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Aber welche Bohne ist besser für Sie, und sind Pintobohnen und schwarze Bohnen in Rezepten austauschbar? Ernährung, Geschmack, Aussehen und Verwendung von schwarzen und Pinto-Bohnen Schwarze Bohnen und Pinto-Bohnen sind beide köstlich und gesund, egal ob Sie einen Chipotle-Bohnen-Burrito oder eine dampfende Schüssel mit gebackenen Bohnen genießen. Aber wie unterscheiden sie sich? Wir besprechen die unterschiedlichen Qualitäten dieser trockenen Bohnen, ihre Substitutionen und wie man sie in ein Rezept einbauen kann. Geschmacks- und Farbunterschied zwischen schwarzen und Pinto-Bohnen Während Pinto- und schwarze Bohnen in ihrer Form ähnlich sind, unterscheiden sie sich in Größe und Geschmack. Was ist also der Unterschied zwischen schwarzen und Pinto-Bohnen, wenn es um Geschmack und Farbe geht? Geschmack und Aussehen Schwarze Bohnen Pinto-Bohnen Pinto-Bohnen sind braun und karamellfarben mit Sprenkeln. Beim Kochen wird ein Teil der Pigmentierung entfernt. Sie haben eine leichte und nussige Textur, sind feuchtigkeitsempfindlicher und werden beim Kochen leicht breiig.
Zubereitete chinesische schwarze Bohnensoße muss dagegen nur durchwärmt werden. In Wok-Pommes, kombinieren Sie die schwarze Bohnensauce mit den anderen Soßenbestandteilen und fügen Sie zum Wok in den letzten Stadien des Kochens hinzu. Befolgen Sie ein ähnliches Verfahren für gedämpfte Gerichte, kombinieren Sie die vorbereitete schwarze Bohnensoße mit den anderen Soßenbestandteilen, fügen Sie die Soße dem Essen hinzu und dämpfen Sie entsprechend der Rezeptanweisungen. Versuchen Sie nicht, schwarze Bohnen vor dem Kochen durch schwarze Sojasauce zu ersetzen, um Fleisch oder Meeresfrüchte zu reiben - die Ergebnisse werden nicht sehr gut sein. Stellen Sie es sich als Soße vor und gehen Sie entsprechend vor. Empfohlene Marken
Nichts geht über den einzigartigen salzigen und würzigen Geschmack von fermentierten schwarzen Bohnen (dul see), aber sie sind im Allgemeinen nur in asiatischen Lebensmittelgeschäften und Märkten erhältlich. Chinesische Schwarzbohnensauce dagegen findet sich im ethnischen oder internationalen Bereich vieler Supermärkte. Wie viel Black Bean Sauce sollte ich verwenden? Eine gute Regel ist, die schwarzen Bohnen durch eine gleiche Menge schwarzer Bohnensoße zu ersetzen. Wenn das Gericht geschmacklos ist, wechseln Sie zu einer anderen Marke. Wann sollte ich die Soße hinzufügen? Fermentierte schwarze Bohnen können dem Essen an mehreren Stellen hinzugefügt werden. Die Bohnen können zum Beispiel vor dem Dämpfen über das Nahrungsmittel gestreut werden. Eine beliebte Technik ist es, die Bohnen zu zerdrücken und sie mit Knoblauch und / oder Ingwer zu kombinieren. Die zerkleinerte Bohnen / Knoblauch / Ingwer-Mischung kann vor dem Kochen über Fleisch oder Meeresfrüchte gerieben werden, zu Beginn des Pfannenrührens dem erhitzten Öl zugegeben werden oder mit anderen flüssigen Zutaten kombiniert und über gedämpftes Geschirr gegossen werden.
Schildkröten flirten nicht, sie turteln. Wieso wir gerade jetzt auf diesen genialen Wortwitz kommen? Unsere schwarzen Bohnen sind auch unter dem Namen schwarze Schildkröten-Bohnen bekannt! Genau wie Kidneybohnen, Wachtelbohnen und weiße Bohnen sind die besonderen Hülsenfrüchte jedoch keine eigene Bohnenart. Sie sind eine Variante der Buschbohne und Du erkennst sie daran, dass sie schwarz, klein und glänzend sind. Uns haben die Böhnchen vor allem aus einem ganz besonderen Grund überzeugt: Sie haben eine ziemlich feste Konsistenz und sind würzig-nussig im Geschmack. Das macht sie weltweit zu einer beliebten Zutat für verschiedene Nationalgerichte, aber auch zu einem ausgezeichneten Fleischersatz! Na, neugierig geworden? Dann jetzt unsere schwarzen Bohnen in Bio-Qualität in der praktischen 2 kg-Packung kaufen! Der Herkunft der schwarzen Bohnen auf den Spuren Genauso still und schleichend wie der Spitzname "Schildkröten-Bohne" es vermuten lässt, kommt die Bohnensorte nun langsam auch bei uns an.