Zutaten Für 2 Portionen 0. 5 Kopf Endiviensalat (ca. 300 g) 1 Zwiebel 50 g durchwachsener Speck 4 El Öl 100 ml Fleischbrühe Weißweinessig Salz Pfeffer Zucker Zur Einkaufsliste Zubereitung 1/2 Kopf Endiviensalat (ca. 300 g) putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blattrippen keilförmig herausschneiden. Endivienblätter in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. 1 Zwiebel und 50 g durchwachsenen Speck klein würfeln. Endiviensalat mit kartoffeln und speck. Speck in einer Pfanne mit 4 El Öl anbraten. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitbraten. Mit 100 ml Fleischbrühe ablöschen. Vom Herd ziehen und mit 2 El Weißweinessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die warme Speck-Vinaigrette über die Endivienstreifen gießen und vorsichtig untermischen. 5 Min. durchziehen lassen, dann sofort servieren.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Kartoffeln (ca. 200 g) 6-8 Eier 100 g geräucherter durchwachsener Speck 7 EL Öl 1 mittelgroße Zwiebel 7-8 Essig TL Zucker, Salz, Pfeffer großer Kopf Endiviensalat (Escarol) Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Eier hart kochen. Beides abschrecken, schälen und abkühlen lassen 2. Speck fein würfeln und in 1 EL heißem Öl knusprig auslassen. Zwiebel schälen und kurz mit andünsten. Mit 150 ml Wasser und Essig ablöschen und aufkochen. Endiviensalat mit Kartoffeln und knusprigem Speck – Ladys Kochblog. 6 EL Öl und Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 3. Kartoffeln abgießen, fein zerdrücken und mit der 4. Marinade verrühren. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Eier in Spalten schneiden. Die vorbereiteten Zutaten locker mischen Ernährungsinfo 1 Person ca. : 530 kcal 2220 kJ 17 g Eiweiß 44 g Fett 12 g Kohlenhydrate
Arbeitszeit ca 20 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Die Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten garen. Währenddessen den Endiviensalat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Schritt 2 Den Balsamico-Essig mit etwas Salz, einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle und 1 Prise Zucker verrühren. Dann das Rapsöl darunter schlagen und mit den Endiviensalatstreifen mischen. Schritt 3 Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Schritt 4 In einer Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen und die Schinkenspeckwürfel darin anbraten. Dann die Zwiebelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Den Bergkäse reiben. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Schritt 5 Die Kartoffelwürfel abgießen, die Buttermilch zugeben, aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Nach Belieben mit etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen und zu Kartoffelstampf zerstampfen. Endiviensalat mit kartoffeln und speak english. Anschließend die Crème légère und die Hälfe des geriebenen Bergkäses unterrühren.
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