Damit am Ende alle glücklich sind, dokumentierst Du das Ganze noch in einer Liste. Ergebnis: Jetzt haben wir im Rahmen einer Gefahrenanalyse einen kritischen Punkt festgestellt (Gefahr) und daraus einen kritischen Kontrollpunkt (CCP) gemacht, weil wir Maßnahmen der Kontrolle mit klaren Werten hinzugefügt haben. Dokumentation und Aufbewahrung Alle festgestellten Risiken sollten in einem HACCP-Plan beschrieben werden. Im rahmen der betrieblichen eigenkontrolle ist folgendes festzulegen de. Auch, wenn eine schriftliche Dokumentation nicht ausdrücklich in den Verordnungen verlangt wird und somit keine konkrete Anforderung darstellt. Doch eine korrekte Interpretation der gesetzlichen Vorgaben lässt leider keinen anderen Schluss zu. Sämtliche Unterlagen, die Du im Zusammenhang mit einem HACCP-Konzept erstellst und somit zur Überwachung betriebseigener Kontrollen führst, musst Du mindestens 2 Jahre aufbewahren. Detaillierte Informationen sind in den entsprechenden Verordnungen nicht zu finden. Übliche Aufbewahrungsfristen sind für Gastronomieunternehmen: 2 bis 3 Jahre Lebensmittel produzierende Unternehmen: 5 Jahre.
4. Welchem Zweck dient ein HACCP-Konzept? Das HACCP-System oder der HACCP-Plan wird auch als HACCP-Konzept bezeichnet. Es soll den Lebensmittelunternehmern als Instrument dienen, die Lebensmittelsicherheit in Deinem Betrieb zu erhöhen. Vereinfacht und umgangssprachlich könnte man auch sagen: "Gefahr erkannt, Gefahr gebannt! " Die Bausteine im Überblick Ein HACCP-Konzept besteht aus verschiedenen Bausteinen. Direkte Informationen dazu gibt es zwar nicht in der EU-Verordnung, aber in ergänzenden Schriften, wie Richtlinien oder in den Leitlinien. Diese Schriften gehören zur guten Hygienepraxis und sind Bestandteil des europäischen Lebensmittelrechts. Als Bausteine eines HACCP-Konzepts gelten: HACCP-Grundsätze HACCP-Gefahrenanalyse HACCP-Checklisten Nach Ansicht der Europäischen Union (EU) gehört zudem vieles, was unter den Begriff "betriebseigene Kontrollen und Maßnahmen" fällt, zu den HACCP-gestützten Verfahren. Thünen-Institut: 404. Im Wesentlichen und vereinfacht baut sich das wie folgt auf: Bilde Deine Produktionsprozesse von Wareneinkauf bis Ausgabe ab.
Reinigungs- und Desinfektionsmöglichkeiten, Temperaturanforderungen, Be- und Entlüftungsmöglichkeiten usw. ) Beschaffenheit von Geräten und Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen Beförderung von Lebensmitteln Umgang mit Lebensmitteln Umgang mit Abfällen Wasserversorgung Personalhygiene und anderes Betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen Die Betriebe sind zur Durchführung betriebseigener Kontrollmaßnahmen verpflichtet. Im rahmen der betrieblichen eigenkontrolle ist folgendes festzulegen van. Konkret müssen die für die Entstehung gesundheitlicher Gefahren durch Faktoren biologischer, chemischer oder physikalischer Natur kritischen Punkte im Prozessablauf ermittelt und angemessene Sicherungsmaßnahmen festgelegt, durchgeführt und überwacht werden. Dies hat anhand der international anerkannten Grundsätze des HACCP-Konzepts zu erfolgen. Personalschulung Als Bestandteil des betriebseigenen Kontrollkonzeptes wird durch die Lebensmittelhygieneverordnung auch die Durchführung von Personalschulungen zwingend vorgeschrieben. Die Inhaberinnen und Inhaber der Betriebe haben zu gewährleisten, dass Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, entsprechend ihrer Tätigkeit und unter Berücksichtigung ihrer Ausbildung in Fragen der Lebensmittelhygiene unterrichtet oder geschult werden.
