Heute sind Gäste im Haus, und deshalb gibt's mein momentanes Lieblings-Fingerfood: Mini-Quiches aus Blätterteig. Das geht zum einen super einfach, weil man den Blätterteig fertig kaufen kann und man nicht erst einen Teig selber herstellen muss, zum anderen sind die kleinen Küchlein einfach köstlich. Ich habe sie schon "getestet" an meinen Mädels beim Serienabend. Und die waren begeistert. Mini-Gemüse-Quiches - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Und das ehrlich, denn übrig geblieben ist nichts. Das Tolle ist auch, dass man bei der Füllung richtig kreativ sein kann. Ich habe mich für viererlei Mini-Quiches entschieden, damit man den Gästen auch richtig Abwechslung bietet. Außerdem habt ihr so was für Vegetarier und Fleischesser. Et voilà: Zutaten für 24 Stück 2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlregal Butter Guss: 1 Becher Sahne (200 gr) 1 Becher Crème fraîche (200 gr) 3 mittelgroße Eier 100 gr Frischkäse 200 gr Emmentaler gerieben Salz (ca. 1 TL) und frischen schwarzen Pfeffer Füllungen für 4 verschiedene Sorten Mini-Quiches aus Blätterteig: 2 Zwiebeln 70 gr Speckwürfel 2 Hand voll Rucola Mini-Tomaten 80 gr geräucherten Lachs 3 Frühlingszwiebeln 150 gr TK-Blattspinat 70 gr Fetakäse Und so gehts Als erstes die Vertiefungen im Muffinblech mit Butter einfetten.
Die Qual der Wahl Freue dich bei meinem Foodblog auf unterschiedliche Quiche Rezepte und Tarte Rezepte, die ganz gewiss auch deinen Geschmack treffen. Ob herzhaft, vegetarisch oder süß – alles Gute kommt aus dem Ofen. Vielleicht wirst du ja zu einem Quiche- oder Tarte Fan, wenn du es noch nicht bist?
Mini-Quiche - der Klassiker als Fingerfood | Simply Yummy Startseite Kochen Vegetarische Gerichte Mini-Quiche mit Ziegenkäse und Tomaten Wer mich kennt, der weiß von meiner Quiche-Liebe. Von mir aus könnte es den herzhaften Kuchen jeden Tag geben. Der Herzmensch sieht das anders. "Schon wieder Quiche? ", hieß es am Wochenende. - "Ich verstehe die Frage nicht. Das ist ja eine andere Quiche!? " Ziemlich anders sogar. Mein Plan war es nämlich eine Mini-Quiche zu backen. Und dann auch noch mit Ziegenkäse und Tomaten – eigentlich weniger mein Fall. Also der Ziegenkäse, nicht die Tomaten. Aber zur Quiche verbacken, superlecker! Ich kann es selbst kaum glauben, dass ich Ziegenkäse und lecker in einem Satz verwende. Nicht falsch verstehen. Mini quiche vegetarisch cheese. Aber für mich öffnet das eine neue Tür in der weiten Käsewelt. Und wenn ich eins noch mehr liebe als Quiche, dann ist es Käse. Ziegenkäse trifft Tomaten trifft Pinienkerne Kommen wir zuerst zur Füllung. Die ist noch cremiger als bei all den anderen Quiches zuvor.
Diese Garmethode ist die richtige Wahl für einen klassischen Rindsbraten, für ganze Poulets aber auch für ein Lammgigot. Wenn du ein paar Grundregeln befolgst, wirst du mit zartem, saftigem und aromatischem Fleisch belohnt. Wie beim Braten in der Pfanne geht es beim Braten im Ofen darum, dem Fleisch während dem Garen eine schöne Kruste und feine Röstaromen zu verpassen. Im Gegensatz zur Pfanne kommt das Fleisch im Ofen aber nie mit der Hitzequelle in Kontakt. Die Hitze gelangt über die Luft ans Fleisch. So gart es gleichmässig von aussen nach innen. Die Fleischoberfläche bekommt dabei am meisten Hitze ab und wird schön gebräunt. In zwei Schritten zum Erfolg Beim Braten im Ofen gehst du in zwei Schritten vor: In einem ersten Schritt brätst du das Fleisch rundum kräftig an. Das passiert entweder im Ofen bei 240 °C oder in einer Bratpfanne. Braten im pizzaofen garten. Anschliessend wird das Fleisch bei Temperaturen um die 180 °C oder tiefer fertiggegart. Dabei werden die Röstaromen auf der Fleischoberfläche intensiviert.
