Zwiebeln abziehen, Kartoffeln und Gemüse schälen bzw. putzen, Zwiebeln und Gemüse in kleine, Kartoffeln in größere Würfel schneiden. Auch den Speck würfeln. Speck in einem hohen Topf anbraten, Zwiebelwürfel hinzugeben und diese mitbraten, bis sie eine goldbraune Färbung annehmen. Nun die Gemüsewürfel mit in den Topf geben und unter stetem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und auffüllen. Das Gänseklein gut waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit in den Topf geben. Rezept gänseklein eintopf mit. Nun lässt man alles etwa eine Stunde bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln, bevor man dann die Kartoffelwürfel dazugibt. Alles einmal sacht durchrühren und noch weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gänseklein aus dem Topf nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und dann dem Gericht wieder zufügen. Alles mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zucker abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie überstreuen. Anmerkung: je nach Geschmack kann man mit dem Gemüse auch noch etwas Liebstöckel mitkochen und/oder den Eintopf zum Schluss mit einer Einbrenne aus Mehl und etwas Butter verfeinern.
Zutaten Suppengemüse putzen bzw. schälen, waschen, grob zerteilen. Gänseklein abbrausen. Gemüse, Gänseklein und 1 EL Salz in 2 l kaltes Wasser geben, aufkochen. Zugedeckt ca. 90 Minuten kochen. Gemüse nach ca. 60 Minuten herausheben, abkühlen lassen. Inzwischen Hack, 1 Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer verkneten, zu Klößchen formen. In kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Kohlrüben- bzw. Wruggeneintopf mit Gänseklein - Rezept - kochbar.de. Herausheben und abtropfen lassen. Übrige Eier mit 1 Prise Salz verquirlen. In eine gefettete flache Form (mikrowellengeeignet) geben. In der Mikrowelle bei 750 Watt 3–4 Minuten stocken lassen. Stürzen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Suppengemüse in Ringe, Scheiben bzw. Würfel schneiden. Gänseklein aus der Brühe nehmen, Suppengemüse hineingeben. Brühe mit Salz abschmecken. Klößchen hineingeben und erhitzen. Gänsebrühe mit Eierstich servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
normal 2, 75/5 (2) Gefüllter Gänsehals mit Gänsesuppe ein Rezept aus der Fränkischen Schweiz 45 Min. pfiffig (0) Weihnachtliche Gänsesauce mit Orange, Nelke und Zimt 30 Min. simpel (0) Soße für Gänsebraten oder Entenbraten lässt sich gut unabhängig vom Braten zubereiten 30 Min. normal (0) Berner Suppentopf 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Gänseschwarzsauer 20 Min. simpel (0) Gänsebraten mit Suppe aus Gänsefleisch zur Vorspeisse 60 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Gänse- oder Entenklein auf Mecklenburger Art 45 Min. normal 4, 84/5 (289) Gänsekeulen aus dem Bratschlauch Sehr lecker, ganz einfach und wenig Arbeit - prima geeignet, wenn Besuch kommt 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Ganze Gans vom Kugelgrill Saftige ganze Gans, auch für Weber-Grill, "low and slow", nicht nur zu Weihnachten sehr zu empfehlen 30 Min. Kohlrübeneintopf mit Gänsefleisch Rezepte - kochbar.de. normal 3, 69/5 (11) Weiße Bohnen - Suppe oder "Gänsefutter" nach Uromas Art 30 Min. simpel 3, 6/5 (8) Gänseschmalz 20 Min. simpel 3, 52/5 (25) Eine gutgebratene Gans 20 Min.
Darauf gibt man das Wurzelwerk, die Pimentkrner, das Lorbeerblatt, 1TL Beifu und 1 EL Salz. Mit Wasser auffllen bis ca. 1-2 cm unter den Rand das wird etwa 1L sein. Den Pot schlieen und auf Automatik stellen und 7 Stunden garen lassen. In der Zwischenzeit wird das Fleisch von Hals und Flgeln gelst und in mundgerechte Stcke geschnitten - Magen und Herz in Scheiben. Eintöpfe - Linsen mit Gänseklein - Rezept - kochbar.de. Das Wurzelwerk, auch die Mhre, wird weggeworfen. Es ist total ausgelaugt und schmeckt nach nichts. Darum nehme ich eine frische geputzte Mhre, schneide sie in feine Scheiben und dnste sie mit etwas Salz in Gnsefett (oder etwas Butter), bis die Farbe in Orange umschlgt.
Alles noch 30 Minuten kochen lassen. Das Fleisch von den Gänsekeulen lösen und mit dem Porree in den Eintopf geben. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Thymian, Pfeffer und Salz abschmecken und mit frischer Petersilie bestreut servieren. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. - 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
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