), Milchprodukten & vielen anderen Lebensmitteln bis hin zu Drogeriewaren & Putzartikeln, Alkohol & Zigaretten. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 7. 00 & 13. 00, Samstag 7. 00, Dienstag Nachmittag geschlossen. Infos: Kontakt: Familie Gonzales,, 081 822 11 85 Vormals die Sennerei von Maloja ist die Latteria heute ein hervorragend sortiertes Lebensmittelgeschäft. Hier finden sich alle Produkte der Latteria Bregaglia (siehe oben), aber auch Fleisch aus der lokalen Metzgerei in Vicosoprano (siehe unten) sowie Backwaren & süsses Gebäck aus den verschiedenen Bäckereien und Konditoreien des Bergells. Aber auch frisches Obst und Gemüse werden angeboten und selbstverständlich ein breites Angebot an Lebensmitteln. Hier kann man sich vor einer Wanderung noch mit dem nötigen Proviant ausstatten oder nach einer Tour mit einem Glacé oder einer anderen Schleckerei verwöhnen. Öffnungszeiten aktuell: Montag bis Freitag 8–12 und 14. 00, Samstag 8–12 und 14. Kastanien bergell kaufen das. 30–17h Infos über die Latteria Bregaglia (siehe oben).
Ein berühmtes Bergeller Rezept ist die Bergeller Kastanientorte. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept. 250 g Getrocknete Kastanien 150 g Kastanienmehl Mehl 1/4 TL Salz beigeben etwas Cognac 1. 5 dl Wasser Getrocknete Kastanien in lauwarmem Wasser einlegen bis die Kastanien weich sind, anschliessend klein hacken. Kastanienmehl und Mehl zusammen in eine Schüssel geben. Salz und etwas Cognac beigeben. Mehl aus der Mitte mit der Flüssigkeit anrühren, die gehackten Kastanien darunter mischen und den Teig gut kneten. Den Teig ca. Kastanien bergell kaufen. 5 mm dick auswallen und auf den Boden einer Springform legen. Anschliessend mit einem Eigelb bestreichen und wenig Olivenöl mit dem Pinsel auf der Torte verteilen. Die Torte bei 180° 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Am besten schmeckt die Torte warm, serviert mit Vanilleglace.
Ich habe getüftelt und ausprobiert, denn die genauen Mengen von Patrics Rezept hatte ich nicht zur Hand. Ich wusste nur, was alles reinkommt. Neben wenig (Kastanien-)Mehl, verwende ich Maronipüree (kein Vermicelle, da meist bereits mit Kirsch und Zucker versehen), glasierte Maronen, geschälte Mandeln, Zucker und Butter für die Füllung der Kastanientorte. Kastanienmehl findet man übrigens im Bio-Sortiment oder im Reformhaus. Ich habe geräuchertes Kastanienmehl direkt aus dem Bergell verwendet. Weitere Rezeptinterpretationen findet ihr bei den Bloggerkolleginnen Nici von Magsfrisch und Simone von S-Kueche. ➜ Kastanientorte aus Graubünden – Begegnungen mit Maroni im Kastanienwald ➜ Kapriolen für Kastanien & ein Reisetipp Kastanientorte aus dem Bergell Bündner Köstlichkeit die auf der Zunge zergeht! Vorbereitungszeit 45 Min. Zubereitungszeit 1 Std. Ruhen 1 Std. Bergeller-kastanientorte-engadiner-nusstorte - moey's kitchen foodblog. Arbeitszeit 2 Stdn. 45 Min. Gericht: Dessert Land & Region: Schweiz Portionen: 9 Portionen Teig 250 gr Dinkelmehl dunkel 120 gr Butter 70 gr Zucker 1 Ei 1 Prise Salz Butter für die Form Füllung 200 gr glasierte Kastanien ohne Flüssigkeit, zerdrückt 180 gr Butter 180 gr Zucker 4 EL Mandeln gemahlen, weiss oder mit Schale 200 gr Maronipüree 5 EL Kastanienmehl geräuchert, gehäuft 5 EL Weissmehl gehäuft Zuerst wird der Teig für den Boden vorbereitet und 1 Stunde kühl gestellt.
