Hallo, nun habe ich die vielen leckeren Spargelrezepte hier gesehen und freue mich um so mehr auf die Spargelzeit. Da ich aber ganz dringend abnehmen möchte und Spargel am liebsten mit Sauce Hollandaise esse, suche ich nun Variante mit möglichst wenig Butter/Fett. Meine Mum hat mir von den Weight Watchers schon eine Tütensoße ala Hollandaise mitgebracht, aber das war nun gar nicht mein Fall. Dann esse ich den Spargel lieber ohne alles. Habt Ihr eine Idee? Vielen lieben Dank schon mal im Vorraus. Demelzea Zitieren & Antworten Gelöschter Benutzer Mitglied seit 19. 12. 2003 3. 322 Beiträge (ø0, 49/Tag) Hallo Demezea Erst wollte ich ja ganz spontan schreiben: \"Hau einfach ein Pfund Butter drüber! \" - aber das liegt wohl daran, dass ich leicht gestresst bin (habe über mich selbst eben ganz herzlich lachen können)! Nicht böse sein! Kalorienarmer Ersatz für Sauce Hollandaise gesucht... | Sonstige Kochrezepte Forum | Chefkoch.de. Ich hätte da aber das Rezept für einen Spargelauflauf nach \"Low Fat 30\". Wenn Du interessiert bist, tippsele ich es gern hier rein! LG Chilischote Hallo nochmal Habe gerade noch einige Rezepte für Saucen zu Spargel gefunden, die nicht so fett zu Buche schlagen - schick mir doch bei Interesse eine KM ________________________________________ Was nicht scharf ist, wird scharf gemacht... Mitglied seit 29.
Bearnaise-Sauce funktioniert am besten, wenn Sie einem Gericht Komplexität verleihen müssen, anstatt nur Reichhaltigkeit. Eine Version von Bearnaise-Sauce, Choron-Sauce, besteht aus Bearnaise mit etwas Tomatenmark. Sie können Choron-, Bearnaise- oder Hollandaise-Saucen in den gleichen Gerichten verwenden. Choron-Sauce passt hervorragend zu Proteinen wie Hühnchen, Fisch oder Steak und funktioniert auch bei Gemüse. Das Tomatenmark fügt Säure und Süße hinzu, um die Cremigkeit der Bearnaise auszugleichen. Eine weitere französische Muttersauce, die Bechamelsauce, ist die Grundlage vieler gebackener Makkaroni- und Käserezepte. Sie werden es auch in einigen Lasagnen sehen. Ersatz für hollandaise tesco real food. Bechamelsauce wird verwendet, um eine reichhaltige und seidige Textur ähnlich der einer Sauce Hollandaise zu erzielen. Sie ist französischen Ursprungs, was ihr ein ähnliches Erbe wie Sauce Hollandaise geben kann, obwohl diese Sauce tatsächlich aus den Niederlanden stammen kann. Im Gegensatz zu Hollandaise ist eine Bechamelsauce relativ einfach und schwer zu ruinieren.
Spargel lässt sich… Gefüllter Kalbsrollbraten mit grünem Spargel Kalbsrollbraten ist ein allseits beliebtes Fleischgericht und eignet sich hervorragend für Familienfeiern und größere Runden, aber auch beim Dinner zu zweit. In Kombination mit einer… Blanchierter Spargel mit Jakobsmuscheln und Salbei Semmelbröseln Blanchierter Spargel und Jakobsmuscheln – ein kulinarisches Gedicht Das Gericht blanchierter Spargel mit Jakobsmuscheln und Salbei Semmelbröseln ist die perfekte Vorspeise für alle, die auf… Grüner Spargel mit Kochschinken und Zitronen Honig Sauce Grüner Spargel ist was für Feinschmecker! Diese grüner Spargel Vorspeise besticht durch die gute Kombination aus salzigem Schinken und süßer Marinade. Ersatz für hollandais des fleurs. Beides passt hervorragend zu… Grüner Spargel mit Orangen Hollandaise Grüner Spargel ist ein herrlich frisches Gericht! In diesem Grüner Spargel Rezept wird das feine Stangengemüse mit einer ausgefallenen Orangenhollandaise serviert, die dem Gericht mit… Spargel Crepes mit Frühlingskräutern Was gibt es schöneres als feine Spargel Crepes?
