Zutaten 1 Zitrone 1 Topf Basilikum 250 ml Cremefine zum Schlagen 80 g Staubzucker 250 g Magertopfen 500 g Erdbeeren Zubereitung Von der Hälfte der Zitrone die Schale abreiben und Saft auspressen. EL Cremefine fein pürieren. Restliche Cremefine zugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät steif schlagen. 50 g Puderzucker und Zitronenschale zugeben und kurz weiterschlagen. Quark vorsichtig unter die Cremefine heben und Basilikum-Mousse 1 Stunde kalt stellen. Erdbeeren putzen. 150 g Erdbeeren mit 30 g Puderzucker und 1 TL Zitronensaft pürieren. Basilikum-Mousse mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott. Restliche Erdbeeren halbieren, grosse Erdbeeren vierteln. Mit Erdbeerpüree zu einem Kompott vermengen. Mit einem Esslöffel Nocken aus dem gekühlten Basilikum-Mousse formen und mit dem Erdbeerkompott anrichten. Rezepte zum Streichen, Kochen und Backen...
Die Erdbeeren mit dem Staubzucker und etwas Zitronensaft fein pürieren. Einige Löffel Erdbeerpüree leicht erwärmen, die Gelatine ausdrücken, darin auflösen und mit dem restlichen Püree gut vermischen. Das Erdbeerpüree auf kleine Silikonhalbkugeln verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ei mit dem Kristallzucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz mit der Küchenmaschine sehr schaumig rühren. Das Mehl mit den Haselnüssen vermischen, unter die Eimasse heben und das Öl vorsichtig einrühren. Den Teig ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Backrohr ca. 10 Minuten backen und danach auskühlen lassen. Aus dem Teig mit einem Ausstecher 8 Herzen ausstechen und beiseite legen. Die Schale der Zitrone fein abreiben und 50 ml Zitronensaft auspressen. Eierlikör-Mousse mit Erdbeeren – Schmeck den Süden. Die Mascarpone, mit dem Joghurt, dem Schlagobers, den Basilikumblättern, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und dem Staubzucker (70 g) in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Stabmixer pürieren.
Dann das Mark mit Milch und Zucker in einen Topf geben, erhitzen und anschließend etwas abgekühlt mit einem Pürierstab aufschäumen. 5. Anrichten: Basilikum-Quark-Mousse vorsichtig aus den Portionsförmchen lösen und auf die Teller geben. Erdbeeren mit der abgekühlten Balsamico-Reduktion vermischen und mit der Mousse anrichten. Vanilleschaum um die Basilikum-Quark-Mousse herum und auf die Erdbeeren träufeln. Basilikumblättchen auf die Mousse setzen. Basilikum mousse mit erdbeeren 2. 6. Zubereitungszeit: etwa 60 Minuten zzgl. 3 Std. Kühlzeit
Aprikosen fürs Kompott halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren. Limettensaft, Aprikosenlikör und Aprikosen zugeben und unter Schwenken 2 Minuten leicht kochen lassen. Abkühlen lassen. Basilikum mousse mit erdbeeren den. 2 Esslöffel in heißes Wasser tauchen, Nocken von der Mousse abstechen. Mit dem Kompott servieren. Tipp Wenn Sie keine Nocken abstechen, sondern das Dessert in Gläser schichten wollen, reicht 1 Blatt Gelatine.
Beim ersten Bissen ist man erst ein wenig überrascht vom Geschmack, aber umso mehr man davon isst, desto mehr gewöhnt man sich daran. Ich fand es wirklich klasse und werde es definitiv wieder machen, sobald diese Portion gegessen ist. Basilikumeis mit Erdbeeren 2016-05-27 14:23:13 Portionen 2 Basilikum passt nich nur perfekt zu Tomaten, sondern auch zu Erdbeeren. Basilikum mousse mit erdbeeren de. Dieses leckere Eis beweist es. Zutaten Für das Eis 30g Basilikumblätter (min. 2 Töpfe) 1 Avocado Saft einer halben Limette 75ml Sahne 100g Joghurt 5 EL Honig oder Agavendicksaft Für die Deko 75g Erdbeeren ein paar frische Basilikumblätter optional etwas Kokosblütenzucker, Honig oder Puderzucker Zubereitung Die Avocado schälen, vom Kern befreien und in einen Mixer geben. Den Limettensaft und die Basilikumblätter ebenfalls dazu geben und gut durchpürieren. Den Honig, den Joghurt und die Sahne zum Basilikumpüree geben und gut vermischen. Die Maße entweder in eine Eismaschine geben (für die, die eine haben) ODER in eine Schüssel und alle halbe Stunde gut durchrühren.
Startseite Lifestyle Essen & Trinken Rezepte Joghurt-Basilikum-Mousse mit Erdbeeren Wie gut feinwürziges Basilikum auch mit süßen Speisen harmoniert, beweist dieses fruchtige Joghurt-Dessert mit Erdbeeren. Zutaten für das Rezept (für 4 Personen) 1 Handvoll Basilikum 2 EL Zitronensaft 4 EL Puderzucker 400 g Joghurt 1 TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl 100 Sahne 400 g Erdbeeren 2 EL Orangensaft Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Zubereitung (Vor- und Zubereitungszeit rund 90 Minuten) 1. Basilikum abbrausen und die Blätter abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen und den Rest mit Zitronensaft, 3 EL Puderzucker und dem Joghurt in einen Standmixer geben. Alles fein pürieren und dabei das Johannisbrotkernmehl einstreuen. Anschließend zehn Minuten kalt stellen bis die Creme langsam andickt. 2. Sahne steif schlagen, unterziehen und die Mischung in vier Dessertgläser füllen. Basilikum-Mousse von Elefantenheim | Chefkoch. Mindestens eine Stunde kaltstellen und fest werden lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Erdbeeren schneiden. Wer will, kann sie auch noch als Balsamico-Erdbeeren marinieren. Dafür müsst ihr 200ml Rotwein, 100g Zucker und 100g Balsamico einkochen und die Erdbeeren die restlichen Stunden darin einlegen. Ich persönlich mag sie zum Basilikummousse frisch lieber. Hier gibt´s noch mehr Erdbeerrezepte
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