Privathaushalte verschwenden die meisten Lebensmittel Eine Analyse des Thünen-Instituts hat ergeben, dass mehr als die Hälfte der weggeworfenen Lebensmittel (52 Prozent) in privaten Haushalten im Abfall landet – pro Kopf sind das rund 85 Kilogramm. 12 Prozent der Lebensmittelabfälle stammen aus der Landwirtschaft (Nachernteverluste), 18 Prozent aus der Verarbeitung, 14 Prozent aus der Außer-Haus-Verpflegung und 4 Prozent aus dem Handel. Das kann jede und jeder Einzelne tun! Die vom BMEL ins Leben gerufene Initiative "Zu gut für die Tonne! " gibt Tipps, was jede und jeder Einzelne dafür tun kann, um Lebensmittelreste zu vermeiden: Gut planen: Lebensmittelwertschätzung beginnt nicht erst beim Kochen, sondern bereits beim Betreten des Supermarktes. Richtig lagern altenpflege einrichtungen gehen. Ein bedarfsgerechter Einkauf, gute Planung und ein regelmäßiger Blick in den Vorratsschrank machen nicht viel Arbeit – den Wocheneinkauf dafür aber umso leichter. Richtig lagern: Lebensmittel richtig lagern ist eine Wissenschaft. Denn unterschiedliche Lebensmittel haben unterschiedliche Anforderungen.
Deshalb geben Sie Vitaminreiches immer nur in wenig, sehr heißes Wasser oder in eine heiße Pfanne oder in den heißen Ofen. Auch Warmhalten ist ein echter Nährstoff-Killer. Deshalb sollten Speisen möglichst frisch zubereitet werden. Müssen sie für andere Familienmitglieder aufgehoben werden, sollte man fertig Gekochtes rasch abkühlen und später nochmals rasch erwärmen. Gedämpftes und in wenig Wasser gedünstetes Gemüse verliert nur bis zu 20 Prozent seines ursprünglichen Vitamingehaltes. Idealerweise bleibt nach dem Garen kein Wasser mehr übrig. Richtig lagern altenpflege knives. Wer jedoch Gemüse in reichlich Wasser kocht, das weggeschüttet wird, verabschiedet sich auch von den Vitaminen. Kocht man ein Menü mit mehreren Komponenten, so sollte man Gemüse zum Schluss kurz vor dem Servieren zubereiten, um unnötiges Warmhalten zu vermeiden. Den höchsten Vitamingehalt bietet tagesfrisches Gemüse und Tiefkühlgemüse. Nur heimisches Wintergemüse eignet sich zum längeren Lagern. Quelle: Olivenöl aus Istrien, Kroatien 3:50 Richtig Grillen 5:05
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