Menu Heidelbeer-Buttercreme-Torte By Oliver Hohenauer In Rezepte On 22. Februar 2015 Ein Schokoladen-Biskuit mit Heidelbeer-Buttercreme (inspiriert von Alana Jones-Mann). Zutaten Biskuit 90 g Butter 6 Eier 175 g Zucker 150 g Mehl 140 g Schokolade oder Kuvertüre Zutaten Buttercreme 400 g Butter 300–400 g Puderzucker 1 Prise Salz ca. 1/4–1/3 Päckli getrocknete Heidelbeeren (erhältlich im Reformhaus) Dekoration (optional) einige frische Heidelbeeren Zubereitung Biskuit Zutaten bereitstellen und Ofen auf 180°C vorheizen. Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen. Traumhafte Buttercreme-Torte mit Himbeeren | Kenwood Club. Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker (am besten im Wasserbad) cremig-weiss schlagen. Mehl in die Eiercreme sieben (nicht rühren), die flüssige, höchstens lauwarme Butter darübergeben (immer noch nicht rühren). Schokolade bzw. Kuvertüre schmelzen, etwas abkühlen lassen, in die Eiercreme giessen, umrühren. Eiweiss steif schlagen.
Teig: Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen, die Flüssigkeiten hinzufügen und alles gut durchmischen. Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 45 min. backen. Der Teig ergibt einen relativ festen Tortenboden, wer mag, kann auch gern einen Biskuitteig zubereiten. Nach Auskühlen des Bodens diesen einmal teilen. Buttercreme: Die Butter am besten schon ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen damit sie Zimmertemperatur annehmen kann. Die Heidelbeeren aus dem Glas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Heidelbeeren sehr fein pürieren. Die Milch und 250 ml des Heidelbeersaftes mischen, einen Teil davon abnehmen, um das Puddingpulver mit 3 EL Zucker anzurühren. Restliche Milchmischung und Zucker in einem Topf langsam zum Kochen bringen. Buttercream torte mit heidelbeeren de. Sobald die Mischung gekocht hat, den Topf von der Platte ziehen und das Puddingpulver einrühren und mit dem Schneebesen gut verrühren. Nochmals aufkochen lassen. Anschließend das Heidelbeerpüree unter die Masse mischen.
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