4 Zutaten 10 Portion/en Panna Cotta 500 g Sahne 60 g Zucker 1 Vanilleschote 4 Blätter Gelatine Rote Grütze 500 g gefrorene Beeren 50 g Zucker 2 Päckchen Tortenguss rot 250 g Obstsaft rot Dekoration Minzeblätter zum Dekorieren Schokosplitter 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Panna Cotta 1. Sahne, Zucker, Vanillemark und aufgeschnittene Vanilleschote in den "Mixtopf geschlossen" geben und ohne Messbecher 10 min. / 90'C/ "Linkslauf" /Stufe 2 aufkochen. 2. Vanilleschote herausnehmen. "Mixtopf geschlossen" aus dem Gerät nehmen und ca 15min. Abkühlen lassen.
Zutaten Für 8 Portionen Für die Panna cotta: 1 Paket Pakete Milchreis 500 Milliliter Milch (fettarm) 2 Blatt Blätter Gelatine (weiß) 250 Gramm Schlagsahne EL Zucker Bourbon Vanilleschote Für die Grütze: Rhabarber Erdbeeren 400 Apfelsaft Päckchen Vanillesoßenpulver 3 75 Aperol (oder Sanbittèr - Aperitif-Bitter) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Milchreis nach Packungsanweisung mit der fettarmen Milch zubereiten und abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Zucker und ausgekratztes Vanillemark verrühren und aufkochen. Abkühlen lassen und zuerst die ausgedrückte Gelatine, dann den Milchreis unterrühren. Mischung in 8 Gläser (à 300 ml Inhalt) füllen. 4 Stunden kalt stellen. Den Rhabarber putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und putzen. 100 ml Apfelsaft und Soßenpulver verrühren. Rhabarber, Zucker, Aperol oder Sanbittèr und restlichen Apfelsaft aufkochen, unter Rühren 1 Minute weiterkochen, dann das angerührte Soßenpulver vorsichtig unterrühren.
Rote Grütze mit Panna Cotta wird gut gekühlt serviert. Sahne und Zucker in einen Topf füllen. Vanille Schote der Länge nach halbieren, das schwarze Mark auskratzen und in die Sahne geben. Die Schote kann ebenfalls ausgekocht werden. Sahne unter Rühren aufkochen. Die Temperatur auf mittlere Hitze schalten und Panna Cotta 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht cremig andickt. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Vanille Schote entfernen, Gelatine leicht ausdrücken und in der Sahne auflösen. Panna Cotta in kleine Formen füllen und abkühlen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Rote Grütze auf Teller verteilen. Panna Cotta mit einem Messer vom Rand der Form lösen und die Form einige Sekunden in heißes Wasser tauchen. Panna Cotta auf die Rote Grütze setzen und die Form abheben.
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