Zutaten für 2 Personen Für den Ziegenkäse: 4 Scheiben Ziegenfrischkäse-Taler 4 Scheiben Bacon 1/2 EL flüssiger Honig 1 Zweig Rosmarin Olivenöl Pfeffer Für den Linsen-Salat: 100 g rote Linsen 1 Lauchzwiebeln 3 Cocktailtomaten 1/2 Bund Rucola 2 EL Apfelessig 3 EL Olivenöl 1/2 TL mittelscharfer Senf 1 Prise Zucker Salz Crema di Balsamico Für die Garnitur: 3 grüne Oliven, entsteint 3 schwarze Oliven, entsteint Zubereitung: Rote Linsen in Wasser einweichen. Für den Ziegenkäse den Bacon ausbreiten und den Käse darin einschlagen. In einer Pfanne mit Öl und Rosmarin anbraten. Honig zufügen und karamellisieren lassen. Mit Pfeffer würzen. Für den Salat das Einweichwasser der Linsen wegschütten. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Linsen darin gar kochen. Nach dem Kochen abschütten und die Linsen kühl stellen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Warmer linsensalat mit ziegenkäse 1. Aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl eine Vinaigrette herstellen.
Hoffe beim nächsten mal gelingt es mir besser! !
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