Wie viele Mitarbeiter muss ich in HACCP involvieren? Meist sollte ein überschaubarer Personenkreis mit der Entwicklung und Umsetzung eines HACCP-Systems beauftragt werden. Eine Person allein könnte das auch! Aus der Erfahrung heraus liegt die Verantwortung zum Erstellen eines HACCP-gestützten Verfahrens bei kleinen Unternehmen beim Inhaber oder bei Mitarbeitern mit ausreichender qualitativer Berufsausbildung, z. einem Küchenchef. Sie bringen in der Regel die Erfahrung in allen Prozessschritten inkl. der Verarbeitung von Lebensmitteln mit. Nur wer für die Etablierung und Weiterentwicklung eines HACCP-Konzepts zuständig ist, muss im Sinne der geltenden Verordnungen eine gezielte Schulung zu HACCP-gestützten Verfahren nachweisen können. Jeder weitere Mitarbeiter braucht nur mit der Anwendung vertraut zu sein. Was ist HACCP? Bedeutung und Grundsätze | Protabo. Eine spezielle Schulung für HACCP ist nicht nötig. Zertifizierung wer braucht das überhaupt? Zur Kontrolle, ob Dein HACCP-Konzept allen Anforderungen entspricht, kannst Du eine Zertifizierung durchführen lassen.
#1 Hallo liebe Handarbeitsfrauen, ich möchte mit 2 Rundstricknadeln Socken stricken. Wer hat Erfahrung und kann mir sagen was die beste Nadellänge ist? Liebe Grüße #2 celtic lady Andrea Ich strick sie immer mit einer mit einer Länge von 80 cm, die wird dann immer durchgezogen. Wenn man mal den Bogen raus hat, geht das ganz einfach. Mit zwei ist mir zu kompliziert. #3 Hallo Cornelia, ich stricke nur mit einer Rundnadel mit der Technik der "Wunderschlinge" meine Nadellänge ist 80 cm - mit zwei Rundnadeln habe ich es auch schon probiert aber ich liebe die Wunderschlinge #4 Monika59 Erleuchteter Ich stricke hin und wieder mit zwei Rundstricknadeln. Auf der Rundstricknadel: Tipps und Anleitungen zum Stricken in der Runde. Meine sind 60 cm lang. Das reicht, sonst baumelt die gerade nicht benutzte Nadel so runter, dass es stört. #5 Trines Wollkosmos Anfänger #6 Liebe Celtic Lady, ich habe auch angefangen meine Socken, mit Rundstricknadel zu nehme allerdings mindestens 100cm Nadel, weil ich das für mich angenehmer finde. Oft stricke ich so Restesocken, damit dann auch die Reste gleichmäßig verstrickt werden.
