Zu den hochkarätigen Teilnehmern gehörten: Cambridge Distillery, Highclere Castle Spirits, Intercontinental Brands, Yoshino Spirits, QVT Distillerie und Boar Distillery.
Besonders zu Festtagen wie Ostern und Weihnachten ist der süße Likör mit Eigelb, Vanillezucker und Puderzucker beliebt – selbstgemachter Eierlikör, hübsch verpackt, ist ein tolles Geschenk und Mitbringsel. Grundlage für Eierlikör sind natürlich die Eier. Besonders wichtig ist es, dass ihr für Eierlikör nur das Eigelb von ganz frischen Eiern verwendet und ganz sauber arbeitet. Zunächst trennt ihr die Eier und verrührt Eigelb mit Vanillezucker, fügt langsam den Puderzucker zu. Wer seinen Eierlikör eher dickflüssig mag, gibt nun die Kondensmilch hinzu, für eine flüssigere Konsistenz verwendet man Sahne. Nun langsam den Alkohol unterrühren: Das kann Rum, Kirschwasser, Weinbrand oder Schnaps sein – der Alkoholgehalt des fertigen Eierlikörs sollte 15- 20% betragen. Das Ganze nun im Wasserbad langsam erhitzen. Das geht am besten, wenn man einen kleineren Topf in einen größeren stellt. Likör selber machen: Welchen Alkohol nehme ich? - Tipp - kochbar.de. Dabei immer wieder umrühren. Solange bis es schön dickflüssig wird, aber es sollte auf keinen Fall kochen! Am besten sind 80 Grad – so ist es nicht zu heiß, so dass das Ei stocken würde.
Eigelbe und Vanillezucker in einer Metallschüssel miteinander verrühren. Nach und nach Puderzucker, Kondensmilch und Rum unterrühren. Die Masse mit den Schneebesen des Rührgerätes über dem heißen Wasserbad ca. 6 Minuten dickcremig aufschlagen. Den Eierlikör mit Hilfe eines Trichters in weite Flaschen füllen. Die Menge der Zutaten ergibt ca. Eierlikör im Geschmacks-Test: welcher ist der beste? | STERN.de. 1 Liter Eierlikör. Selbstgemachter Eierlikör hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 4 Wochen.
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