Die Obstschale sieht als Dekoration schön aus, ist aber in der Regel völlig ungeeignet. Die richtige Lagerung wäre im Kühlschrank, der Speisekammer oder im Keller. Denn Vitamine und Mineralstoffe sind licht-, luft- und wärmeempfindlich. Ins Gemüsefach im Kühlschrank – am besten in einem gelochten, perforierten Plastikbeutel – gehören z. alle festen Gemüse- und Obstsorten wie: Möhren, Radieschen, Spargel, Blumenkohl, Brokkoli, Lauch, Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kiwi. Flammkuchen, knusprig von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Am besten in der dunklen Speisekammer aufgehoben sind die kälteempfindlichen Sorten: Zitrusfrüchte, Bananen, Mango, Ananas, Gurken, Melonen, Avocados, Paprika, Tomaten, Zucchini. Obst und Gemüse sollten nach dem Kauf schnell verzehrt werden, denn mit zunehmender Reifung bauen sich Vitamine ab.
Auch die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten gebe ich abschließend mit in die Pfanne. Dann sind die meisten Zutaten schon gut vermischt und gut warm. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen Den Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200 Grad). Schmand oder Créme fraîche gebe ich in eine Schüssel und verrühre das mit Salz, Pfeffer und ein bißchen Sahen zu einer glatten Masse. Eingelegte getrocknete Tomaten und der Ziegenfrischkäse passen bestens zu den verschiedenen Pilzsorten. Den Teig nach der Ruhezeit ausrollen und ein gefettetes Backblech damit auslegen. Darauf wird dünn Schmand oder Crème fraîche verteilt. Die Pilz-Tomatenmischung aus der Pfanne wird gleichmäßig darauf verteilt. Flammkuchen belegen ohne creme fraiche in usa. Den Ziegenfrischkäse in Stückchen zerbröseln und ebenfalls gleichmäßig verteilen. Für 10 bis 15 Minuten im Ofen backen. Der Käseanteil ist nach meinem Geschmack hier nicht dominant – und so soll es auch sein. Denn im Gegensatz zur Pizza gehört auf Flammkuchen meiner Meinung nach kein Käse, weder Reibekäse noch Mozzarella.
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Jetzt den Teig halbieren, dünn ausrollen und zu Herzen formen. Die Crème Fraîche salzen und pfeffern, anschließen auf die Herzen streichen. Die Tomaten und das Hack auf die Herzen verteilen und mit Feta bestreuen. Im Ofen für etwa 15-20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Pinienkernen und Rucola belegen. Genießen!
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