Vollkornbrötchen gab es in der Kantine zu kaufen und wenn nicht, dann hätte ich morgens beim Bäcker angehalten oder mir noch ein Brötchen aufgebacken und somit hatte ich immer ein sattmachendes Mittagessen oder Frühstück dabei. Alternativ würde auch ein leckeres Knäckebrot, Reiswaffeln oder Toast funktionieren. Veganes Mittagessen für Faule Vegane Brotaufstriche gibt es mittlerweile – außerhalb von Bio- und Supermarkt – auch in den Discountern und den Drogerien zu kaufen. Mein liebster Brotaufstrich, den man nur in Reformhäusern und Biomärkten bekommt, wurde mir aber auf Dauer für die kleine Menge zu teuer. Auberginen-Aufstrich - Rezept | GuteKueche.at. Außerdem enthalten die meisten Brotaufstriche auf 100 g um die 30 g Fett in Form von Raps- oder Sonnenblumenöl. Das ist nicht unbedingt auf Dauer zu empfehlen und sollte lieber durch fettärmere Varianten ausgetauscht werden. Also musste ein selbst gemachter Brotaufstrich her – mit weniger Fett und bei der Menge wesentlich günstiger als alle gekauften – und somit entstand dieser Auberginen-Brotaufstrich.
Dieser superleckere und saftige Auberginen-Brotaufstrich eignet sich perfekt für die Brotzeit zur Mittagspause oder als Dip zum Snacken. Das Rezept stammt aus meinem eBook "Vegan auf Probe – Eine Woche vegan essen". Achja, das leidige Thema mit dem veganen Essen auf der Arbeit. Viele Veganer (und Vegetarier) kennen bestimmt das Gefühl, wenn man mit knurrendem Magen in die Arbeitskantine kommt und sieht, dass es mal wieder nichts anderes zu essen gibt außer wässrigen weißen Nudeln und versalzenen Pommes. Deswegen kam ich jeden Morgen mit meiner kleinen Kühltasche zur Arbeit – in dieser transportierte ich meistens mein Frühstück, Teebeutel und mein Mittagessen, abgepackt in Glasvorratsbehälter. Das klingt jetzt nach jeder Menge Planung und Organisation, immerhin müsste man dann ja wirklich jeden Tag in solchen Mengen kochen, dass man für den nächsten Tag noch etwas übrig hätte. Auberginen aufstrich rezept mit. Manchmal gar nicht so einfach… Wie übersteht man als Veganer die Kantine? Ich hab das so gehandhabt, dass ich einfach wirklich jeden Tag irgendeinen Brotaufstrich dabei hatte.
simpel 3, 33/5 (1) Veganer Auberginenaufstrich 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Auberginenaufstrich mit Mayonnaise leichte Zubereitung 20 Min. normal 3, 25/5 (2) einfach lecker im Sommer 15 Min. normal 3/5 (3) mit Schafskäse 15 Min. simpel (0) Vegetarisch 45 Min. normal (0) Auberginenaufstrich mit Ziegenfrischkäse 10 Min. simpel 3, 67/5 (4) Auberginen - Aufstrich 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Linsen-Bulgur-Salat vegan 25 Min. normal (0) Kokoima-Frühstück einfach vegetarisch, ein herzhaftes Frühstück an freien Tagen 5 Min. simpel 3, 8/5 (8) Krasser Auberginenbatz Auberginenbrotaufstrich - Oma nannte es Vinete, oder so... 40 Min. simpel 3, 83/5 (4) Auberginensoße warm zu Nudeln oder Reis, kalt als Brotaufstrich 20 Min. normal 3, 71/5 (5) Türkischer Auberginensalat frischer Sommersalat und super lecker auch als Brotaufstrich 30 Min. Auberginen aufstrich rezept weiche chocolate cookies. normal 3, 5/5 (2) Auberginensalat leckerer Brotaufstrich nach ungarischer Art 20 Min. simpel 3, 2/5 (3) Crostini mit Auberginencreme auch als Brotaufstrich oder Dip verwendbar 20 Min.
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