Wertvoll wie Gold: Filetto di maiale all moda del cinghiale con porcini nach Marcella Hazan Für inflationsphobe Zeitgenossen entwickeln sich Kochbücher immer mehr zu einer echten Anlagealternative zu Gold. Es ist tatsächlich Wahnsinn, welche Mondpreise für manche Bücher verlangt werden. So werden gebrauchte Exemplare von Marcella Hazans Buch Neue Rezepte. Die klassische italienische Küche bei aktuell für knapp 149 € gehandelt. Auch bei anderen Kochbüchern ist eine ähnliche Entwicklung zu beobachten. Wie jüngst zu hören war, ist mittlerweile auch die EZB alarmiert. Man plane, so hieß es, die Einrichtung einer Arbeitsgruppe, die untersuchen solle, ob es sich bei diesem Phänomen um eine gefährliche Blasenbildung handele. Notfalls, so die EZB weiter, könne man sich auch die Flutung des Marktes mit Billigkochbüchern vorstellen, es sei aber noch unklar, ob diese Maßnahme nicht dem jüngsten Urteil des Bundesverfassungsgerichtes widerspreche. Peter Gauweiler hat für diesen Fall schon vorsorglich mit einem erneuten Eilantrag gedroht.
So spannend die modernen Köche auch sein mögen, in dem was sie mit Lebensmitteln machen, wie sie anrichten, wie sie kombinieren. Eine köstliches italienisches Pastagericht macht uns einfach glücklich. Wenn man das Buch mit einer Masse der bereits erwähnten Marker gespickt hat, wird es Zeit einen Blick ins Impressum zuwerfen. Dort angekommen schlägt man sich mit der flachen Hand auf die Stirn. Denn dort steht, dass dieses Buch im Original vor über 20 Jahren erschienen ist und selbst die deutsche Ausgabe in der zehnten Auflage (2012) seit 1995 verkauft wird. Wenn das kein Qualitätsmerkmal ist! Marcella Hazan, im Jahr 1923 in Cesenatico geboren, lebte übrigens lange in... ach was soll's. Das wissen sie doch längst. Und wenn nicht, wird es allerhöchste Zeit sich über die Frau schlau zu machen. Ich muss den Text an dieser Stelle leider beenden, denn meine Küche ruft. Diese leckere Crespelle-Torte mit Tomaten, Prosciutto und Käse lässt mir keine Ruhe. Gehen Sie derweil einfach das Buch kaufen.
Deshalb kommt es natürlich entscheidend auf die Fleischqualität an - schlechte Qualität kann sich hier nicht hinter Gewürzorgien verstecken und hat somit keine Chance. Das Ergebnis ist allerdings der Hammer: Der Eigengeschmack des Huhns kommt voll zur Geltung und wird durch die wenigen Zutaten behutsam unterstützt. Das Fleisch ist wunderbar zart, und die Haut ist auch in der Realität so schön kross wie sie auf dem Foto aussieht. Als Beilage passen sehr gut Mediterrane Stampfkartoffeln. Beträufelt mit etwas Bratensaft sind sie zu dem Huhn eine Offenbarung. Kalbsrouladen mit Tomaten-Sardellen-Mozzarella-Füllung Die Bücher von Marcella Hazan sind ein schier unerschöpfliches Reservoir italienischer Rezepte. Nachdem ich bei meinem Metzger feine Schnitzel aus der Kalbshüfte bekommen habe, entschied ich mich für Involtine di vitello con fileti d'acciuga e mozzarella aus Die klassische italienische Küche. Die Rouladen waren wunderbar zart und die Füllung wegen der Sardellen schön würzig. Als Beilage passte dazu sehr gut das vor kurzem verbloggte Tomaten-Sardellen-Risotto.
Ihre Funktion wird unter Experten noch kontrovers diskutiert. Einige sagen, dass sie die Blätter in der empfindlichen Abbauphase vor intensiver Sonnenstrahlung schützen. Andere meinen, dass sie durch die Signalfärbung vor dem Befall durch Schädlinge schützen können. Auf Laubbläser sollte man verzichten, rät der Naturschutzbund Deutschland ( NABU). Sie sind nicht nur laut und verbrauchen viel Energie, sondern stoßen auch noch gesundheitsschädliche Schadstoffe aus. Wenn blätter bunt sich färben anita menger. Zusammengerechtes Laub biete zudem Tieren im Winter eine Hilfe, um zu überleben. Schmetterlingslarven, Igel, Regenwürmer, Spinnen und Molche finden dort Unterschlupf. Allerdings fällt ganz schön viel Laub an: Allein in den zehn größten Städten landen rund 115. 000 Tonnen Laub auf Straßen, Gehwegen und Plätzen, das entspricht mehr als 950. 000 dicht befüllten Badewannen, teilt der Verband kommunaler Unternehmen ( VKU) mit. Und: So ein Herbstspaziergang, bei dem die Füße durch die Blätter rascheln, ist ja auch einfach schön.
8 Kommentare 40. 063 Sabine Presnitz aus Schwabmünchen | 30. 09. 2012 | 20:17 Schönes Gedicht! 6. 557 Gisela Diehl aus Alzey | 30. 2012 | 20:25 Das Gedicht sagt alles. Mir gefällts.... Gruss, Gisela | 30. 2012 | 20:26 Sehr schön geschrieben.... 3. 012 Jürgen Hedderich aus Herten | 01. 10. 2012 | 07:45 Schönes Gedicht mit dazu passendem Bild. Wenn Blätter bunt sich färben - Berlin - myheimat.de. 29. 928 Heidrun Preiß aus Bad Arolsen | 01. 2012 | 12:31 Hübsches Gedicht, Almuth! LG Heidi 86. 943 Manfred W. aus Nebra (Unstrut) | 01. 2012 | 16:41 Schöner Vers und ein klasse Bild, Danke! 2. 112 u b aus Berlin | 01. 2012 | 20:14 Almuth, Gedicht und Bilder gefallen auch mir! Eine gute Nacht! 1. 065 Michael Simon | 05. 2012 | 18:49 Gedicht und Bilder gefallen mir... sehr schön!
Pflanzen stellen sich jetzt auf den Winter ein Bevor der Winter Einzug hält, präsentieren sich viele Gehölze noch einmal von ihrer besonders schönen Seite. Die Bäume und Sträucher tönen ihre Blätter um: Grün kommt aus der Mode, dafür zeigen sich Gärten, Parks und Wälder in Gelb, Orange und Rot. Herbstlich bunte Hecke - Foto: Helge May Der "Indian Summer" vor unserer Haustür lädt zu ausgedehnten Spaziergängen in der Natur ein. Aber nicht lange können wir die herrlichen Farben des goldenen Herbstes genießen. Bald fallen die Blätter, und dann ist es mit der Pracht schon wieder vorbei. Wenn Blätter bunt sich färben Foto & Bild | jahreszeiten, herbst, natur Bilder auf fotocommunity. Vorgriff auf winterlichen Wassermangel Die sommergrünen Laubgehölze in unseren Breiten werfen im Herbst die Blätter ab, um sich auf den winterlichen Wassermangel einzurichten. Über ihre Blätter verdunsten sie nämlich ständig einen großen Teil des durch die Wurzeln aufgesogenen Wassers – bei einer hundertjährigen Rotbuche etwa 400 Liter pro Tag. Wenn im Winter der Boden gefriert, entsteht so genannte Frosttrocknis, denn der Wassernachschub bleibt aus, und Bäume und Sträucher können nicht mehr genug Wasser aufnehmen.