Leider fehlte Mister Princess und mir die Zeit, den ganzen Tag des Festival mitzuerleben. Und so habe ich mir den Ausflugstipp bereits für 2020 vorgemerkt und kann an dieser Stelle auf Beiträge von Bloggerkollegen verweisen. Eins ist klar: Kastanien stehen im Mittelpunkt dieses Events und ein Ausflug rund um den 11. Oktober 2020 lohnt sich! Dann auch in Verbindung mit etwas mehr Zeit und Herbst-Wandern im goldenem Herbst rund um Soglio. Die Kastanie, Frucht des Tales - Bregaglia Engadin Turismo. ➜ Claudia vom Blog Dinner um acht: Tipps für einen kulinarische Herbstreise Übernachten im Bergell B&B Pontisella, Stampa Ein wahres Juwel zum Übernachten findet man in Stampa in einem alten Patrizierhaus. Die Liebe zum Detail, Kunst und Kultur, Entschleunigung und Natur – das Bed & Breakfast trifft genau meinen Geschmack. Regionale Produkte und Handwerkskunst in der hauseigenen Butéga, eine Fotoausstellung lokaler Künstler, Konzertabende im Pontisella-Garten, das B&B hat einiges zu bieten. Eine frühzeitige Anfrage ist empfehlenswert, denn das B&B Pontisella beherbergt gerade mal vier Zimmer in dem grossen Haus.
Die Genossenschaft betreibt in Vicosoprano auch einen eigenen Laden, in dem man alle Produkte kaufen kann: Verschiedenste Sorten Käse – ob von Schaf, Ziege oder Kuh; Weich- und Hartkäse, ja es gibt sogar eine Fonduemischung (im Winter). Köstlich sind auch die Joghurts in vielen Geschmacksrichtungen. Dazu Butter, Rahm und selbstverständlich Rohmilch. Alles sehr lecker! Kastanien bergell kaufen welche verkaufen. Öffnungszeiten aktuell: Montag bis Samstag von 8–12. Info: Latteria Bregaglia Kontakt:, 081 822 12 40 Macelleria Salumeria Renato Chiesa, Vicosoprano Natürlich gibt es im Bergell auch eine Metzgerei. Sie liegt etwas versteckt in Vicosoprano, ist aber an der zentralen Plaza gut ausgeschildert. Hier wird sowohl die regionale Fleischproduktion (hauptsächlich Rind, Schaf, Ziege, teils Bio) verkauft, aber auch – insbesondere im Herbst – zahlreiche Wildspezialitäten. Beides bekommt man frisch, aber auch die verarbeiteten Produkte sind spitze; unbedingt probieren sollte man das Hirsch- oder Gems-Salsiz sowie die Salami mit Kastanien, aber auch die einfachen Rostbratwürste und die Wienerli sind wirklich spitze.
15 Min vor Schluss ev. mit Alufolie abdecken. Glasierte Maroni Die glasierten Maroni verwende ich fixfertig z. B. von Migros oder Coop. Die Flüssigkeit wird abgegossen und die Maroni mit einer Gabel leicht zerdrückt. Es sollen noch Stücke in der Füllung sein. Maronipüree Ich habe gefrorenes Maronipüree (Marke Jardinière gekauft bei Volg, alternativ geht auch Coop Naturaplan) verwendet, welches lediglich aus 72% Kastanien, Zucker und Wasser besteht. Verwendest du Vermicelle, welches mehr Zucker oder auch Kirsch enthält, erhältst du einen anderen Geschmack. Wichtig ist einfach, dass du die Füllung abschmeckst und bei einer süsseren Vermicellemasse, etwas weniger Zucker aus meinem Rezept hinzugibst. Kastanienmehl Das Mehl findet man meistens im Bio-Sortiment oder Reformhaus. Ich habe geräuchertes Kastanienmehl verwendet, welches einen starken Räuchergeschmack hat. Ausflugstipp: Kastanienfestival im Bergell Unsere Reise durch Graubünden führte uns auch wegen des Kastanienfestivals ins Bergell.