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Japanische Teezeremonie Die chinesische Teezeremonie diente den Japanern als Vorbild für ihre eigenen Rituale, wurde jedoch im eigenen Land nie so hoch angesehen bzw. als so bedeutend empfunden, wie das im japanischen Kaiserreich der Fall war. Dort war die Zeremonie lange Zeit der herrschenden Kaste vorbehalten. In China ist die Cha No Yu aber in der breiten Bevölkerung wesentlich etablierter und daher enger mit dem Alltag verbunden – bis heute. Gäste werden im Reich der Mitte als Zeichen der Wertschätzung traditionell mit Tee bewirtet. Während der chinesischen Teezeremonie servieren die Jüngeren den Älteren in bis zu 15 Gängen Tee, der gemeinsam getrunken wird. China um 1900: Chinesische Teezeremonie. Lange Zeit galt die Fähigkeit guten Tee zuzubereiten und damit auch die chinesische Teezeremonie selbst, als wichtiges Auswahlkriterium für die Wahl der Schwiegertochter. Zwischen 577 und 622 n. Chr. bereisten viele Japaner China und das heutige Korea um kulturelle Eindrücke und Wissen über die buddhistischen Lehren zu sammeln.
Alle gesellschaftlichen Unterschiede werden an der Schwelle abgelegt. In mehreren Gängen – dem Kaiseki – werden nun leichte Speisen wie Reis, Suppen, sauer eingelegte Gemüse und Reiswein ( Sake) gereicht. Im Sommer legt der Gastgeber nun im Beisein der Gäste Holzkohlen auf das Feuer, damit das Teewasser später die richtige Temperatur bekommt. Im Winter wird die Holzkohle vor dem Kaiseki gelegt, damit der Raum ausreichend geheizt wird. Chinesische teezeremonie ablauf der. Nach dem Kaiseki gehen die Gäste in den Warteraum zurück, bis sie nach fünfmaligem Ertönen eines Gongs in den für die Teezeremonie vorgesehenen Teeraum gebeten werden. Sobald alle eingetreten sind, schliesst der letzte Gast die Tür mit einem leichten Geräusch, dies ist das Zeichen für den Teemeister bzw. den Gastgeber, mit seinen Vorbereitungen zu beginnen. Er trägt nun die noch fehlenden Teeutensilien in den Teeraum. Sie werden so angeordnet, dass sie zugleich pragmatische als auch harmonische Bewegungsabläufe während der Teezubereitung ermöglichen. Die wichtigsten Utensilien ( 道具, Dōgu) bei der Teezeremonie sind: die Teeschale ( 茶碗, Chawan), die Teedose bzw. der Behälter für Pulvertee – Cha-ire ( 茶入れ) für den starken Tee ( 濃茶, Koi-cha) oder Natsume ( 棗) für den leichten Tee ( 薄茶, Usu-cha) –, das Frischwassergefäß ( 水差し, Mizusashi), der eiserne Wasserkessel ( 釜, Kama), der Teebambuslöffel ( 茶杓, Chashaku) und der Teebesen ( 茶筅, Chasen).
Japanische Teezeremonie: Strenger Ablauf Nachdem die Gäste der Einladung des Gastgebers gefolgt sind, nehmen Sie im Warteraum Platz, wo ihnen ein Begrüßungstee gereicht wird. Erst wenn der Gastgeber sie auffordert, dürfen sie das Teehaus betreten, müssen zuvor aber einen Gartenpfad beschreiten. Ziel des Ganzen: Die Gäste sollen den Alltag hinter sich lassen und sprichwörtlich Schritt für Schritt abschalten.
Jedes Tässchen schmeckt anders. Was brauche ich für eine chinesische Gong Fu Cha? Die japanische Teezeremonie | MEIN GENUSS. Gong Fu Cha ist nicht nur eine chinesische Tradition, sondern wird auch vor allem mit chinesischen Tees gemacht, da sie durch ihre Verarbeitungsform so "robust" im Geschmack sind, dass sie die vielen Aufgüsse aushalten. Die subtileren Noten von japanischen Tees geben nicht ganz so viele verschiedene Aufgüsse her. Zu den wichtigsten Utensilien für Gong Fu Cha gehört die Yixing-Kanne – eine Miniaturkanne aus Ton oder ein Gaiwan – ein mittelgroßes Kännchen aus Porzellan ohne Griff mit einem Deckel, mithilfe dessen man den Tee abgießt und natürlich die Miniaturtässchen. Alle wichtigen Utensilien für eine perfekte Gong Fu Cha Will man sich voll und ganz in das Ritual hineinstürzen, kann man sich aber noch mit einigen weiteren Accessoires eindecken: Cha He: Ein Präsentiergefäß, in dem die Teeblätter abgewogen werden und im trockenen Zustand begutachtet und beschnuppert werden können. Nach dem Aufbrühen in der Yixing oder Gaiwan, kann der Tee in eine Cha Hai – eine Servierkanne - abgegossen werden und von dort aus in die Tassen verteilt werden.
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Bevor die Gäste den Tee genießen können, wollen Farbe und Aroma bewundert werden. Nicht selten kommen dabei spezielle doppelte Tassen zum Einsatz: Der obere Teil dient zum Riechen, aus dem unteren Teil wird getrunken. Je nach Zeremonie finden anschließend weitere Aufgüsse statt. Zu guter Letzt werden die gebrauchten Teeblätter aus der Teekanne in eine saubere Teeschale gefüllt. Diese wird den Gästen gereicht. Und noch ein paar Hinweise zur chinesischen Teezeremonie Der Tee sollte zeremoniell getrunken werden. Viele schwören darauf, dies in drei Schlucken zu tun. Mit gutem Grund, besteht doch das chinesische Schriftzeichen für Verkostung und Beurteilung aus den drei gleichen Zeichen. Der erste Schluss bereitet den Gaumen vor. Der zweite dient zum Schmecken, Genießen und Wertschätzen. Und der dritte leert die Tasse. Grüner Tee kommt bei Gong Fu Cha übrigens sehr selten zum Einsatz. Vielmehr ist es üblich, Sorten wie Oolong oder, seltener, Pu Errh Tee zu verwenden. Chinesische teezeremonie ablauf. Passende Artikel
Jemandem eine Tasse Tee anzubieten, ist in der chinesischen Kultur gleichbedeutend damit, ihm besondere Ehre teilwerden zu lassen. Egal ob die Ehrerbietung einem geschätzten Gast gilt oder ob die jüngere Generation der älteren damit ihre Dankbarkeit und Wertschätzung entgegen bringen möchte. Dies war so stark in der chinesischen Kulturverwurzelt, dass die Teekanne einem Statussymbol gleichkam. Je teurer das Material der Teekanne war, je höher war die gesellschaftliche Abstammung. Während Tagelöhner ihren Tee aus einer Zinnkanne tranken, bekamen die höher gestellten Gäste ihren Tee in Porzellanschalen mit Deckeln serviert. Außerdem entschied die Fähigkeiten Tee zu kochen darüber, wen man heiraten durfte. Schwiegereltern erwarteten besondere Fähigkeiten auf diesem Gebiet von der zukünftigen Schwiegertochter. Auch heute noch besitzen Tee und Teezeremonie eine große Symbolik innerhalb der chinesischen Familientradition. Quelle [17. 03. 16] TEE-NEWSLETTER ABONNIEREN Unser Newsletter informiert Sie zweimal monatlich über neueste Tee-Trends, Rabatte und Aktionen aus unserem Teeshop und teilen Rezept-Tipps und Anleitungen rund um Tee.