Beim Fermentieren kann man einiges falsch machen. Ich weiß noch, wie frustriert ich anfangs war, als mir reihenweise Gläser geschimmelt sind und ich mir nicht erklären konnte, warum. Tja, mittlerweile weiß ich, was ich falsch gemacht habe – und möchte dir gerne helfen, selbst erfolgreich Sauerkraut und anderes Gemüse zu fermentieren. Deswegen trag dich gerne für meinen Newsletter ein, dann bekommst du regelmäßig Tipps zum Haltbarmachen und auch anderen Themen rund um die Selbstversorgung von mir. Ich habe außerdem eine Checkliste erstellt, mit der du nicht nur Sauerkraut machen, sondern auch so gut wie jedes andere Gemüse fermentieren kannst. Diese Checkliste bekommen alle neuen Newsletterabonnenten kostenlos per Email zugeschickt, als kleines Willkommensgeschenk. Die Checkliste kannst du dir herunterladen und ausdrucken/abspeichern, sodass du sie immer griffbereit hast, wenn es wieder daran geht, Gemüse in Gläser zu stopfen und sich am Brodeln und Blubbern zu erfreuen. ;) Trag dich hier ein: Hast du noch mehr Tipps rund um das Thema Sauerkraut selber machen?
Frisches Sauerkraut selber machen Sauerkraut aus der Dose? Warum wurden wir gefragt? Also machen wir Sauerkraut ganz einfach selbst. Das ist günstig, einfach, hat…
Sauerkraut selber machen Für später auf Pinterest merken! Hier ist das Zubehör, das du brauchst, wenn du Sauerkraut selber machen willst: einen Steintopf, Schraubgläser oder Einkochgläser, Deckel für den Gärtopf oder die Gläser, Gummiringe (falls du Einkochgläser verwendest), eine Reibe oder einen Krauthobel, einen Krautstampfer oder Kochlöffel und die Gewichte, mit denen du das Sauerkraut beschweren wirst, zum Beispiel eine kleine Tasse oder Schale Übrigens: Wusstest du, dass ich auch einen YouTube-Kanal habe? Hier ist die Video-Anleitung zum Sauerkraut-Rezept: Schritt 1: Zubehör abkochen Sauberkeit ist beim Fermentieren super wichtig. Deswegen solltest du als allererstes alle Gegenstände, die mit dem Sauerkraut in Berührung kommen, spülen und mit kochend heißem Wasser sterilisieren. Das gesamte Zubehör sollte mindestens fünf Minuten in heißem Wasser stehen. Ich fülle die Gefäße bis zum Rand mit heißem Wasser und begieße das restliche Zubehör in einen großen Topf mit heißem Wasser. Das Sterilisieren macht etwas Arbeit, bewahrt dich aber vor frustrierenden Rückschlägen und schimmeligem Sauerkraut.
normal 4, 18/5 (105) Nudeln mit Sauerkraut 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Käs - Spätzle - Gratin Bacon-Käse-Muffins Currysuppe mit Maultaschen Bacon-Twister Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Tomaten-Ricotta-Tarte Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zumindest aber sauber mit heißem Wasser ohne Spülmittel durchwaschen. Die äußeren, beiden Blätter des Kohl wegschneiden, wenn diese nicht mehr schön sind und danach den Kohl in feine Streifen hobeln oder schneiden. Den Kohl nun mitdem Salz in der Rührschüssel verkneten, bis Wasser austritt. Je mehr Flüssigkeit sich in der Rührschüssel sammelt, desto besser! Jetzt kann der Kohl in das Einmachglas gefüllt werden und dabei der Kümmel und die Lorbeerblätter untergemischt werden. Auch die Pfefferkörner und Wacholderbeeren, wenn welche Anwendung finden. Beim Füllen des Glases den Kohl fest stampfen. Mit einem Stößel oder mit der Faust. Danach Wasser aus der Rührschüssel auffüllen. Eventuell den Kohl mit einem sauberen Stein oder kleinen Teller beschweren, damit das Wasser etwas übersteht. Das Glas nun mit einem sauberen Tuch oder einer Plastikfolie abdecken. So, dass Gärgase entweichen können. Das Glas nun bei maximal 25 Grad gären lassen. Dabei keiner Sonneneinstrahlung aussetzen. Nach 3 bis 4 Tagen kann das erste Malverkostet werden.
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