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Werbung Mit dem Problem, eine wirklich leckere fruchtige Buttercreme zu machen, habe ich mich lange rumgeschlagen. In vielen Rezepten ist der Fruchtanteil nur minimal und der Geschmack dementsprechend bescheiden. Glücklicherweise hat mir Nina von Nina's kleiner Foodblog neulich ihr Rezept verraten. Vielen, vielen Dank! Mit einer Kirschbuttercreme habe ich dann auch gleich diese Geburtstagstorte gefüllt. Zusammen mit dem Mohnkuchen war das so lecker, dass ich etwas später gleich noch Cupcakes davon gemacht habe 🙂 Warum nun eigentlich Buttercreme? Weil man sie besonders schön spritzen kann, z. B. auf Cupcakes. Weil Buttercreme stabiler ist, wenn es ans Transportieren und Stapeln von Torten geht. Weil Buttercreme schnell gemacht ist und man nicht das Gelatineproblem hat. Ahoj Brause- Himbeer Zitronen Buttercreme - Zimtliebe- Schnelle Rezepte backen & kochen. Weil sie länger haltbar ist als Sahnecremes. Einziges Kontraargument: Die fiesen kleinen Monster, die nachts die Kleidung enger nähen. Leicht ist bei einer Buttercreme natürlich was anderes. Aber diese fruchtige Buttercreme ist im Vergleich zur amerikanischen Buttercreme nicht ganz so mächtig und kann daher gerne auch mal als Tortencreme verwendet werden.
WICHTIG: Lasst den Pudding nicht ganz fest werden, damit ihr ihn als weiche Masse ohne Klumpen auf den Boden aufstreichen könnt. Die Zitronencreme Eiweiß und Zucker im Wasserbad unter Rühren bis auf 60°C erhitzen. Die Masse steif schlagen bis sich die Schüssel kalt anfühlt. Hier benötigt ihr ein wenig Geduld, da das Prozedere bis zu 15 Minuten dauern kann. Die Masse sollte nun recht fest sein. Butter in Stücken nach und nach unterrühren. Jetzt wird so lange gerührt bis die Masse fest, cremig und glänzend wirkt. TIPP: Sollte sich die Creme mit der Butter nicht sofort zu einer cremigen homogenen Masse verbinden, müsst ihr einfach weiter rühren. Die Creme gelingt mit Geduld eigentlich immer. Zum Schluss rührt ihr noch die Ahoj-Brause und den Abrieb einer Zitrone unter. Wie findest du das Rezept? Wie wäre es mit weiteren Kuchen wie dem NY Cheesecake Rezept? Cheesecake Rezepte gibt es auf meinem Blog noch einige:-). Woran das liegt? Himbeer-Buttercreme-Traum auf lockerem Teig von Kyra2001 | Chefkoch. Das kann ich ganz einfach beantworten. Ich liebe Käsekuchen.
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Für die Himbeertorte startest du am besten mit den Biskuitböden. Heize dazu deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Lege deine Springform mit Backpapier am Boden aus. Damit der Biskuit halt beim Hochgehen hat, fettest du hier die Wände nicht wie gewohnt ein. mixer Biskuitböden gleichmäßig backen: Für schön gleichmäßig gebackene Biskuitböden setze ich die Isolier-Technik ein. Dafür umwickele ich die Springformen jeweils mit einem feucht-nassen Geschirrtuch und Alufolie. So Backen die Böden gleichmäßig hoch und durch. Für meinen Biskuitteig musst du die Eier nicht trennen. Himbeer buttercream mit pudding mold. Gib einfach die gesamten Eier in eine Rührschüssel oder deine Küchenmaschine und Schlage sie zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz für etwa 10 Minuten auf. So wird dein Biskuit schön fluffig ganz ohne die leidige Eier-Trennerei. Vermenge währenddessen Mehl, Backpulver und Speisestärke in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung anschließend über den Eischaum. Hebe alles vorsichtig und mit viel Liebe unter, bis gerade so ein Teig entsteht.
Wenn du magst, kannst du auch noch etwas goldenes Glitzerpulver zur Hilfe nehmen. Eine detaillierte Anleitung findest du hier. Bereite den Schwan schon einen Tag zuvor zu, so kann er über Nacht trocknen. Bild anzeigen Bild schließen 2 von 44 Am nächsten Tag geht's mit dem Pudding für deine Buttercreme weiter. Vermenge dafür 1 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack und 30 g Zucker in einer kleinen Schüssel. 3 von 44 Von 500 ml Himbeersaft gibst du 6 EL zu dem Puddingpulver mit Sahnegeschmack und verrührst alles. 4 von 44 Den restlichen Himbeersaft kochst du in einem großen Topf auf. 5 von 44 Sobald der Saft kocht, nimmst du ihn vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein. 6 von 44 Stelle den großen Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lasse den Pudding unter Rühren für 1 Min. Himbeer buttercreme mit pudding recipe. kochen. 7 von 44 Fülle den Pudding anschließend in eine Rührschüssel und lege etwas Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
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