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Von Eigentlich organisieren sie Touren dahin, wo Scones mit Clotted Cream gegessen werden, jetzt backen sie Scones! Inhaber Wulf Scheunert (58) und Mitarbeiterin Kathleen Spreer (43) vom Reisebüro BITS organisieren seit 1990 mit ihrem Team individuelle Urlaubsreisen nach Großbritannien und Irland. "Seit dem ersten Lockdown ist das ja leider nicht mehr möglich", sagt Spreer. "Not macht erfinderisch und Kreativität sorgt für Lichtblicke. Lichtblicke, die wir alle gerade dringend brauchen", sagt Scheunert. Also wollen sie jetzt mit ihren süßen Boxen schon mal Vorfreude wecken – auf die Zeit, wenn's mit den Reisen problemlos wieder geht. Wochenlang haben sie an der Rezeptur des traditionellen britischen Nachmittagsgebäcks Scone gefeilt. Ein Klacks Clotted Cream aufs KaDeWe! – B.Z. – Die Stimme Berlins. Eine Box enthält frisch gebackene Scones (natur und/oder mit Rosinen), Clotted Cream (die aus Devon! ) Erdbeermarmelade und natürlich schwarzen Tee. Scones, Clotted Cream, Marmelade und Tee (Foto: BITS) Das Set für zwei Personen kostet 8 Euro, für vier Personen 14 Euro.
Schließen Teebrötchen wie sie in Schottland gerne zur Teatime gegessen werden. Die schottischen Scones werden mit Zwergorangen-Konfitüre serviert. Dazu passt Clotted Cream. Für die Konfitüre: 250 g Kumquat (Miniorange) 5 Ingwer 150 ml Orangensaft 300 Gelierzucker 2 cl Orangenlikör (z. B. Grand Marnier oder Cointreau) Für die Scones: Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver Salz 60 Zucker 70 Butter 120 Milch 50 Saure Sahne weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Die Zwergorangen unter fließend heißem Wasser waschen, quer in dünne Scheiben schneiden und dabei die kleinen Kerne entfernen. Clotted cream kaufen deutschland 2. Ingwer schälen und fein hacken. Orangen, Ingwer, Orangensaft und Gelierzucker 1:1 in einen Topf geben, mischen und zugedeckt 4 Stunden ziehen lassen. Auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 4 Minuten kochen lassen. Orangenlikör untermischen. Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, diese sofort verschließen, für 5 Minuten auf den Kopfstellen, wieder umdrehen und auskühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker untermischen. Die weiche Butter in Stückchen darauf verteilen. Alles leicht miteinander verkneten. Milch und Saure Sahne zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl unterkneten. Teig 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Scones von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen und auf das Backblech legen. Teig wieder zusammenkneten, nochmals ausrollen und ausstechen. Blech in den Ofen schieben und etwa 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und lauwarm mit der Konfitüre servieren. Entdecken Sie weitere englische Rezepte! weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. Clotted cream kaufen deutschland gmbh. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß
Außerdem stehen kleine Tartelettes mit Baiser oder frischem Obst und Victoria Sponge, der unserem Biskuit mit einer Creme ähnelt, auf dem Tisch. Lena Marbach zeigt uns ihre Thermomix® Rezepte Wird auch Herzhaftes gereicht? Absolut. Typisch sind Sandwiches mit verschiedenen Füllungen und Cremes, vor allem mit Gurke, Käse, Ei, Thunfisch oder Schinken, die in kleine Dreiecke oder Streifen – sogenannte Sandwich Fingers – geschnitten werden. Es gibt auch herzhafte Scones, zum Beispiel mit Käse. Kann man je nach Gusto bei den Snacks variieren? Natürlich, der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt – vor allem Gebäck wie Biscuits oder Shortbread kann man prima an den eigenen Geschmack anpassen, etwa indem man Vanilleschoten, Zimt oder Zitronenabrieb im Thermomix® mit Zucker pulverisiert. Clotted cream kaufen deutschland youtube. Auch bei den Scones kann man mit Nüssen, getrockneten Früchten, Kräutern oder Oliven im Teig variieren. Die Sandwichfillings bieten ebenfalls viele Möglichkeiten – im Prinzip eignen sich alle Brotaufstriche.
Gern werden auch herzhafte Leckereien zum Tee gegessen: Sandwiches und mit Würstchen gefüllte Blätterteigrollen sind als Snacks am Nachmittag nicht ungewöhnlich.