25 Minuten garen. Einkaufsliste für 2 Personen: 1 Packung COSTA Lachsfilet 300 g Prinzessbohnen 1 rote Zwiebel 50 g Pankomehl (asiatisches Paniermehl) 2 EL Butter 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) 1 TL geriebener Meerrettich, z. B. aus dem Glas 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Costa wünscht guten Appetit
Zuchtlachs macht das Rennen Die Gesamturteile reichen von "gut" bis "ausreichend". Wobei alle sechs untersuchten frischen, gekühlten Lachsfilets für "gut" befunden wurden, zwei erreichen bei der Verkostung sogar die Note "sehr gut". Sie stammen durchweg aus einer Zucht und sind mit Preisen ab 15 Euro pro Kilogramm meist günstiger als tiefgefrorene Zuchtlachsfilets. Die besten tiefgekühlten Filets stammen von Biolachsen und kosten 27, 20 und 30 Euro pro Kilogramm. Beim tiefgekühlten Wildlachs ist der teuerste für 26, 40 Euro/kg der einzige, der geschmacklich fehlerfrei ist. Er kommt aus dem Nordpazifik, wo es noch große Lachsbestände gibt. Insgesamt konnte Wildlachs aber bei der Verkostung nicht mit Zuchtlachs mithalten. COSTA Wildlachsfilets, 250 g (Tiefgefroren) : Amazon.de: Lebensmittel & Getränke. Fazit der Untersuchung: Guten Lachs gibt es schon für 15 Euro pro Kilo; in Bio-Qualität für 24 Euro pro Kilo. Kein Problem mit Schadstoffen Insbesondere beim Zuchtlachs wurde besonders nach kritischen Stoffen gefahndet. Schließlich werden dem Futter in den Fischfarmen nicht selten Antibiotika untergemischt.
Von insgesamt 15 Räucherlachsen aus Aquakultur und fünf geräucherten Wildlachsen konnte nur ein Produkt überzeugen. Zwei weitere schnitten mit "gut" ab, darunter auch ein Billig-Produkt vom Discounter. Auffällig ist jedoch: Alle Testsieger sind Wildlachse, kein Fisch aus einer Aquakultur bekommt eine gute Bewertung.
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Allerdings ist eine artgerechte Haltung von Lachs per se nahezu unmöglich, da es sich bei einem Lachs um einen Wanderfisch handelt. Er legt in seiner natürlichen Umgebung also tausende Kilometer in seinem Leben zurück. *RUHR24 ist ein Angebot von Rubriklistenbild: © Ildi Papp/dpa/Zoonar, Collage: RUHR24
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