Schinken im Brotteig: Teig: Mehl, Salz und Kümmel mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter in die Mulde...
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…aus dem Römertopf besonders saftig Zutatenliste 1 trockenes Brötchen, 600 g gemischtes Hackfleisch, 1 großes Ei, 50 g durchwachsener Räucherspeck, 1 EL Butter, 1 große Zwiebel, je 1-2 TL Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Majoran, 1 Schweine-Netz (gibt es bei guten Fleischer, es geht jedoch auch ohne das), 3 Tassen Würfelbrühe, 2-3 Knoblauchzehen, 400g Champignons, 2 EL fein geschnittene Petersilie, 2 TL Mehl, 2 EL saure Sahne. Zubereitung Anleitung Römertopf… Das trockene Brötchen einweichen, dann ausdrücken und mit dem Fleisch und dem Ei verkneten. Speck fein würfeln, in der Butter goldbraun ausbraten, die fein geschnittene Zwiebel dazu geben und anschwitzen. Den Speck und die Zwiebeln (auch das ausgelassene Fett! Kasseler im Brotteig (Rezept) | Braten im Römertopf. ) mit in den Fleischteig kneten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Oval formen, in das warm gewaschene, ausgebreitete Schweinenetz hüllen. Das macht den Hackbraten besonders saftig. In den gewässerten Römertopf legen, mit 1 Tasse Brühe umgießen, den Knoblauch dazu geben (ruhig am Stück…ist bei der Garzeit egal 🙂) Topf schließen, Topf in den kalten Ofen schieben und für ca.
Kasseler im Brotteig ist eine besondere Köstlichkeit, die nicht nur an Feiertagen schmeckt. Selbst nach Tim Mälzer machen viele Hausfrauen noch lieber einen Braten im Brotteig, ganz ohne kneten und formen. Bei Tim Mälzer wird das Kasseler zwar im Brotteig gebacken, allerdings handelt es sich um ein frisches Graubrot vom Bäcker. Das obere Drittel des Brotes wird abgeschnitten und das Brot ausgehöhlt. Tim Mälzer nimmt dann von 700 g Sauerkraut etwas ab und mischt den Rest vom Sauerkraut mit 2 EL Tomatenmark. Das Stück Kasseler streicht er mit Senf ein und legt dann zuerst das Sauerkraut in das Brot und dann das Kasselerstück, bevor das Brot mit dem abgeschnittenen Deckel wieder verschlossen wird. Der Backofen wird auf 170 Grad Celsius vorgeheizt, während das Brot in Alufolie gewickelt wird. Römertopf Burgunderbraten - Rezepte & Hausmittel | Frag Mutti. Im Anschluss kommt es in den Backofen, um 65 Minuten zu backen, dann wird die Alufolie entfernt, damit das Brot weitere 10 Minuten ohne Folien backen kann. Alternativ kann das Brot auch im Römertopf backen, die letzten 10 Minuten ohne Deckel (diese Alternative ist nicht nach dem Rezept von Tim Mälzer).
Den Deckel entfernen und das Brot weitere 15 Minuten im Topf garen, bis sich eine braune Kruste bildet. Das Brot aus der Form stürzen und auf einem Rost abkühlen lassen. Schinken im brotteig im römertopf brottopf. Tipp: Im kalten, sauberen Römertopf kann man das Brot sehr gut aufbewahren. Variationen: Das Brot mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen verfeinern. Für Buffets oder Feste ist auch eine Variante mit Feta und Oliven oder Röstzwiebeln und Schinkenwürfeln empfehlenswert.
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