Die Arabella TOP 10 – die besten öffentlichen Kantinen in München
Heute liegt der Bio-Anteil in der Allianz-Kantine bei 30 Prozent. ( Lesen Sie hier: Wie Bio is(s)t Ihr Stadtviertel? ) In der Gastronomie der Linde AG liegt er sogar bei knapp 60 Prozent, sagt deren Leiter Kurt Stümpfig. Er kann trotzdem gute Preise anbieten: "Durch den Direktbezug von den Erzeugern kaufen wir günstiger ein als am regulären Markt. " Beraten wurden die beiden Bio-Pioniere unter anderem von Elisabeth Peters. Sie leitet die Projektstelle "Ökologisch Essen" beim BN – und das mit Erfolg: Mittlerweile setzen rund 40 Betriebsrestaurants im Großraum München regelmäßig Bio-Lebensmittel ein. Öffentliche Kantine Im Bauamt restaurant, München - Restaurantbewertungen. Walter Kratzer (links) und Kurt Stümpfig. Foto: Julia Sextl Bio-Anteil bei Kitas sogar schon bei 70 Prozent Von insgesamt – geschätzt – 1. 000 Großküchen sind das immerhin knapp vier Prozent. "Das Projekt zeigt, dass kontinuierliche Aufklärungsarbeit zu Erfolgen führt", sagt der BN-Landesvorsitzende Richard Mergner. Dennoch fordert der BN noch mehr Anstrengungen, insbesondere von staatlicher Seite: "Die Bayerische Staatsregierung hat in ihrem Koalitionsvertrag eine Verdoppelung der Ökolandbaufläche als Ziel festgelegt", so Mergner.
München - "Du mit deinem Bio-Schmarrn... ", diesen Spruch hat sich Walter Kratzer, Leiter der Gastronomie bei der Allianz in Unterföhring, vor rund 20 Jahren noch von seinen Kantinenköchen anhören müssen. Damals sei bio absolut exotisch gewesen, erzählte er am Montag in einer Runde mit dem Bund Naturschutz München (BN). Die Organisation zog ein Resümee über ihr schon zwei Jahrzehnte andauerndes Projekt zur "Großverbrauchernutzung für Biolebensmittel". Anders gesagt: Seit 20 Jahren versucht der BN, ökologisch erzeugte Produkte in Kantinen von Firmen zu bringen. Kratzer war einer der ersten Küchenverantwortlichen, mit denen der BN zusammenarbeitete. ( Lesen Sie hier: Gutes Gemüse entdecken - regional kaufen, gesund essen) Bio-Lebensmittel in 40 Betriebsrestaurants im Großraum München "Ich habe meine Köche damals dann je eine Biokarotte und eine konventionell erzeugte probieren lassen und ihnen einen Bio-Schweinebraten gekocht", erzählt Kratzer. Öffentliche kantinen münchen. "Danach mussten wir nicht mehr diskutieren. "
In der Küche werden mindestens zehn Prozent der Waren in Bioqualität eingesetzt. Friedenstraße 40, für nicht-städtische Mitarbeiter nach 13 Uhr, Externe: 20 Prozent Aufschlag Kantine im Landwirtschaftsministerium Seit 2013 wird die Kantine des Landwirtschaftsministeriums in der Innenstadt von der VC Vollwertkost als Pächter geführt. "Zwei Biogerichte pro Woche sind vom Ministerium vorgeschrieben", sagt Geschäftsführerin Sandra Benke, "meistens bieten wir noch mehr an. " Viele Gerichte auf der Karte sind zu 100 Prozent bio, bei manchen sind es nur einige Zutaten. Das Gemüse kommt zu einem großen Teil von einem regionalen Versorger mit ökologischer Landwirtschaft. Wichtig für Benke: Obst und Gemüse werden in der Küche verarbeitet. Es gibt keine vorgeschnittene Fertigware. Kantinen in München : Empfehlungen für die Mittagszeit. Das ist mehr Arbeit – bedeutet aber auch, dass die Ware frischer ist. Außerdem kocht das Küchenteam am Anfang der Woche einen Gemüsefond ein: "Bei uns gibt es keine Brühwürfel", sagt Benke. Ebenfalls aus den eigenen Töpfen kommen Hühnerbrühe und Rinderbrühe.
Erläuterungen zum Vorgang Der Bebauungsplan 8-86a für die Grundstücke Delbrückstraße 59-65, Glasower Straße 3-10, 60, 62-67 sowie Juliusstraße 3-4 und 10 in Neukölln schafft die planungsrechtlichen Voraussetzungen insbesondere für die Realisierung von Wohnungsbauvorhaben mit anteiligen mietpreis- und belegungsgebundenen Wohnungen, von Kindertagesstätten sowie einzelnen Büro- und Ladennutzungen durch Festsetzung als Urbanes Gebiet. Bestehende Wohnnutzungen werden planungsrechtlich gesichert, ein bestehender Gewerbehof wird durch Festsetzung als Gewerbegebiet ebenfalls gesichert. Der Bebauungsplan liegt mit der Begründung und dem Umweltbericht, welcher Bestandteil der Begründung ist, erneut öffentlich aus. Zu den umweltbezogenen Informationen beachten Sie die Veröffentlichung im Amtsblatt für Berlin vom 27. November 2020. Glasower straße berlin berlin. Während der Auslegungsfrist können Stellungnahmen abgegeben werden. Diese sind in die abschließende Abwägung der öffentlichen und privaten Belange gegeneinander und untereinander einzubeziehen.
Insgesamt werden 30 Prozent der Wohnung dauerhaft gefördert.