Süßkartoffel-Orangen-Suppe Bacon-Käse-Muffins Maultaschen-Spinat-Auflauf Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln