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Das Rezept für deine veganen Kartoffelpuffer ohne Ei Besonderes Zubehör: Küchenreibe So wird's gemacht: Kartoffeln schälen und fein reiben. Ein Geschirrtuch in eine große Schüssel legen, geriebene Kartoffeln hineingeben und gut ausdrücken. Flüssigkeit weggießen. Vegane Kartoffelpuffer ohne Ei oder Butter - Rezept für vegane Kartoffelpuffer - Schönes Veganes Leben. Zwiebel schälen und fein reiben. Mit den ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Puffer je 1-2 Esslöffel Kartoffelteig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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Die haben nämlich ein festes Fruchtfleisch und behalten dadurch einen leichten Biss. Aus gleichem Grund verwende ich sie auch für mein veganes Kartoffelgratin. Wichtig für die Taler: Kartoffeln schälen, reiben und sehr gut (! ) ausdrücken. Am besten mit einem Küchentuch. Je mehr Flüssigkeit ausgedrückt wird, desto knuspriger werden die Puffer später. Weiter geht's mit Zwiebel in geriebener Form. Salz, Pfeffer und dieser einen besonderen Zutat: Kichererbsenmehl. Nicht falsch verstehen, aber ich hätte nicht gedacht, dass Oma jenes "neumodische" Mehl verwendet. Tut sie aber. Und zwar schon lange. Anfangs noch selbst gemahlen, heute fertig abgepackt. Das normale Haushaltsmehl geht natürlich auch. So oder so ersetzt es in den veganen Kartoffelpuffern das Ei. Der Vorteil vom Kichererbsenmehl? Es gibt den Reibekuchen noch einen nussigen Geschmack und bringt zusätzlich viel Eisen, Ballaststoffe und Proteine mit. Gar nicht so schlecht, seine Kartoffelpuffer vegan zuzubereiten. Rezept kartoffelpuffer ohne ei.cesi. Kartoffelteig erst in die Pfanne geben, wenn das Öl heiß ist Apropos: Für den Teil mit dem Braten hat mir Oma Ilse noch genaue Anweisungen gegeben.
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