Zudem gesellen sich nicht selten fruchtige Aromen dazu, etwa Erdbeere oder Mandarine. Und manchmal gar ein sinnlicher Rosenduft. Geschmacklich schwankt der Wein zwischen kräftiger Reife, fruchtigen Nuancen und leichter bzw. Was ist ein pinot noir 2. moderater Säure. Manch einer bezeichnet den so typischen "Alterungsgeschmack", der sich nach einer gewissen Zeit einstellt, als ziemlich süß. Tatsache jedoch ist, dass der Rotwein jedoch kein Gramm Zucker enthält. Noch eine kleine heitere Randbemerkung: Es existieren auf der Welt rund 400 Synonyme für den Pinot Noir, darunter Namen wie Blauburgunder, Pino Nero oder auch Karapino. Bildnachweis:©Shutterstock-Titelbild: barmalini -#01: RnDmS -#02: Syda Productions -#03: David Pruter
738 Hektar (73. 451 Morgen) USA: 16. 776 Hektar (41. 437 Morgen) Deutschland: 11. 300 Hektar (27. 911 Morgen) Moldawien: 6. 521 Hektar(16. 106 Morgen) Italien: 5. 046 Hektar (12. 462 Morgen) Neuseeland: 4. 776 Hektar (11. 796 Morgen) Australien: 4. 690 Hektar (11. 584 Morgen) Schweiz: 4. 402 Hektar (10. 873 Morgen) Chile: 2. 10 Dinge, die Sie über Pinot Noir wissen müssen. 884 Hektar (7. 123 Morgen) Argentinien: 1. 802 Hektar (4. 449 Morgen) 7. Eine ganze Mutantenfamilie Pinot ist weit mehr als eine Rebsorte, es ist eher eine Rebenfamilie, die alle zu häufigen Mutationen neigen, die ihre Eigenschaften wie, Farbe, Tanningehalt und Geschmack verändern. Jede aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften selektierte genetische identität bezeichnet man als Klon. In Frankreich sind mehr als 50 Klone des Pinot Noir alleine öffentlich anerkannt, verglichen mit 25 Klonen des Cabernet Sauvignon, und das obwohl letztere in viel größeren Mengen im ganzen Land angebaut werden. Bekannte Klone des Pinot Noir aus dem Burgund (z. B. Dijon oder Pommard) sind beispielsweise 115, 667 und 777.
Je länger die Rebe wächst, desto intensiver und vollmundiger der Geschmack. Zudem sollten die Reben wenn möglich vor außergewöhnlich feuchten Westwinden geschützt werden, was man z. B. durch eine entsprechende Ausrichtung der Hänge (Richtung Südosten) erreichen kann. Besonders gut für den Geschmack ist zudem ein kalkhaltiger Boden, der von Ton durchzogen ist. Noch eine kleine heitere Randbemerkung: Es existieren auf der Welt rund 400 Synonyme für den Pinot Noir, darunter Namen wie Blauburgunder, Pino Nero oder auch Karapino. Was ist ein pinot noir rouge. (#03) Der beste Pinot Noir kommt aus Frankreich All diese Voraussetzungen – vom kalkhaltigen Boden über das gemäßigte, kühle Klima bis hin zu den nach Südosten ausgerichteten Hanglagen – finden sich im Burgund. Es sind entscheidende Gründe dafür, wieso dort die herausragenden Weine der Sorte Pinot Noir gekeltert werden. Aber natürlich sind die äußeren Einflüssen sowie die klimatischen Gegebenheiten nicht allein entscheidend. Denn die Reben verlangen darüber hinaus eine entsprechende Pflege sowie ausgesprochen gute Fähigkeiten bei ihrer Verarbeitung.
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