Zutaten für 49 Portionen Teig 1 L Mineralwasser 1 kg Mehl 16 Eier etwas Salz Backen 150 Hollerblüten Butterschmalz Zubereitung von Gebackene Hollerblüten teig 16 Eier trennen. 1 L Mineralwasser mit 1 kg Mehl und den Eidottern zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Eiklar einen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Mit etwas Salz würzen. Gebackene Holunderblüten - Julian Kutos | Kochkurse & Rezepte. backen 150 Hollerblüten durch den Teig ziehen und in Butterschmalz mit dem stengel nach oben goldgelb backen. Dann noch auf der stengelseite kurz fertig backen. Aufpassen, dass der stengel nicht verbrennt. Mengen umrechnen Portionen 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 20 30 40 49 50 100 Inhaltsstoffe pro Portion Gebackene Hollerblüten 5 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Fett = 120 kcal (500 kJ) Keine Zutaten haben in KW 18 Saison. Bewertungen Bisher 5 Bewertungen ∅2. 20 Weitere Informationen Erstellt von Martin Schlagnitweit. Eingeordnet in: Hauptspeisen, Desserts und Süßspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Rezepte für Frittiertes und Paniertes, Rezepte für Gebackene Süßspeisen
Zutaten Für 4 Portionen 1 Ei (Kl. M) 100 ml Holunderblütensirup 150 Milch Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Prise Prisen Salz g Mehl 8 Holunderblütendolden 200 Öl Puderzucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Ei, Holunderblütensirup, Milch, Zitronenschale, Salz und Mehl miteinander vermengen. 15 Min. quellen lassen. Holunderblütendolden mit Stiel waschen, vorsichtig ausschütteln und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Öl in einem hohen Topf erhitzen, die Holunderblüten in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und sofort im Öl goldbraun ausbacken. Evtl. im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad (Umluft 75 Grad) auf einem Blech warm stellen. Gebackene Hollerblüten - Rezept für 41 Portionen. Mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt Eis.
Ich habe dem Teig keinen Zucker hinzugefügt. Die Blüten schmecken sehr süß und ein wenig Puderzucker kommt ja noch obendrüber. Den Dolden in den Teig tunken jede Blüte sollte untergetaucht sein Kurz im heißen Fett backen und abtropfen lassen Da so eine Blüte nicht viel an Teig hat, eignen sich die Hollerküchle perfekt auch als Dessert. Vielleicht in Begleitung mit einer Kugel Eis zum warmen Hollerküchle? Zutaten 4 – 5 Holunderblütendolden 1 Ei 100 ml Sprudelwasser (Mineralwasser), alternativ Bier 70 g Mehl 1 Prise Salz Zubereitung Verquirlt im tiefen Teller das Ei mit 50 ml von dem Sprudelwasser. Fügt nun das Mehl hinzu und verrührt es klümpchenfrei. Gebt anschließend das restliche Wasser hinein und verarbeitet alles zu einem homogenen Teig. Gießt das Öl 5 cm hoch in eine Pfanne. Die Holunderblüten sollten später vom Öl bedeckt sein. Erhitzt das Öl auf 170 – 180 Grad. ( Thermometer mit Fühler*) Nehmt jeden Holunderdolden am Stiel und tunkt ihn in den Teig. Mit einem Löffel habe ich die kleinen Blüten noch etwas untergetaucht damit jede rundherum Teig bekommt.
Der Bayern-Klassiker zum Eintauchen. Ein Fingerfood, das viel hermacht. Rezeptinfos Portionsgröße ZUTATEN FÜR 16 STÜCK Zubereitung Die Butter schmelzen. Das Mehl mit 1 Prise Salz und dem Mineralwasser glatt rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe und die Butter unter den Teig rühren. Die Eiweiße mit dem Vanillezucker und Zucker steif schlagen und unterheben. Die Holunderblüten verlesen. Öl oder Butterschmalz in einem flachen Topf erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem ins Fett getauchten Holzlöffel Bläschen aufsteigen. Die Holunderblüten am Stiel anfassen, in den Teig tauchen und mit dem Stiel nach oben in das heiße Fett tauchen und goldbraun ausbacken. Gebackene Holunderblüten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen Rezepte mit Holunderblüten, Holunderbeeren und Holundersirup Holunderbeeren 16 Rezepte mit essbaren Blüten
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2022 Anhänger