Besonders gut schmeckt eine selbst gemachte Sauce Hollandaise zu Blumenkohl und Brokkoli. Auch Möhrengemüse wird durch Holländische Sauce geschmacklich aufgewertet. Eine Prise Muskatnuss gibt diesen Gerichten eine besondere Note. Und warum muss zu gebratenem Fleisch unbedingt Bratensoße serviert werden? Kann nicht auch eine milde Sauce Hollandaise den Gaumen verwöhnen? Gekochter oder gedünsteter Fisch schmeckt besonders gut mit Holländischer Sauce. Gewürzt wird dieses Gericht mit Schalotten, Lorbeerblättern und natürlich mit frischem Dill. Vegetarier verzehren gekochte Eier und Sojaschnitzel mit einer gehaltvollen Sauce Hollandaise. Es muss also nicht immer Spargel sein. Fettarme Sauce Hollandaise – eine Alternative für Figurbewusste So lecker die Sauce Hollandaise auch schmecken mag, der hohe Fettgehalt ist nicht gerade für diejenigen geeignet, die auf ihr Gewicht achten müssen. Avocado-Hollandaise: Die gesunde Alternative zu normaler Hollandaise. 100 Gramm enthalten je nach der Menge der Butterzugabe mindestens 280 Kalorien. Es gibt jedoch gute Alternativen, die den Kaloriengehalt vermindern können: Die zerlassene Butter wird auf 40 bis 50 Gramm reduziert, stattdessen werden zusätzlich drei Esslöffel Joghurt untergerührt.
Auch auf den Schinken zum Spargel muss man nicht verzichten bzw. seine Gäste nicht darauf verzichten lassen: Es gibt diverse fleischfreie "wie Schinken"-Produkte aus Soja, Seitan und anderen pflanzlichen Zutaten. 7 weitere Ideen für vegane Spargelrezepte: 1. Spargel mit Sauce Hollandaise vegan, Schnitzel aus Sellerie und Kartoffeln 2. Pasta Primavera (mit grünem Spargel oder weißem Spargel), Erbsen, Möhren, Frühlingszwiebeln und veganer Sahne 3. Spargelrisotto mit Frühlingsgemüse 4. Ersatz für sauce hollandaise. Spargelcremesuppe (z. aus Bio-Schalen und Abschnitten) mit veganer Béchamelsauce (Mehlschwitze) 5. Spargel geröstet mit veganem Bacon 6. Spargel-Bowl mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen/Kernen und veganem Dressing 7. Spargel in Pflanzenfett frittiert mit pikanten veganen Dipps und gebackenen Kartoffeln Unser aktuelles Angebot mit tierfreien Produkten gibt es hier!
ich möchte eine hollandaise sauce machen, habe aber einen strikten anti-alkoholiker als gast. im rezept stehen 4 el wein. was kann ich stattdessen nehmen? wasser??? oder brühe? Für eine Hollandaise braucht man keinen Wein. Alternativen zur echten Sauce Hollandaise - Gastronomie - Badische Zeitung. Die Basis Hollandaise geht wie folgt: für 4 Personen 200 g Butter 3 Eigelbe (bitte ganz frische Eier) Salz und Pfeffer 2-3 EL Zitronensaft Zunächst bereitest du ein Wasserbad vor, also großen Topf mit Wasser füllen und zum Sieden, nicht zum Kochen, bringen. Dann eine Metallschüssel, die gut im Topf sitzt, bereitstellen. Butter in einem anderen Topf flüssig werden lassen, nicht vergessen: Schaum abschöpfen. Die Eigelbe in die Metallschüssel geben und mit 1 EL wasser verquirlen. Die Schüssel in den Topf mit heißem Wasser stellen. Die flüssige Butter sehr langsam dazugeben und von Hand verquirlen. Wenn es nach einer schaumigen, leckeren Sauce aussieht nur noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Du hast sicher ein Rezept für eine weniger schwere Hollandaise mit Flüssigkeit und Stärke: da kannst Du gut Fleisch- oder Gemüsebrühe nehmen.
Zum Inhalt springen E ndlich ist Spargelzeit! Spargel ist definitiv eine meiner Lieblingsgemüsesorten. Und dazu noch so gesund! Die typischerweise dazu servierte Sauce Hollandaise hingegen ist ziemlich fettreich, enthält je nach Hersteller jede Menge Chemie und hat kaum Vitamine zu bieten. Allerdings ist das mit dieser gesunden Sauce Hollandaise Alternative anders. Denn sie besteht aus einer ganzen Avocado und enthält somit gute ungesättigte Fettsäuren, welche uns lange satt halten und zahlreichen Krankheiten vorbeugen können. Die Soße schmeckt natürlich anders als eine Sauce Hollandaise, aber definitiv ziemlich gut:). Probiert es einfach aus! Gesunde Sauce Hollandaise Alternative Ergibt 6 Portionen Zutaten 1 Avocado 200 ml Spargelwasser oder Gemüsebrühe 1/2 Zitrone 1 EL Butter 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer Vorgehensweise Zuerst die Avocado von dem Kern und der Schale trennen. Danach die Zitrone pressen. Anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchpürieren. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.