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Speisen brennen durch das Wasserbad nicht an In das Wasserbecken setzt man meist so genannte Gastronormbehälter (genormte Behälter in der Gastronomie) ein. In den GN-Behältern können Sie diverse Speisen warmhalten wie z. B. Fleisch, Suppen, Gemüse, Nudeln oder Soßen. Die Hitze im Wasserbad verteilt sich gleichmäßig und bleibt dabei immer unter 100 Grad, wodurch nichts anbrennen kann und die Temperatur der Gerichte gehalten wird. Regelmäßiges Umrühren ist daher nicht notwendig, da die Speisen nur indirekt wie bei einem Wasserbad erwärmt werden. Beheizung elektrisch oder mit Gas Manche Bain Maries kommen ohne die Zugabe von Wasser aus. Möglich ist das durch einen speziellen Aufbau mit zwei Behältern. Bain marie gebraucht restaurant. Der dazwischenliegende Hohlraum wird mit Gas oder Luft gefüllt. Die Beheizung erfolgt elektrisch und lässt sich über ein Thermostat regeln. Gasbetriebene Bain Maries sind ebenfalls erhältlich. Dabei befindet sich ein Gasbrenner unter dem Becken, der mit Piezozündung gestartet wird. Die Temperatur lässt sich über ein Sicherheitsthermostat regeln.
Text in Kursivschrift bezieht sich auf Artikel, die in anderen Währungen als Euro eingestellt sind und stellen ungefähre Umrechnungen in Euro dar, die auf den von Bloomberg bereitgestellten Wechselkursen beruhen. Um aktuelle Wechselkurse zu erfahren, verwenden Sie bitte unseren Universeller Währungsrechner Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am: 17-May 22:15. Bain Marie Wagen online kaufen | eBay. Anzahl der Gebote und Gebotsbeträge entsprechen nicht unbedingt dem aktuellen Stand. Angaben zu den internationalen Versandoptionen und -kosten finden Sie auf der jeweiligen Artikelseite.
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Sie verfügen teilweise über Griffe und sind mit Deckeln unterschiedlicher Formen versehen. Neben strom- und gasbetriebenen Bain-Maries mit Thermostat und Wasserablauf gibt es auch Varianten, bei denen Brennpasten in Stövchen unter den Behältern das Wasser erwärmen. Diese finden bei Buffets Verwendung und stehen sichtbar auf den Tischen, während regulierbare Bain-Maries im Unterbau von heißen Theken nicht zu sehen sind. Bain marie gebraucht paris. >