Natürlich klappt nicht alles beim ersten Mal, aber dann halt beim Zweiten. Mit jedem neuen Gericht sammelt man nur Erfahrung, die man beim nächsten Gericht wieder nutzen kann. Probiert also mehr aus und fangt besten mit diesem Gericht an:D. Heute haben wir einen Hefeknoten für euch. Eigentlich ein einfacher Hefezopf, der nur etwas anders geknotet wird, als der "deutsche" Hefezopf. Gesehen haben wir diese Art von Knoten das erste Mal bei Pinterest. Da wurde er als Challah bezeichnet. Das ist ein jüdisches Sabbatbrot, da wir uns damit aber nicht wirklich auskennen und mögliche Unterschiede im Teig nicht kennen, nennen wir es lieber Hefeknoten;). Gefüllt mit Schoki und schön geknotet. Gibt schlimmeres, oder? Wir machen diesmal die Schokocreme nicht selber, sondern nehmen der Einfachheit halber eine fertige Nuss-Nougat Creme ( fast alles, was nicht Nutella ist, schmeckt nussiger, finden wir;)) Hefezopf mit Schokolade Hefezopf mit Schokolade aka Challah schluf Wir lieben handwerklich hergestellte Sachen und vielleicht lieben wir Kochen deshalb auch so gerne.
Schokoladen Babka - Bester Hefezopf mit Schokolade selber machen - YouTube
Die Schokolade mit den Mandelstücken vermengen und schon ist die Füllung fertig. Wenn die Schokoladenfüllung zu flüssig sein sollte mit etwas Backkakao vermengen und wenn sie zu fest sein sollte etwas mehr Hafermilch hinzugeben. Nun warten bis eine Stunde um ist und sich der Teig mindestens verdoppelt hat (bei mir wird der Teig eigentlich immer ca. drei Mal so groß). Den Teig in zwei oder drei gleichmäßige Stücke teilen, ausrollen (nicht all zu dünn, damit der Teig nicht reißt) und mit der Schokonussmischung bestreichen. Da ich persönlich kein Zimt mag, habe ich den Teig in drei Teile geteilt. Zwei habe ich mit der Schokonussfüllung wie beschrieben gefüllt und für das dritte Stück habe ich die Füllung mit Zimt vermixt. Wenn die Füllung gleichmäßig verteilt ist, die Teigfladen gleichmäßig aufrollen. Bei zwei Rollen einfach beide übereinander kordeln, bei drei flechten. Für eine schönere Optik, oben den Teig mit einem scharfen Messer einschneiden, so dass man die Füllung sieht. Ich habe die dritte Rolle mit Zimt in 2, 5 cm Stücke geschnitten und daraus sowas wie Zimtschnecken gemacht.
Die Plastikfolie abnehmen und die Brötchen mit dem aufbewahrten Eiweiß bestreichen. Das Backblech mit den Brötchen in den Ofen schieben und goldbraun backen (15-17 Minuten). Enjoy! Der Hefeteig muß an einem warmen Ort stehen, damit er aufgeht. Im Winter geht es schneller wenn Ihr ihn in den leicht geheizten Backofen oder auf die Heizung stellt. Dazu den Backofen auf 30 °C vorheizen, ausschalten und den Teig bei halb geöffneter Tür in den Ofen stellen. Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify. Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic Wie hat es geschmeckt? Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für Babka geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt. Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Den Topf von der Herdstelle nehmen und für etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe sichtbar aufgeht. Danach die 2 Eier mit Milch und Hefe verquirlen und in die Schüssel geben. Die weiche Butter ebenso hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Hefeteig für ca. 1 Stunde auf die doppelte Menge aufgehen lassen. Hilfreich ist dafür ein warmer Ort. Zubereitung Schokoladen-Füllung: Die Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker und Kakao-Pulver verrühren. Die Haselnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, 1 EL braunen Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Eine Kastenform mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 25x35cm). Die Schokoladen-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und die karamellisierten Nüsse darüber streuen. Das Rechteck von der langen Seite her eng aufrollen und anschließend mit einem scharfen Messer längs halbieren bis auf ein Ende, das zusammen bleibt.
Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und mit Kakaopulver und Puderzucker glatt rühren. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, Schokoladen-Füllung darauf verstreichen, karamellisierte Haselnüsse darauf streuen. Teig von der schmalen Seite her eng aufrollen. Die Teigrolle mit einem scharfen Messer längst halbieren, damit sich die Teigschichten schön auffächern. Die Enden zusammennehmen und die beiden Stränge vorsichtig miteinander verzwirbeln, die Schnittflächen sollten nach oben schauen. Die Teigrolle in eine gefettete 25 cm Kastenform setzen. Zugedeckt für 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Chocolate Babka für ca. 35 Minuten backen. Hast du mein Rezept ausprobiert?
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