Hier halte ich die Nadel in der rechten Hand so komisch, um zu zeigen, mit welcher Nadel abgestrickt wird. Darin unterscheiden sich die Trios vom Nadelspiel, das immer sehr starr in den Händen liegt. Ansonsten unterscheidet sich das Prinzip des Strickens nicht vom klassischen Nadelspiel, nur dass man hier nur zwei statt vier Nadeln abstricken muss. [Die hier abgebildeten CraSy Trios wurden mir von addi kostenlos zur Verfügung gestellt. ] Ich hoffe, diese kurze Übersicht ist für euch hilfreich. Habt ihr eure Lieblingssockenstrickmethode schon gefunden? Socken mit rundstricknadel stricken game. [Dieser Beitrag enthält Amazon Affiliate Links. Wenn ihr diese Links benutzt, um etwas bei Amazon zu kaufen, bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft, meine Arbeit an diesem Blog zu finanzieren. Für euch wird durch die Benutzung dieses Links nichts teurer, ich sehe auch nicht, wer von euch diesen Link benutzt, um etwas zu kaufen. ]
8. die anderen Maschen stricken wir wie gewohnt ab. Der Pfeil zeigt nochmal, von wo nach wo wir gestrickt haben. Nun haben wir schon die Hälfte der Runde geschafft und es kommt nichts großartig neues mehr hinzu, wenn ihr es bis hier hin habt, dann gratuliere ich schonmal, den Rest schaffen wir noch einfacher! 9. Wir schupsen die gestrickten Maschen von der Nadel herunter. 10. Pin auf Anziehsachen. Dann drehen wir unser Strickstück, so dass die ungestrickten Maschen vor uns sind und die gestrickten gegenüber. Achtet bitte hierbei immer auf die Wolle, denn wenn ihr später zwei Socken auf einer Rundstricknadel stricken wollte, verknoten sie sich sonst immer... aber das ist hierbei nicht so wichtig erstmal. 11. Wenn wir nun die ungestrickten Maschen auf die Nadeln schieben wollen, ist es einfacher wenn wir den Zeigefinger durch die Schlaufe stecken und an der anderen Nadel ziehen. So bewegen sich die ungestrickten Maschen auf die Nadel zu, auf die sie sollen. Einfach ausprobieren, ihr merkt schnell was ich meine:) 12.
Maschen auf der blauen Nadel werden ausschließlich mit der blauen Nadel abgestrickt. Bei diese Methode ist es hilfreich, wenn man zwei unterschiedlich aussehende Nadeln derselben Stärke hat, dann fällt es auch müde leichter, immer die richtige Nadel zu verwenden. 5. Die Neuheit: Spezialnadeln CraSy Trio Für die letzte Methode braucht man, wie bei den Minirundnadeln, spezielles "Werkzeug". Seit Herbst 2017 gibt es von der Firma addi spezielle Nadeln, die das stricken in kleinen Runden erleichtern sollen. Die CraSy Trios [Affiliate Link] sind drei kleine Rundnadeln, die nur mit einem kurzen Seil verbunden sind. Die einzelnen Nadeln lassen sich dadurch nicht zur Runde schließen, sind durch das Seil aber flexibel und passen sich der Runde an. Socken mit rundstricknadel stricken list. Die Maschen werden hälftig auf zwei der Trio Nadeln angeschlagen, mit der dritten Nadel wird gestrickt. Durch das flexible Seil sollen sich die Nadeln ergonomisch der strickenden Person anpassen, man kann die zweite Nadel, von der grad nicht abgestrickt wird, nach vorne oder hinten weg biegen, wie es einem selbst am bequemsten ist.
Also keine Pause und die ersten Runden konsequent durcharbeiten! Dann wird alles etwas gefestigter und gerät nicht so schnell durcheinander. Für die 2. Runde wie gehabt die Maschen von der Nadel schupsen, drehen, Zeigefinger durch die Schlaufe und an der anderen Nadel ziehen, so dass die Ungestrickten wieder auf die Nadel rutschen. Socken stricken mit Rundstricknadel | Frag Mutti. 18. Zur Orientierung muss man sich nur merken, ich stricke immer da weiter, wo der Faden zum Knäul nicht ist, er muss immer gegenüber sein, damit ich einen Steg habe! 19. Sollte dennoch einmal etwas verknuddelt sein, einfach die Ruhe bewahren und sich genau anschauen wo die Innenseite ist (stricke ich hauptsächlich rechte Maschen, müssen die auch in der Mehrzahl außen zu sehen sein, damit es richtig herum ist) und dann einfach wieder sehen wo der Faden zum Knäul veräuft und diese Seite ignorieren wir, zum weiter stricken brauchen wir ja die andere, die schupsen wir auf die Nadel und weiter gehts! War das zu schwer? Habe ich etwas missverständlich beschrieben?