Ganz ohne Fleisch und superlecker! Mit Schafkäse und Spinat gefüllte Kohlrabis sind echt mal was anderes und sättigen mit 430 Kalorien pro Person. Mit nur 17 Gramm Kohlenhydraten pro Person sollte dieses Gericht auch Anhänger der Low Carb Bewegung glücklich machen! Gefüllte Schafkäse-Spinat-Kohlrabi / 4 Portionen 4 Kohlrabi (je ca. 400g) 600g frischer Spinat 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 6 EL Gemüsebrühe 1 Pkg. Mozzarella (125g) 250g Schmand 3 EL Pinienkerne 4 Stiele frische Petersilie 2 EL Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Die Kohlrabi schälen, an der Unterseite ein Stück abschneiden, damit sie flach sind und Halt haben. Das Innere aushöhlen und beiseite legen. Die ausgehöhlten Kohlrabi in Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen, danach 300ml vom Kochwasser aufbehalten. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne weitere Fettzugabe goldbraun rösten und abkühlen lassen. Schalotten und Knoblauch fein hacken, in der Butter glasig dünsten, den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Gefüllte Kohlrabi mit Hähnchen und Parmesansoße Sein dezentes, dennoch charakteristisches, leicht süßliches, gleichzeitig nussiges Aroma prädestiniert Kohlrabi als Partner unterschiedlichster Lebensmittel, Gewürze und Kräuter. Die Knolle ergänzt, statt zu verdrängen. Sie können sie roh raspeln und in Salaten genießen, dünsten, braten, schmoren. Sogar am Stück lässt sie sich garen. Außerdem können Sie sie aushöhlen, um danach unsere gefüllten Kohlrabi zuzubereiten. Dabei kombinieren Sie den Kohl mit Schalotten und Paprika. Darüber hinaus verfeinern Sie unseren gefüllten Kohlrabi mit Hähnchen und rühren mithilfe von Parmesan eine cremige Soße an. Die geben Sie gemeinsam mit dem Fleisch in die Knolle, ehe Sie die gefüllten Kohlrabi im Backofen garen. Dazu servieren Sie Schupfnudeln. Wie Sie die Traditionsnocken ohne tierische Produkte zubereiten, lernen Sie mit unserem Rezept für vegane Schupfnudeln.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen einfach Nudeln Sommer Pasta Festlich Auflauf Saucen Dips Schnell Geflügel Dünsten Frühling Eintopf Low Carb Braten gekocht Käse Vegetarisch 4 Ergebnisse 4, 15/5 (150) Kohlrabi gefüllt mit Spinat, Schafskäse und Schalotten 20 Min. normal (0) Einfache Tortellinisuppe vegetarisch und einfach 15 Min. normal 3/5 (1) Gefüllte Kohlrabi 30 Min. normal (0) Gefüllte Hähnchenbrustfilets auf Frühlingsgemüse mit Spinatpesto 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Süßkartoffel-Orangen-Suppe Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Franzbrötchen Energy Balls mit Erdnussbutter Rührei-Muffins im Baconmantel Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Das Kohlrabifleisch hebe ich auf – Es wird noch für die Soße gebraucht. In einer Pfanne erhitze ich 1 El Olivenöl: Darin dünste ich die Knoblauch- und Schalottenwürfelchen glasig an. Die Spinatblätter gebe ich dazu und lasse sie zusammenfallen, was nur wenige Sekunden dauert. Den Spinat-Schalotten-Knoblauch-Mix gebe ich in eine Schüssel, streue 100 g zerbröselten Feta darüber und gebe ein Ei dazu. Ich würze mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und einer Prise Chiliflocken. Nun mische ich alles gründlich durch, bis sich Ei, Käse und Gemüse gut verbunden haben. Die ausgehöhlten Kohlrabihälften setze ich in eine feuerfeste Form und fülle sie vorsichtig mit dem Spinatgemüse. Inzwischen köchel' ich das Kohlrabi-Fleisch in etwas Brühe weich. (Falls gerade keine Brühe vorrätig ist, kann man wunderbar das Kochwasser nehmen). Zuletzt kommt ein Schuss Sahne rein. Pfeffern, eventuell etwas salzen, eine Prise Muskat dazu und ab in den Mixer. Die pürierte Soße gieße ich nun in die Gratinform, bis der Kohlrabi gut 1 cm in der Soße steht.
< Eiweiß-Rezept - leichte Linie > < low carb > Kohlrabi gefüllt mit Spinat Zutaten: [für 2-3 Personen] 2 Kohlrabi 200 g Blattspinat, TK 200 g Hirtenkäse 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Eier 5 EL Joghurt Salz Pfeffer Muskat 1 EL Olivenöl Zubereitung Die Kohlrabis schälen und quer aufschneiden, in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen. Abkühlen und eine möglichst große Mulde an der Schnittfläche mit einem Teelöffel herauskratzen. Für die Füllung die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit dem Olivenöl glasig andünsten. Den Spinat auftauen, tropfnass zu der Zwiebel und dem Knoblauch geben und gemeinsam dünsten. Den Spinat mit 2 Eiern, zerbröselten Schafskäse gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Diese Masse in den Kohlrabi verteilen und in eine feuerfeste Form setzen. Die übrige Käse-Spinatmasse mit dem 3. Ei, dem herausgeschabten Kohlrabi Fleisch und dem Joghurt pürieren, die Soße in die Gratinform zu den Kohlrabi gießen und in den Ofen schieben.
Drucken Einkaufsliste Kohlrabi schälen und quer aufschneiden, dann in leicht gesalzenem Wasser ungefähr 10 Minuten garen. Abkühlen lassen und dann mit einem Teelöffel eine möglichst große Mulde an der Schnittfläche herauskratzen. Kochwasser und das herausgeschabte Kohlrabifleisch beiseite stellen. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig andünsten. Spinat waschen und die Stiele abscheiden; tropfnass zu der Schalotte und dem Knoblauch geben und 3 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dann in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat klein schneiden und danach mit Eiern und zerbröseltem Schafskäse mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Masse in die Kohlrabihälften verteilen und in eine feuerfeste Form setzen. Herausgekratztes Kohlrabifleisch mit etwas Kochwasser pürieren und mit Schlagobers, etwas Pfeffer sowie eventuell noch etwas Salz abschmecken. Soße in Gratinform gießen (soviel, dass die Kohlrabi gut 2 cm in der Soße stehen).
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