Wenn wir perfekt sagen, dann meinen wir das auch. Die extremen Temperaturen von Ooni Pizzaöfen bieten die ideale Voraussetzung, ein saftiges und zartes Steak zuzubereiten. Mit der Ooni doppelseitigen Grillpfanne kannst du mehrere Steaks auf einmal braten - und mit den Grillrippen diese perfekten Grillstreifen erhalten. Du wirst es uns danken! Ausrüstung: Gusseiserne doppelseitige Grillpfanne Bratenthermometer Zutaten: 2 dicke Rib-Eye Steaks (je ca. 230-340 g) 2 TL Olivenöl Salz und Pfeffer zum Abschmecken Dein Lieblings-Steakgewürz nach Belieben 2 EL Butter Zubereitung: Bevor du mit dem Kochen beginnst, lass die Steaks Raumtemperatur annehmen. Braten im pizzaofen gebraucht. Das ermöglicht ein gleichmäßiges Durchgaren des Fleisches. Als nächstes würze dein Steak, indem du es vorsichtig mit Salz und Pfeffer und ein wenig Olivenöl einreibst. Heize deinen Ooni-Pizzaofen auf 500°C vor. Mit dem Ooni-Infrarot-Thermometer kannst du die Temperatur in deinem Ofen schnell und einfach messen. Dazu schaust du immer auf die Mitte deines Pizzasteins.
Bei tiefen Temperaturen (120–160 °C) gart das Fleisch gleichmässig und langsam. Das Fleisch wird durch die lange Garzeit besonders zart und du kannst die gewünschte Garstufe fast nicht verpassen. Bei diesen tiefen Temperaturen erhältst du jedoch fast keine Kruste. Dafür musst du das Fleisch vor oder nach dem Garen kurz und scharf in einer Pfanne anbraten. Temperaturen um die 180 °C sind bei den meisten Bratenrezepten die Regel. Im Pizzaofen backen, braten und kochen | LIFEMAG. Das ist ein guter Mittelwert, bei dem das Fleisch eine schöne Kruste erhält und nicht zu viel Saft verliert. Durchgehendes Braten bei Temperaturen ab 180 °C aufwärts gibt zwar Röstaromen und spart Zeit. Das Fleisch wird aber viel Feuchtigkeit verlieren und kann trocken werden. Für grosse Stücke ist das also nicht zu empfehlen. Hohe Temperaturen eignen sich vor allem für kleine Zuschnitte. Diese sind im Innern gar, bevor sie trocken werden können. Beim Braten spielt es keine Rolle, mit welchem Ofenmodus du arbeitest. Für eine besonders schöne Kruste kannst du am Ende der Bratzeit noch ein paar Minuten die Oberhitze oder gar die Grillfunktion des Ofens einschalten.
Aber allein die Vorstellung, wie die Konsistenz des Fleisches sein könnte, lässt mir schon das Wasser im Munde zusammen laufen. Und nu zu den Ofentypen. Ich dachte ja naiverweise, dass die alle die Wärme entsprechend lange halten. Was kann man außer Pizza in einem Pizzaofen zubereiten?. Dass die Isolierung dabei ne große Rolle spielt, leuchtet natürlich ein;o) OK, dann will ich mich mal an den Braten wagen und nach getaner Arbeit einen kleinen Bericht kann aber noch gute zwei wochen dauern, vorher wird das nix mit der Braterei... soweit erstmal vielen Danke für die Antworten Grüße, Suse Hallo, Putenkeulen habe ich schon mal im Römertopf in meinem Backofen Themperatur lag bei ca 180 Fleisch war gut gelungen. Willi Hallo Willi, Danke für deinen Hinweis, allerdings besitze ich keinen Römertopf, so dass ich es wohl erstmal "herkömmlich" probieren werde. weißt du noch, wie schwer die keule war und wie lange du sie im Ofen hattest? Hallo Suse, die Keulen waren ca. 100 min im Römertopf. Das Gewicht weiß ich nicht waren 2 Stück, die man gerade mit 2 Händen umfassen kann.