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56, 603 Views Ein leckeres einfaches Rezept. Diese Karottensuppe mit Kokosmilch ist Ruck Zuck gekocht und das ohne viel Schnickschnack. Die Suppe ist auch eine tolle Vorspeise zu Ostern, aber auch sonst kommt sie immer super an.
Die Kartoffeln schälen, zusammen mit dem geputzten Suppengrün würfeln und in Öl anbraten. Mit der Brühe aufgießen, mit dem Majoran würzen und alles 20 Minuten köcheln lassen. Den Zitronensaft und die Kokosmilch zugeben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie hacken und über die Suppe streuen. Dazu Baguette reichen.
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