Zutaten für vier Personen 720 g Putenoberkeule (ohne Knochen, mit Haut) 120 g Brät (Geflügel oder Kalb) je 60 g angeschwitzte Würfel von Zwiebeln, roter und grüner Paprika 1 ½ EL Ajvar 1 EL Öl 1 Bund Suppengrün 360 ml Geflügelfond je 2 Salbei- und Rosmarinzweige 8 blanchierte Wirsingblätter 2 EL Schmand 1 Beutel Kloßteig (Fertigprodukt) 120 g angeschwitzte, geraspelte Karotten 2 EL gehackte Kräuter Salz, Pfeffer Zubereitung (circa 60 Minuten) Putenoberkeule mit der Hautseite auf eine Arbeitsfläche legen, mit Salz und Pfeffer etwas würzen. Geflügelbrät mit angeschwitzter Paprika, Zwiebelwürfeln, Ajvar und gehackter Petersilie gut vermengen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Masse auf die Putenoberkeule auftragen, straff einrollen, mit Küchengarn ein paar Mal binden, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Topf mit heißem Öl rundum anbraten, herausnehmen. Im selben Topf kleingeschnittenes Suppengrün anrösten, Salbei- und Rosmarinzweige zugeben. Wirsingroulade mit pfifferlingen und. Putenkeule wieder einsetzen, mit Geflügelfond angießen, im vorgeheizten Backofen bei 170°C circa 60 Minuten garen lassen.
Wirsing mit Pflaumensauce und restlichen Mandelblättchen servieren.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 650 ml Gemüsebrühe (Instant) 125 g feiner Maisgrieß (Polenta) 1 Ei (Größe M) 6 EL geriebener Goudakäse ca. 1/2 TL Curry Zwiebel 5 Sonnenblumenöl 175 rote Linsen 150 Champignons Salz schwarzer Pfeffer 1-2 Balsam-Essig mittelgroßer Kopf Wirsingkohl Bund Petersilie Schnittlauch Glas (180 ml) Pfifferlinge 100 Schlagsahne heller Soßenbinder Küchengarn Backpapier Zubereitung 105 Minuten leicht 1. Für die Plätzchen 300 ml Brühe aufkochen, Grieß einrühren und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Ei, 1 Esslöffel Käse und Curry unterrühren. Abkühlen lassen. Zwiebel schälen, würfeln und in 1 Esslöffel heißem Öl dünsten. 2. Linsen zufügen und mit restlicher Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen. Champignons putzen, waschen und vierteln. 1 Esslöffel Öl erhitzen und Champignons darin anbraten. Wirsingroulade mit pfifferlingen rezept. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Linsen mit Essig abschmecken. Vom Kohl 8 große Blätter ablösen, waschen und ca.