Die Mali kenne ich schon gut 25 Jahre. Ein Abstecher zu ihr auf den Baumannhof in Signat ist bei jedem Bozenbesuch Pflicht. Dass die Mali eine exzellente Köchin Südtiroler Hausmannskost ist, weiß jetzt leider die ganze Welt. Denn Mali Höller hat ein Kochbuch geschrieben. "Echt Südtirol". Mali Höllers Kochbuch: Ein Stück echtes Südtirol für die eigene Küche | Schönes Südtirol. So echt und ehrlich wie die Mali selbst. Köchin und Bäuerin Mali an ihrem Arbeitsplatz, der Küche im Baumannhof; Foto: Heiner Sieger Der Weg nach Signat war früher nur etwas für Eingeweihte. Im Zeitalter der Navigationsgeräte findet man jetzt leider allzu leicht dorthin. Um diesen kleinen Ort am Fuß des Ritten zu erreichen, muss man erst eine äußerst enge Weingasse hoch fahren, auf die nur ein Auto passt, später wird die Straße dann breiter, bleibt aber nicht ungefährlich. Die Zeiten, in denen die Südtiroler Bauern, wenn sie was getrunken hatten, gemütlich im ersten Gang nach Hause rollten, sind leider auch längst vorbei. Das echte Südtirol ist hier zuhause Ich behaupte: Wer nicht einmal im Jahr auf dem Felsen vor dem Baumannhof gesessen ist, den Rosengarten zum Greifen nach, Bozen und das Rauschen von Eisack und Autobahn weit unter sich – und dazu ein Viertel "Roaten", einen Teller buttergetränkter Schlutzkrapfen und anschließend eine Portion der weltbesten Strauben mit Preiselbeer-Marmelade genießen konnte, der weiß nicht, welche Hochgefühle das echte Südtirol vermitteln kann.
Markus Brock trifft u. a. Reinhold Messner, den berühmtesten Südtiroler, und den Chef der Kastelruther Spatzen Norbert Rier, und lernt auf dem Baumannhof in Signat bei Mali Höller die südtiroler Bergbauernküche kennen. Musikalisch begleitet wird Markus Brock u. von den Kastelruther Spatzen, Barbara Zanetti, Grazziano, Hansi Hinterseer, dem Trientiner Bergsteigerchor und viele anderen Künstlern. Markus Brock geht in dieser "Musikalischen Reise" im winterlichen Südtirol auf Entdeckungstour. Im Mittelpunkt dieser Folge steht das urige Ahrntal. Die Gegend um die ehemalige Bischofsstadt Bruneck wird von 80 Dreitausendern umrahmt und hat sich durch seine Abgelegenheit eine intakte Natur bewahrt. Echt Südtirol | Mali Höller | 9783862440917 | Bücher | Länderküchen | borromedien.de. Für viele Bergfreunde ist sie noch immer ein Geheimtipp und viele Geschichten ranken sich um die Schnitzkunst und wertvolle Mineralien. Weiter erkundet Markus Brock das Passeiertal, die Erdpyramiden in Ritten und die Gegend um findet alljährlich ein bekanntes Reiterturnier zu Ehren des Ritters und Minnesängers Oswald von Wolkenstein statt.
Oder eben goldgelbe Strauben, mit Puderzucker bestreut. Freuen Sie sich auf leckere Hausmannskost, ergänzt von Südtiroler Geschichten und Bräuchen. Malis Küche adäquat in Worte zu fassen, ist schwierig. Kochen Sie einfach Ihre Rezepte nach, damit Sie sie selbst sehen, riechen, auf der Zunge zergehen lassen. Wer bei Mali in der wunderschönen dunkelbraunen Bauernsstube sitzen möchte, sollte sich rechtzeitig um eine Reservierung kümmern: Tel: 0471 / 36 52 06. Ruhetag ist Montag (außer im Herbst). Im Juli und August sind Betriebsferien. Gewidmet hat die Mali das Buch ihrem Ehemann Sepp, der nach langer Krankheit kurz nach Fertigstellung der Fotos – auf denen er gottlob noch zu sehen ist – verstorben ist. Mali höller echt südtirol weather. Mali Höller Echt Südtirol 85 Rezepte aus der Bergbauernküche € 24, 95 224 Seiten, ca. 230 Abbildungen, ISBN-13: 978-3-86244-091-7
Cettina Vicenzino lebt und arbeitet mit ihrem Mann in Bayern und auf Sizilien. Sie ist freiberufliche Fotografin, Fotoproduzentin, Stylistin, Buchautorin und Künstlerin
Mali Schlutzer: Schon vom Hinschauen wird mal selig, Foto: Heiner Sieger Schlichte Brotsuppe statt mediterran-alpiner Ambivalenz Dazu passt auch das Vorwort der Fotografin: "Südtirol hat mich etwas verwirrt. Ich wusste nie so genau, wo ich war: Italien, Österreich, Deutschland? Deutsch sprechende Menschen in blauen Schürzen, die ihren Kaffee nicht mit Kaffeefiltermaschinen, sondern mit Espressomaschinen zubereiten und dieses nicht tun, weil es wie in Deutschland modern ist, sondern weil wir hier in Italien sind. Mali höller echt südtirol lockert corona verbote. " Diese mediterran-alpine Ambivalenz, die Südtirol so eigen ist, merkt man den Rezepten nicht an. Südliches Flair findet sich kaum. Dafür umso mehr alpin-heimisches Küchen-Gefühl. Rezepte, wie eine schlichte Brotsuppe, die mit Ei und Butter angereichert ist, oder die Brennsuppe, die nur aus Wasser, Butter, Mehl und Gewürzen besteht, sind in heutigen Kochbüchern selten. Absolut glaubhaft, denn so wie im Buch dargestellt, steht die Mali tatsächlich Tag für Tag in der Küche und gibt das beste für ihre Gäste.
Bester Podcast "Hannes soll kein Russe werden" (Audible) Zwei Jahre haben die Autoren Baran Datlı und Anton Stanislawski recherchiert, um die Geschichte von Hannes, 13, erzählen zu können. Was er hinter sich hat: viele Schulwechsel, Psychiatrien, sexueller Missbrauch. Und dann ein Neustart weit weg, in Kirgistan. Er beginnt Fuß zu fassen, doch das Jugendamt holt ihn zurück nach Deutschland. Kurze Zeit später ist Hannes tot. Durch die sorgfältige Rekonstruktion, die auf Effekte gänzlich verzichtet, entstehe in dem Podcast eine Spannung, die sich über sieben Teile hinweg stetig steigert, beschreibt die Jury. Fräulein else inhaltsangabe kurz. Die Frage, die mitschwingt: Wie konnte das so passieren? "Hier zeigt sich, zu was ein gut recherchierter, klug inszenierter Podcast fähig ist. Eine Offenbarung. "
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