Als erstes d Ofenrührei Sie suchen nach einem leckeren Rühreirezept? Dann ist unser Ofenrührei genau das Richtige für Sie. Das Rezept ist für Kartoffelgratin Sie suchen nach einem leckeren Kartoffelgratin-Rezept? Dann ist unser Kartoffelgratin genau das Richtige für Sie. Spargelrisotto Sie suchen nach einem leckeren Spargelrezept? Dann ist unser Spargelrisotto genau das Richtige für Sie. Chilli Rigatoni Sie suchen nach einem leckeren Pastarezept? Dann ist unsere Chilli Rigatoni genau das Richtige für Sie. Rhabarberkuchen mit Streuseln Sie suchen nach einem leckeren Kuchenrezept? Dann ist unser Rhabarberkuchen genau das Richtige für Sie. Hühnchen Shiitake Marsala Sie suchen nach einem leckeren Rezept mit asiatischen Flair? Dann ist unser Hühnchen Shiitake Marsala genau das Richtig Hühnerleber-Pastete Sie mögen Leberwurst bzw. Leberpastete? Zitronengelee mit gelierzucker. Dann probieren Sie unser Hühnerleberpasteten-Rezept aus. Als erstes die Hälf Weihnachtspunsch Sie haben Lust auf einen leckeren selbstgemachten Weihnachtspunsch mit Weißwein?
Eintopf mit Schweinefleisch Ein weiteres Rezept für einen deftigen Eintopf. Als erstes Fleisch und Zwiebeln in Würfel schneiden. In einem groß Zitronensorbet Cremerolle Sie suchen nach einem erfrischenden und cremigen Kuchenrezept? Dann ist unsere Zitronensorbet Cremerolle genau das Rich Schnitzel mit Parmesankruste Sie suchen nach einem leckeren Schnitzelrezept? Dann ist unser Schnitzel mit Parmesankrüste genau das Richtige für Sie.
Ich habe 1, 5 l verbraucht. 4. Wenn die Sauce lange genug geköchelt hat und eine schön sämige Konsistenz hat, geben wir die Butter in kleinen Stücken dazu und montieren damit die Sauce auf - die darf jetzt nicht mehr kochen. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und man hat eine äussert schmackhafte Sauce mit richtig viel Tiefe.
Einkochen lassen bis kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne ist. Den Vorgang zwei mal wiederholen. Wem das zu lange dauert, kann zur Not auch mit dem ganzen Rotwein ablöschen und alles auf 1/3 reduzieren lassen. Die Methode des mehrfachen Einkochens bringt aber eine kräftigere Farbe und einen kräftigeren Geschmack. Dann mit den restlichen 100 ml Rotwein aufgießen, evtl. den Fond dazugeben und und wieder reduzieren lassen. Immer mal wieder abschmecken. Je nach verwendetem Fond oder Rotwein muss die Soße mehr oder weniger einkochen um kräftig genug zu sein. Außerdem ist das ja auch ein wenig Geschmackssache. Rotweinsauce ohne fond blanc. Wenn ein Braten-Ansatz vom Fleisch in einer anderen Pfanne vorhanden ist, dann wird die Rotweinreduktion jetzt in diese Pfanne umgeschüttet um den Geschmack vom Fleisch und evtl. Kräutern 'mitzunehmen'. Evtl. durch ein Sieb gießen. Mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen (auf keinen Fall weiter köcheln lassen). Butter nach und nach hinzugeben und die Soße durch Schwenken der Pfanne mit der Butter aufmontieren (binden) bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat und schön glänzt.
10 Minuten. Den restlichen Rotwein wieder dazugeben und nochmals auf die Hälfte einreduzieren. Kalbsfonds dazugeben, 5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rotweinsauce mit Fleischbouillon 1 grosse Schalotte 1 TL Tomatenmark ¼ Rindsbouillonwürfel in 1, 5 dl Wasser auflösen 2, 5 dl Rotwein Schalotte in Butter farblos andünsten. Zucker dazugeben und kurz mitdünsten. Dann Tomatenmark beigeben und 5 Minuten weiterdünsten. Mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und einreduzieren. Den restlichen Rot w ein wieder dazugeben und einreduzieren ( ca 20 Minuten insgesamt). Rotweinsauce - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Bouillon dazugeben, rund 10 Minuten einreduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Varianten Rotweinsaucen lassen sich beliebig variieren mit Kräutern, etwa mit Rosmarin oder Thymian. Verfeinern kann man sie am Schluss mit einem kleinen Schuss gutem Balsamicoessig oder Portwein. –––––––––––––––––––––––––––– Alle Saucenhacks von Marita Verbali: Teil 1: Rotweinsauce Teil 2: Weissweinbuttersauce Teil 3: Pilzsaucen Marita Verbali Die leidenschaftliche Hobbyköchin arbeitete lange in Restaurantküchen.
1 Liter 10 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Spaghetti alla Carbonara Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Erdbeermousse-Schoko Törtchen Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne