Dieser Haselnuss Apfelkuchen schmeckt richtig nussig, fruchtig, saftig und schon leicht weihnachtlich durch das Lebkuchengewürz. Die geraspelten Äpfel in der Nussfüllung machen diesen Kuchen besonders saftig und fruchtig, deshalb kann man ihn auch gut am 2. oder 3. Tag essen. Bei den Nüssen kann man sehr gut varieren. Ich habe dieses Mal Haselnüsse genommen, aber genauso gut schmecken Walnüsse oder Mandeln oder einfach eine Mischung daraus. Für uns passt dieser Kuchen super in den Spätherbst, die Zeit, bevor man Weihnachtskekse (-plätzchen) anfängt zu backen. Nuss Apfel Kuchen Rezepte - kochbar.de. Vieleicht stimmt dieser Kuchen schon leicht die Adventszeit ein. Man kann auch das Lebkuchengewürz gegen Zimt austauschen, schmeckt auch lecker!! Here we go …! Mürbteig 250 g Mehl 50 Staubzucker (Puderzucker) 1 Prise Salz 120 kalte Butter Ei Füllung 2 Eier 100 Zucker Marzipan Äpfel, gerieben (ca. 250g) 200 Haselnüsse, gerieben (oder Walnüsse, Mandeln) TL Lebkuchengewürz Zum Belegen 3 mittelgroße Äpfel 30 Butter, geschmolzen EL (brauner) Zucker Springform (26 cm Ø) buttern.
Die Eiweiße zu sehr steifem Eischnee schlagen. Abwechselnd mit den Haselnüssen unter die Eigelbmasse heben. Die Äpfel schälen, ohne Kerngehäse fein reiben, unter den Teig heben. In die vorbereitete Kastenform füllen und auf 2. Schiene von unten 75-80 Minuten backen. Kuchen mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben, Backpapier entfernen und auf einem Rost auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das Aofelgelee erwärmen, auf den noch warmen Kuchen streichen, dann vollständig auskühlen lassen. Für den Schokoguss die Schokolade mit dem Fett im Wasserbad bei mäßiger Hitze (4/9) unter Rühren schmelzen. Dann den Kuchen damit überziehen, fest werden lassen. Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Arbeits- (unterbrochen) + 80 Minuten Back- + 4 Stunden Kühlzeit Schwierigkeit: einfach Quelle: Dr. Oetker – Apfelkuchen, S. Haselnuss-Apfel-Kuchen: kopfüber gebacken - schmeckt fantastisch! - YouTube. 64
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Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20-25 Minuten kochen. Abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Etwas abkühlen lassen. 2. Butter mit Zucker und Eiern mit den Schneebesen des Handrührers gut aufschlagen. Joghurt und Kartoffeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Haselnüssen unterrühren. 3. Apfelkuchen mit Haselnuss-Haferkruste – suessblog.de. Den Boden einer Springform (24 cm ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Äpfel halbieren, schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und die gewölbte Seite der Äpfel mit den Zinken einer Gabel einritzen. Äpfel mit der eingeritzten Seite auf den Teig setzen und leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 180° C) ca. 40-45 Minuten backen. 4. Aprikosenmarmelade und 1 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Den Kuchen damit bepinseln. Kuchen auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Mir stand der Sinn mal wieder nach einem leckeren Nußkuchen. Da ich aus der Biokiste im Winter immer massenhaft Äpfel habe, kam mir dieses Rezept extrem entgegen. Da kein Mehl verarbeitet wird, ist der Kuchen auch gleich noch glutenfrei. Leider war der Kuchen bei mir in der Mitte noch leicht feucht. Kam aber vielleicht daher, dass ein Apfel beim Reiben innen schon schlecht war. Da ich da schon nicht mehr nachwiegen konnte, wurde nach Augenmaß ergänzt, das hat vielleicht nicht ganz hingehauen. Ansonsten ein leckerer Nußkuchen, der mal nicht zu süß schmeckt. Zutaten Für eine 30cm Kastenform Für den Rührteig 7 Eier (M) 250 g Zucker 3 TL Vanillezucker 500 g gemahlene Haselnüsse 2 Äpfel (350g) Für den Guss 3 EL Apfelgelee 150 g Zartbitterschokolade 30 g Kokosfett Außerdem Fett für die Form Backpapier zum Auslegen der Form Zubereitung Den Ofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen. Haselnuss apfel kuchen de. Die Form einfetten, mit Backpapier glatt auslegen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine auf höchster Stufe 6 Minuten schaumig schlagen.
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