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Mit dem Mandellikör würzen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelspalten darin anbraten. Zuckerschoten zufügen und etwa 2 Minuten braten. Baumtomaten in die Pfanne geben, durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Haut der Zanderfilets mit einem scharfen Messer einschneiden. Den Zander mit Zitronensaft beträufeln. Restliches Öl in eine Pfanne geben und den Zander mit der Hautseite nach unten im heißen Öl 3-4 Minuten braten. Zander wenden und auf der ausgeschalteten Kochstelle zu Ende garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gebratener Zander mit Gemüse Rezepte - kochbar.de. Den Zander auf dem Gemüse mit der Mandelsauce servieren. Tipp: Stampfkartoffeln dazu können Sie natürlich separat servieren. Wir finden es aber dekorativer, sie mit dem Gemüse und dem Zanderfilet zu einem Turm auf dem Teller zusammenzusetzen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Bei diesem Zander-Gericht ist die Soße eine wichtige Komponente, die das Gericht sehr köstlich und unvergesslich macht. Zutaten (für 4 Personen) 4 mittelgroße Zanderfilets 3 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer 2 EL Öl 2 EL Butter 2 EL Mehl 400 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 3 EL Senf 1/2 Bund Petersilie Zander in Senfsoße Gebratener Zander Zubereitung Zanderfilets abspülen und mit Küchentuch trocken tupfen. Mit Zitronensaft einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite etwas 5 Minuten darin braten. Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl zugeben und unter Rühren 1 Minute anschwitzen. Gemüsebrühe und Sahne dazutun, weiterrühren und die Soße etwas einkochen. Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zanderfilet gebratene mit gemüse. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Fisch mit der Soße anrichten und mit Petersilie überstreuen. Als Beilage passen am besten klein geschnittene und gekochte Karotten und Sellerie.
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