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Schon im letzten Jahr erhielt ich von Freunden drei Kilogramm Hirschgulasch eines befreundeten Jägers. Nun wollte ich es endlich verkochen und habe mich dabei direkt an den Slowcooker gewagt. Schließlich ist er dafür Ideal. Paprikagulasch aus dem Crockpot - Das Leben ist schön. Ich entschied mich das Fleisch in zwei Pakete zu teilen und den ersten Teil nach dem Rezept von Jens zu machen, mit kleinen Änderungen. Zutaten für Slowcooker 6, 5 Liter 1, 5kg Hirschgulasch Butterschmalz 1/2 Knollensellerie 7 Karotten 2 Petersilienwurzeln 3 große Zwiebeln 3 confierte Knoblauchzehen 100g Tomatenmark 60ml Fleischbrühe 500ml Rotwein 500g gestückelte Tomaten 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Rosmarin, 3 Zweige Thymian 10 Pimentkörner Salz, Pfeffer, Muskat Die gehackten Zwiebeln mit dem zerdrückten Knoblauch in Butterschmalz kurz anbraten und direkt das Fleisch dazu geben. Hat das Fleisch Farbe angenommen mit 300ml Rotwein ablöschen und schon etwas mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In den Slowcooker kommen die gewürfelten Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln gemeinsam mit allen anderen Zutaten.
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