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Dazu anstatt wie auf dem Puddingpäckchen beschrieben, anstatt der 500 ml Milch nur 350 ml Milch verwenden. Die kalte Milch in einen Kochtopf geben. Puddingpulver mit Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Kuchen mit 3 Zutaten und Puddingpulver Rezepte - kochbar.de. Etwa 50 ml von der kalten Milch dem Kochtopf entnehmen und das Pulver/Zuckergemisch damit ohne Klümpchen verrühren. Die restliche Milch im Topf aufkochen, kurz zur Seite ziehen, das angerührte Puddingpulver rasch mit einem Rührlöffel oder Schneebesen in die Milch einrühren. Erneut auf die Herdplatte zurückschieben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen, danach unter weiterem ständigem Rühren etwa 1 Minute langsam zu einem dicken Pudding weiterköcheln lassen. Diesen festen Pudding nun gleich aus dem Topf in eine Schüssel umgießen, dabei aufpassen, dass kein eventueller dunkler Bodensatz vom Topfboden hinzukommt. Den heißen Pudding sofort direkt auf dem Pudding mit einer Frischhaltefolie abdecken, was verhindert, dass sich beim Erkalten eine dicke Haut bildet und abkühlen lassen.
In den Kochtopf etwas Wasser einfüllen, 1 TL Backpulver hinzugeben und das Wasser im Kochtopf sprudelnd aufkochen lassen. Das dient dem Zweck, dass man danach den Kochtopf ohne Schwierigkeiten wieder blitz blank bekommt. Die Erdbeeren in kalten Wasser kurz waschen, in einem Sieb abtropfen lassen. Etwa 150 g Erdbeeren in kleinere Stückchen schneiden und unter das noch warme Rhabarber Mus unterheben. Den inzwischen ausgekühlten Kuchenboden gleich auf eine Kuchen Servierplatte legen und mit einem verstellbaren Kuchenring umschließen. Die nur noch zimmerwarme Rhabarberfüllmasse auf den Boden streichen, mit dem übrigen halbierten Erdbeeren belegen, und samt dem umspannten Tortenring zum Festwerden kühl stellen. Auf diese Weise kann man nach ein paar Stunden oder noch besser über Nacht durchgekühlt, den Erdbeer-Rhabarber Kuchen sofort anschneiden und servieren. Möchte man den Obstkuchen aber doch 2 – 3 Tage aufbewahren ist es besser, wenn man ihn mit den oben angegebenen Zutaten nach Anleitung von einem Päckchen handelsüblichen roten Tortenguss noch zusätzlich überzieht und als Garnierung ringsum ein paar gehackte Pistazienkerne aufstreut.
Die ganze Masse nun über die Rhabarberstückchen in der Backform streichen, mit den restlichen Rhabarberstückchen bestreuen und auf den Rost in der Mitte des auf 200 ° C vor geheizten Backofen einschieben. Mit Ober/Unterhitze zunächst 30 Minuten backen. Danach den Rhabarberkuchen mit einem Stück backofenfestem Backpapier abdecken. Den Backofen auf 180 ° C zurück schalten und weitere 20 Minuten backen. Die Backzeit richtet sich nach der Festigkeit des Gusses. Sticht man mit einem Holzstäbchen in den Kuchen und es hängt keine Flüssigkeit mehr daran, ist der Kuchen gut durch gebacken. Zur Sicherheit kann man den Rhabarberkuchen aber auch noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen bei geöffneter Backofentüre stehend etwas nachziehen lassen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und in der Form auskühlen lassen. Nährwertangaben: Bei 12 Stück Rhabarberkuchen mit Hefeteigboden enthalten 1 Stück ca. 215 kcal und ca. 8, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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