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Tomaten und die Hälfte des Thymians zufügen und aufkochen. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die 4 Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach unten darin goldbraun anbraten. Herausnehmen. Hackmasse gleichmäßig in die Hälften verteilen. Tomatensauce auf 2 der 4 Auflaufformen (je nachdem ob Haupt- oder Vorspeise) verteilen. Gefüllte Auberginen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. 8. Feta fein zerbröseln und zum Schmand geben, beides miteinander vermengen. Mit Pfeffer würzen. Nach der Backzeit die Feta-Schmand-Mischung gleichmäßig auf die Hälften verteilen und mit restlichem Thymian bestreuen. Weitere 10 Minuten backen. 9. Dazu schmeckt frisches Ciabatta, Fladenbrot oder Reis.
M ein aktuelles Lieblingsrezept – Gefüllte Auberginen mit Tomatensauce. Es ist relativ einfach und super lecker! Was du benötigst: Für die Tomatensauce: 200g Cocktailtomaten 50g Butter 20g Mehl 1/2 Tube Tomatenmark 250ml Wasser 1 Zehe Knoblauch Für den Rest: 2 große Auberginen 250g Hack 200g Fetakäse Minze Olivenöl Salz und Pfeffer Zuerst die Auberginen in zwei Hälften schneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere der Aubergine in kleine Stücke schneiden und für die Füllung verwenden. Die Auberginen von jeder Seite in viel Öl anbraten. Hier ruhig so lange braten, bis jede Seite schön dunkel ist. Sonst kann es sein, dass die Auberginen noch zu bissfest sind. Dann die Auberginen auf einem Zewa abtropfen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit kannst du dich um die Tomatensauce kümmern. Hierfür die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Cocktailtomaten und das Mehl dazugeben und stetig umrühren. Danach eine halbe Tube Tomatenmark sowie 250ml Wasser dazugeben und weiter umrühren. Die Knoblauchzehe schälen, in eine Knoblauchpresse geben und den gepressten Knoblauch in die Sauce geben.
Das Fruchtfleisch fein hacken und in eine Rührschüssel geben. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Pinienkerne in einer kleinen Pfanne leicht bräunen - alles zum Fruchtfleisch in die Rührschüssel geben. Je 1 TL Pfeffer, Piment mörsern oder mahlen, italienische Kräuter, Salz, das eingeweichte Brötchen, das Ei und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben. Alles verkneten und mit Salz abschmecken - kann gerne etwas salziger sein, da die Füllung die Auberginenhälften mitwürzen muß. Die Hackmasse in die Auberginenhälften füllen - es kann ruhig ein kleiner Berg entstehen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die kleingeschnittene Zwiebel kurz anschwitzen und den Wein dazugeben. Einreduzieren bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Die Dosentomaten dazugeben, ein wenig Pfeffer, Piment, Chiliflocken und eine zerdrückte Knoblauchzehe dazu. Langsam um ein Drittel reduzieren lassen. Salz prüfen! Die Hälfte der Tomatenmasse in eine möglichst kleine Form füllen und die gefüllten Auberginen daraufsetzen.
2, 8/5 (3) Auberginen - Rouladen überbacken Auberginen mit Hackfleisch in Tomatensoße auf Reis 30 Min. normal (0) Auberginen-Hackfleischröllchen in pikantem Tomatensugo 60 Min. simpel 4, 44/5 (14) Auberginen-Hack-Auflauf perfekt zum Erwärmen am nächsten Tag 20 Min. simpel 3, 95/5 (20) Auberginen - Hackpfanne 25 Min. simpel 3, 83/5 (4) Auberginen-Hack-Kartoffel-Auflauf 45 Min. normal 3, 56/5 (7) Auberginen - Hack - Auflauf 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Auberginen-Hackröllchen low carb geeignet 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Hack-Tomatensoße mit mediterranem Gemüse "Bolognese frei Schnauze" 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Gebratener Kürbis in Hackfleisch-Tomatensoße 20 Min. normal 3/5 (2) Auberginen-Hack-Fächer Low Carb 30 Min. normal 3/5 (1) Auberginen-Hackfleisch-Pfanne 10 Min. simpel 3, 8/5 (3) Auberginen-Hackfleisch-Röllchen, Tapa mit Hackfleisch vom Huhn, als Teil einer Tapas-Mahlzeit 50 Min. normal 3, 6/5 (3) Auberginen - Hack - Röllchen 30 Min.
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